北戴河特產(chǎn) 北戴河瀕臨渤海灣，特產(chǎn)以海產(chǎn)品為主：螃蟹，干貝，?；若~(yú)、梭魚(yú)、墨斗魚(yú)、帶魚(yú)、魷魚(yú)、海螺、毛蚶等貝殼類(lèi)品種繁多，集渤海灣海味產(chǎn)品之精華。 工藝品包括各種珍珠飾品：門(mén)簾、項鏈、珍珠掛件等。還有一種當地人用平螺（海底發(fā)光的一種螺）加工制成的裝飾品，是當地特產(chǎn)與手工制作藝術(shù)的結合。另外，有一種當地產(chǎn)的小洋梨，個(gè)小無(wú)核，口感酥脆，甜而不膩，是當地野生果樹(shù)中的獨特品種。 螃蟹：是海濱主要海產(chǎn)品。種類(lèi)較多，尤以梭子蟹為佳，其特點(diǎn)是形體較大，身形扁長(cháng)，為淺青色。當地又稱(chēng)其為“大海蟹”。春季，母蟹較肥；秋季，特別是深秋，海蟹體大肉肥，最重可達一市斤左右。海蟹的蛋白質(zhì)含量高，是老少皆宜的風(fēng)味佳品。其加工和食用方法多種多樣，通常情況下，將其用清水蒸熟，即可食用。熟蟹不宜長(cháng)時(shí)間存放；以一天為宜，若再食用，只需熱蒸，再稍加醋、蒜末、姜末提味，則更適口。 北戴河旅游開(kāi)放以來(lái)，品食海蟹的中外游人，已形成系列譜系：油煙蟹塊、烤蟹蓋、渤海全蟹、清蒸海蟹等。 海參：屬棘皮動(dòng)物，種類(lèi)甚多，威海的海參屬于刺參。我國可供食用的海參有20多種，刺參為上品，而北戴河的刺參品味尤佳。海參體近圓柱形，兩端鈍圓，腹面平坦且管足密集，背面有突棘，多為灰黑色或黃褐色，成參體長(cháng)20—40厘米。北戴河沿海巖礁眾多，海藻茂密，海底腐植碎屑豐富，因此所產(chǎn)海參個(gè)體肥大，突棘粗大，肉質(zhì)肥厚，鮮嫩可口。海參味道鮮美，食而不膩，是海中八珍之一，數百年來(lái)，一直是宴席上的珍品。海參營(yíng)養價(jià)值很高，蛋白質(zhì)、糖類(lèi)豐富，不含膽固醇，是理想的滋補佳品。 對蝦：北戴河沿岸是對蝦洄游、繁衍、棲息的場(chǎng)所，因此具有得天獨厚的捕撈和養殖條件。年產(chǎn)量為2萬(wàn)多噸。鮮活對蝦體色青中襯碧，玲瓏剔透。熟后通體橙紅，如珊瑚雕就，觀(guān)之色艷悅目，食之鮮美異常，為蝦類(lèi)上品。 扇貝：因其殼形似扇現時(shí)得名，是名貴的海產(chǎn)雙殼貝類(lèi)。它有特別肥大的閉殼肌干制現時(shí)成的，故扇貝又稱(chēng)干革命貝。扇貝喜棲淺海水流輕急的清水中，用足絲固定在海底巖礁或沙石上。貝殼輕薄而堅硬，上有若干條放射筋絡(luò )，呈紅、黃、紫、月白等鮮艷色彩，是貝雕工藝品的絕好原料。北戴河所產(chǎn)扇貝，主要為櫛孔扇。其肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，營(yíng)養豐富，蛋白質(zhì)含量度達60%以上，比雞蛋高4倍。 火腿腸：是北戴河海濱最為馳名的特產(chǎn)，形狀長(cháng)圓，富有彈性，外表呈玫瑰紅色。長(cháng)約35公分，重約o．5公斤左右。其肉質(zhì)鮮嫩，清香可口。1981年被評為河北省優(yōu)質(zhì)食品。l1982年被國家商業(yè)部命名為名牌食品?；鹜饶c制作已有近百年歷史，在德式火腿腸的制作基礎上，吸收漢民族制作工藝，逐漸形成了獨具風(fēng)味的特產(chǎn)。

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