“彭城伏羊一碗湯，不用神醫開(kāi)藥方”。眾所周知，羊肉是發(fā)汗的食物，是冬日里再好不過(guò)的美食，徐州人卻迎難而上，在一年中最熱的伏天吃加了紅油辣椒的羊肉。徐州人對吃伏羊的喜愛(ài)莫過(guò)于當地民謠：六月六接姑娘，新麥餅羊肉湯。當地人認為此法能“以熱治熱、發(fā)汗排毒”?！胺蚬潯笔切熘莸膫鹘y節日。于每年入伏之季，即初伏之日開(kāi)始，在之后的一個(gè)月里，徐州百姓集聚在各個(gè)酒店、飯莊、羊肉館、燒烤攤，吃羊肉，喝羊肉湯，故曰吃伏羊。

是的，徐州古稱(chēng)彭城，是西漢文化發(fā)源地，是著(zhù)名的“帝王之鄉”。素有“五省通衢”之稱(chēng)。徐州入伏食羊習俗，在全國獨樹(shù)一幟。

三伏天適合喝羊肉湯 三伏天喝羊肉湯的好處及建議

1、三伏天喝羊湯，可以起到“冬病夏治”的效果，尤其是對風(fēng)濕病和老寒腿有非常好的效果，三伏天，有些地方會(huì )用上好的羊骨架熬湯，然后再把切碎的羊雜碎（心、肝、肺、毛肚等）放大這個(gè)湯中，用大火燒開(kāi)后，再轉入小火燉它幾個(gè)小時(shí)，然后再繼續在湯中浸泡一個(gè)晚上，第二天早上再把它燒開(kāi)，就可以開(kāi)吃了，各種調料可以根據自己的喜好來(lái)決定。

2、建議：“吃伏羊”并非人人適合。熱性體質(zhì)、容易上火、身體容易發(fā)“癰疽疔癤”的人，并不適合包括“三伏補”在內的“冬病夏治”，別隨意嘗試。

入伏羊肉湯的家常做法？

用料：羊肉500g,料酒適量，蔥，姜，花椒，干桔皮，山楂，鹽

做法步驟

步驟 1

把羊肉浸泡在涼水中兩小時(shí)，中間隔一小時(shí)換次水

步驟 2

用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊

步驟 3

在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中

步驟 4

中火做開(kāi)鍋后撇去浮沫，倒入料酒

步驟 5

接著(zhù)放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂

步驟 6

蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時(shí)后

步驟 7

把桔皮和山楂撈出，接著(zhù)撒入適量的食鹽

步驟 8

轉中火繼續燉15-20分鐘后關(guān)火就可以吃了

三伏天能不能吃羊肉湯 可以三伏天吃羊肉湯嗎

1、在三伏天吃羊肉是有好處的，但要適度適量。三伏天適量吃一些羊肉，能夠達到冬病夏治的目的，可以排出體內的寒氣，很適合體質(zhì)虛寒的人。如果是陰虛火旺、容易上火、痰火、濕熱的人，則不宜食用羊肉。

2、夏天不宜多喝羊肉湯，而是要適度飲用。適當喝一些羊肉湯，可以補充營(yíng)養，增強體質(zhì)。但羊肉湯本身是一個(gè)大熱的食物，且羊肉也比較油膩，如果過(guò)多食用羊肉湯，極容易影響消化，也容易引起上火，不利于夏季避暑。