來(lái)源：世界風(fēng)情畫(huà)（ID：finkeeper）

作者：妤妤姐

歲尾年頭，又到了公司聚餐的時(shí)刻。土一點(diǎn)的老板，喜歡樓下選個(gè)“蒼蠅館子”，叫上一干供應商、合作伙伴、采購商，甚至自己家里親戚，再把從實(shí)習生到總經(jīng)理一干人等各就各位，安排幾桌，自己和幾個(gè)VIP則坐在包廂里，商討每年的目標和方案；壕一點(diǎn)的董事長(cháng)，租上某個(gè)大酒家，整整一層，全是同司“戰友”，基本是一個(gè)團隊一桌，從簽到牌到請柬到著(zhù)裝要求到員工各種精彩獻藝，不一而足，反正改革開(kāi)放后的這幾代人，小時(shí)候沒(méi)少報課外班；有個(gè)性一點(diǎn)的總經(jīng)理，向各個(gè)部門(mén)下發(fā)報銷(xiāo)額度，由部門(mén)領(lǐng)導帶下屬去心儀的地方，吃、玩、樂(lè )，謂之“團隊建設”。

本姐有一次好玩，得到在部門(mén)報銷(xiāo)額度后，于OA群組上搞了次投票，由于預算有限，僅有600元，大家就七嘴八舌點(diǎn)評起公司附近的館子和可能需要的花費了，最后的最高票項目居然是對面地下的XX東北菜（誰(shuí)叫上面不重視我們部門(mén)，僅發(fā)了10個(gè)指頭都能數兩次的600元？）。

到了現場(chǎng)才感覺(jué)那里氛圍并不差，東西盡管“粗糙”，但也實(shí)惠，尤其是油光華亮的菜單上，那碟大如臉盆的得莫利燉魚(yú)，作為主菜是再下飯不過(guò)的了，浸透了肥豬肉的湯汁，令大鯉魚(yú)的鮮味襯托得格外醇厚，還有盤(pán)中吸透了湯汁而格外飽滿(mǎn)的紅薯粉，將平素里只叫蔬菜雜拌外賣(mài)做午餐的本姐感動(dòng)得不要不要，一口氣拌吃了兩碗飯，引得滿(mǎn)桌人都知道本姐還有如此人設崩塌的時(shí)刻。那個(gè)“囧”啊~~~

回家的路上，打開(kāi)手機翻查，才知道，得莫利燉魚(yú)這個(gè)半土不洋的菜名里，還有這樣一個(gè)曲折的故事：

19世紀末，隨著(zhù)大量東歐、近東移民穿過(guò)俄羅斯移民到遠東的清國東北，許多從未開(kāi)墾的地方也有了俄語(yǔ)地名，除了如今的黑龍江省府所在地哈爾濱外，今天方正縣伊漢通鄉的一個(gè)小村子也因俄人的聚集，有了個(gè)洋名字——得莫利。

它的位置，大約在哈爾濱和佳木斯的中間，從哪個(gè)方向走，大約都是3個(gè)多小時(shí)的車(chē)程。

由于歐洲中世紀流行古希臘名醫蓋倫的“體液說(shuō)”，認為魚(yú)是“濕、冷”之物，就要用煎和炸的方式去掉濕冷之氣（雜雜妹：這不是和東亞傳統“五行說(shuō)”在醫學(xué)中的應用很相似？），其實(shí)這也是早期文明對自然、社會(huì )認知缺乏實(shí)驗工具的“想當然”啦。問(wèn)題是，俄羅斯地處極寒，作為主食的摻了燕麥的黑面包又實(shí)在太硬，于是，煎完了，去掉濕冷之氣的魚(yú)又被置于水中再煮上濃湯，用于軟化黑面包，就成了俄式燉魚(yú)的基礎套路了。相比之下，東亞（朝鮮、大明、日本、越南）的傳統制魚(yú)方法主要有制醬（如魚(yú)露）、打湯和清蒸。

得莫利開(kāi)埠后，俄羅斯燉魚(yú)的方式和當地人喜歡食用清水煮肥豬肉的習俗（這也是商周遺風(fēng)，祭祀用動(dòng)物肉使用清水煮熟，祭祀完再分發(fā)給在場(chǎng)者食用）結合起來(lái)，便形成了東西合璧的得莫利燉魚(yú)。

當地的村民享用著(zhù)江水帶來(lái)的天然饋贈，就地取材，把松花江的活鯉魚(yú)，配上地產(chǎn)的鹵水大豆腐，土豆粉條子，如果想再豐富一些，可以再配上小榛蘑、黑木耳，再舀上清冽的山泉水，架上熊熊的木頭火，在大鐵鍋里的小火慢燉，將每一種食材的香味都充分的釋放出來(lái)，燉得鍋里咕咕冒泡，屋內熱氣繚繞，滿(mǎn)屋飄香。

喝了江魚(yú)一碗湯，勝過(guò)飛禽走獸一籮筐，燉好后，連湯帶魚(yú)盛滿(mǎn)一盆子，體現了東北人豪放爽快的性格，端上桌，吃進(jìn)嘴里，魚(yú)肉緊實(shí)而有彈性，魚(yú)鮮骨酥；豆腐、粉條子飽飽地吸足了魚(yú)的滋味，汁濃味厚，即不失食材本身味道的同時(shí)，又蒙上魚(yú)肉的鮮美。夾上一塊魚(yú)肉，喝上一勺魚(yú)湯，抿上一口燒酒，那感覺(jué)，整個(gè)人的身體都通透了！

上個(gè)世紀80年代初，村里的一對老夫婦在路邊上開(kāi)了間小飯店，那時(shí)還沒(méi)有高速，過(guò)往司機都走老道，早上從哈爾濱出發(fā)，到達得莫利的時(shí)候正好中午，大車(chē)司機最初都是自己買(mǎi)魚(yú)，上這里代加工，后來(lái)這燉魚(yú)就成了主打菜，久而久之，得莫利的燉魚(yú)就被這些四處跑的大貨車(chē)司機口口相傳，傳遍全中國。以致于方正縣知道的人不多，但是知道得莫利村的人比知道方正縣多得多的有趣局面。

其實(shí)，方正縣除了得莫利燉魚(yú)，還是著(zhù)名的富硒大米之鄉。

“七分山水三分莊園”，方正縣境內三面環(huán)山，北臨松花江，森林覆蓋率80%；水系發(fā)達，境內河網(wǎng)密布，水資源豐富且水質(zhì)優(yōu)良。適宜的氣候條件和獨特的地理風(fēng)貌，使這里成為了黑龍江省優(yōu)質(zhì)水稻重點(diǎn)產(chǎn)區，俗稱(chēng)“塞北小江南，龍江魚(yú)米鄉”。

方正縣縣委書(shū)記張建華介紹，作為傳統的農業(yè)縣，方正縣擁有耕地面積126萬(wàn)畝，其中水田面積100萬(wàn)畝，水田中有60萬(wàn)畝種植富硒水稻。由于方正縣肥沃的腐殖質(zhì)黑土富含多種礦物質(zhì)，富硒土壤占69.3%，土壤平均含硒量在每公斤0.23毫克以上，高于全省的0.17毫克，加之嚴格控制藥肥施用，土壤中的有機質(zhì)含量逐年增多，因而具備生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)富硒大米的良好生態(tài)條件。

“綠水青山就是金山銀山”，方正富硒大米，正是得益于這富含硒元素的得天獨厚的地質(zhì)條件。

“中國富硒大米之鄉”和“中國馳名商標”的品牌效應，引起了眾多企業(yè)對方正大米的關(guān)注，東方集團、中糧集團、世糧集團、北大荒集團、五芳齋集團等知名企業(yè)相繼入駐，與方正縣展開(kāi)合作。而來(lái)到方正縣，品嘗可口肥嫩的得莫利燉魚(yú)同時(shí)，再來(lái)上幾碗富硒大米煮成的香噴噴的米飯，真是補舌又補身的人間至福。

飯飽酒足后，方正縣的自然、歷史景點(diǎn)也千萬(wàn)別忘錯過(guò)——

1、雙子山原始森林公園

雙子山原始森林公園座落在方正縣林業(yè)局寶興林場(chǎng)施業(yè)區的大白石砬子山和小白石砬子山，故名為“雙子山”。

雙子山原始森林公園建于1997年，現為省級森林公園（正在申報國家級公園和AAAA級景區）。雙子山原始森林公園是一棵松抗聯(lián)三軍活動(dòng)地帶，是內陸唯一的原始生態(tài)保存完好的旅游圣地，是省內距哈爾濱市最近的原始森林公園，距哈爾濱，距方正縣城，位于長(cháng)白山脈、張廣才嶺西坡老爺嶺北麓的中低山丘陵地帶，海拔200——。公園占地面積約為，森林覆蓋率達98%以上。公園內植被屬于長(cháng)白山植物區系。紅松針闊混交林是公園內代表性植被，分布于山地巖石或斜坡上。闊葉原始林在公園占很大面積，林木中主要樹(shù)種為蒙古柞、黃菠蘿、水曲柳、色木槭、胡桃楸和?；焐讟?、山楊等。下木種類(lèi)繁多、發(fā)育良好，主要有毛榛子、山梅花、刺五加、五珠梅、青楷槭、黃花忍冬等。公園草本層以苔蘚和蕨類(lèi)為主，較多的有凸脈苔草、烏蘇里苔草、升麻、野芝麻、唐松草、花蔥等。森林茂密，水源充足，野生動(dòng)物資源十分豐富：獸類(lèi)主要有東北虎（現已絕跡）、黑熊、棕熊、野豬、狼、狐貍、貉、獾、梅花鹿、馬鹿、狍等；鳥(niǎo)類(lèi)主要有雀鷹、倉鷹、梟、杜鵑、啄木鳥(niǎo)、山鴿等；嚙齒類(lèi)主要有野兔、松鼠、香鼠、麝鼠、飛鼠、花鼠、黃鼬等；兩棲爬行類(lèi)主要有林蛙、蟾蜍、棕黑錦蛇、蝮蛇、黑龍江草晰等。野生動(dòng)植物資源十分豐富，以自然景觀(guān)為主。

游客們踏入林中，沿木制棧道前行，參天古樹(shù)枝葉纏繞、遮天蔽日，徐徐山風(fēng)吹來(lái)，能聽(tīng)到松濤陣陣，人在林中，甚為涼爽。秋天到來(lái)的時(shí)候，可以領(lǐng)略五花山的獨特神韻，由于樹(shù)種不同、高低錯落，站在不同的地方，色彩和景致各有不同。這里集山之峻、水之秀、林之幽、石之怪、洞之奇于一身。由于地處寒溫帶大陸性季風(fēng)氣候區，園內景觀(guān)四季各異：春天，漫山杜鵑、鳥(niǎo)鳴翠谷；盛夏，綠蔭遮蔽、山泉甘甜；金秋，紅葉飄舞、五花絢麗；隆冬，銀裝素裹、晶瑩如玉。無(wú)論春夏秋冬，置身這綺麗的風(fēng)光之中，都使人油然而生回歸自然之感，使您真正體會(huì )到東北原始森林的風(fēng)貌和色彩。

2、雙鳳湖景區

雙鳳湖座落在張廣才嶺北麓的黃泥河中游，位于方正縣城南公里處，是一處集灌溉、旅游、多種經(jīng)營(yíng)于一體的中型水庫。雙風(fēng)湖之所以能夠成為方正縣較早的旅游景點(diǎn)，是因為它不僅有著(zhù)美麗動(dòng)人的傳說(shuō)，更主要的是由于它山青水秀、風(fēng)景秀麗。每逢夏日，一平如鏡的湖面上，倒映著(zhù)雙鳳山英姿勃勃的身影。晨風(fēng)吹過(guò)，山影搖曳，好象兩只鳳凰剛從晨曦中醒來(lái)，身披輕紗，對著(zhù)寶鏡巧梳嬌妝。紅日升起，霞光閃爍，恰似兩只金鳳凰掀動(dòng)彩衣在翩翩起舞。

雙鳳湖既是人們旅游的好去處，同時(shí)也是國家級“銀鯽”原種場(chǎng)所在地。生長(cháng)在這里的銀鯽，魚(yú)頭小、體積大、肉質(zhì)鮮嫩，中外游客到此品嘗銀鯽魚(yú)后都贊不絕口。清蒸銀鯽已成為方正六名吃之一。

2004年，雙鳳湖又進(jìn)行了重新修建，目前湖區面積406.9萬(wàn)平方米，集雨面積175平方公里，最大庫容4178萬(wàn)立方米，重建后的主壩長(cháng)、寬，壩頂由水泥澆灌而成，光滑如鏡，兩側新安裝了整齊的路燈，為湖區增添了一道靚麗的風(fēng)景。

3、方正羅勒密山景區

方正高楞羅勒密山景區是中國AAAA級旅游景區，也是國家級森林、野生動(dòng)物自然保護區。方正高楞羅勒密山景區位于方正林區南部，景區內包括鴛鴦峰景區、響水河漂流景區和紅旗度假中心。

雄奇秀美的鴛鴦峰，被稱(chēng)為“仙境第一峰”，鴛峰與鴦峰由一條228米的全透明玻璃吊橋相連，漫步吊橋之上，山清水秀的美景盡收眼底。鴛鴦峰山壁上還有全透明玻璃棧道，行走其間，猶如在懸崖峭壁上攀登，驚險刺激。鴛鴦峰景區同時(shí)擁有玻璃吊橋、玻璃棧道和玻璃觀(guān)景臺，讓人360度全視覺(jué)體驗攀爬的驚險與樂(lè )趣，感受全方位的自然之美。

青山蒼翠，綠水多情，方正高楞羅勒密山景區不僅有景色秀美的鴛鴦峰，也有驚險刺激的響水河漂流。響水河漂流河段全長(cháng)約10公里，水位落差20余米，漂流全程共需3小時(shí)左右。隨著(zhù)河水漂流而下，林間的風(fēng)吹過(guò)臉龐，帶來(lái)一陣芳香，激起的水花打在身上，驚險刺激之余，還能體會(huì )到山野中自然的清涼。

方正高楞羅勒密山景區的魅力，還在于舒服愜意的紅旗度假中心。這里被贊為“養生天堂，度假勝地”，設計別致的木屋群，天人山水和諧統一，讓人遠離塵囂，忘卻煩惱。

4、中日友好園林

在黑龍江省方正縣城東的炮臺山下，有一座國際性園林，那就是全國惟一的一座“中日友好園林”。中日友好園林的前身是“方正地區日本人公墓”，是敬愛(ài)的周總理批準，于一九六三年興建的。說(shuō)起日本人公墓的由來(lái)，時(shí)間還要返回到一九四五年八月，日本宣布戰敗投降之后，尚在東北地區的日本開(kāi)拓團民紛紛結隊出走，尋找回國途徑。佳木斯附近的樺南、樺川和湯原等縣的開(kāi)拓團民，晝伏夜行，跋山涉水，與林口、依蘭等縣的開(kāi)拓團民匯合，一起擬經(jīng)方正縣去珠河縣（現尚志市）取道哈爾濱回國。當他們集結在方正縣伊漢通鄉開(kāi)拓團本部（現伊漢通鄉吉興村）和興農合作社（現方正縣綜合高中）一帶時(shí)，已是深秋，人數也超過(guò)了一萬(wàn)五千人。因長(cháng)途跋涉，體力消耗殆盡，寒冬降臨，缺衣少食，饑寒交迫，加之傳染病流行，有開(kāi)拓團民先后死去，而方正人民以德報怨，救助、收養了活下來(lái)的婦女和兒童。

解放后，方正縣人民政府在炮臺山北麓修建了日本人公墓，墓身呈圓形，直徑3米，高1.5米，拱頂，水泥質(zhì)地。有面北而立高3米的花崗巖石碑一座，-“方正地區日本人公墓”。墓內合葬著(zhù)五千多具日本開(kāi)拓團民的遺骨。在“方正地區日本人公墓”的東側，并列著(zhù)一座“麻山地區日本人公墓”，其形狀、構造、質(zhì)地和規模與“方正地區日本人公墓”相同。墓內合葬著(zhù)五百多具原雞西麻山地區開(kāi)拓團民的遺骨，是一九八四年十月移葬在這里的。一九九五年經(jīng)方正縣政府批準，“方正地區日本人公墓”更名為“中日友好園林”。這一切都體現了中國人的博大胸懷和崇高的人道主義精神。

中日邦交正?；院?，每年都有日本政府和民間團體到方正友好訪(fǎng)問(wèn)，旅游觀(guān)光，祭掃公墓?！爸腥沼押脠@林”成了中日人民交流、交往的橋梁，成了中日兩國人民友誼的象征，但同時(shí)也是日本軍國主義侵華歷史的見(jiàn)證，中日兩國人民把園林主題確定為“牢記歷史、珍愛(ài)和平”！

后來(lái)有一個(gè)日本人進(jìn)入“中日友好園林“，為園林增添了新的內涵。他就是中國人民的朋友，日本水稻專(zhuān)家藤原長(cháng)作先生。二十世紀八十年代，藤原長(cháng)作先生到方正縣傳授水稻旱地旱育稀植栽培技術(shù)，使當地的水稻單產(chǎn)翻了一番，取得了重大突破。方正人又把這一技術(shù)傳遍了三北（東北、華北和西北）地區，讓更多的人受益。

為了紀念藤原先生所做出的重要貢獻，經(jīng)國家外交部批準，方正縣人民政府于二○○四年九月，在“中日友好園林”中建成藤原長(cháng)作紀念碑。紀念碑占地225平方米，碑高2.74米，碑身為暗紅色大理石，基座外鑲漢白玉欄桿，碑身正面刻“藤原長(cháng)作紀念碑”，背面書(shū)有其業(yè)績(jì)碑文。

如今的方正縣 隸屬黑龍江省哈爾濱市，位于黑龍江省中南部， 松花江中游南岸、 長(cháng)白山支脈張廣才嶺北段西北麓、螞蜒河下游。地理位置介于東經(jīng) 128°13′41″-129°33′20″，北緯 45°32′46″-46°09′00″之間。北與通河縣隔江相望，東與依蘭縣為鄰，東南與 林口縣、海林縣接壤，南 尚志縣、延壽 毗鄰，西與 賓縣相依?？h政府所在地 方正鎮距省會(huì )哈爾濱市186千米?？偯娣e2976平方公里。截至2017年，方正縣轄4個(gè)鎮和4個(gè)鄉?？h政府駐方正鎮。根據第七次人口普查數據，截至2020年11月1日零時(shí)，方正縣常住人口為183789人。

方正縣西距省會(huì )哈爾濱160千米，東距 佳木斯162千米，地處哈爾濱、佳木斯、雞西 、鶴崗四大城市一線(xiàn)中心地段，同三（同江-三亞）、訥雞（訥河-雞西）高等級公路和鐵通（鐵力-通榆）三大國省干線(xiàn)在方正縣城交匯。松花江流經(jīng)方正4個(gè)鄉鎮，沿江有6個(gè)水運碼頭與公路相連，直通中俄邊境三個(gè)主要貿易口岸。陸路、水路交通優(yōu)勢，是哈爾濱市東部地區的交通樞紐和區域經(jīng)濟發(fā)展的人流、物流中心。故造訪(fǎng)方正縣，最好選在初秋9月下旬，此時(shí)方正縣氣候最為怡人，游客也不擁擠。更重要的是，經(jīng)過(guò)了冬天的休整、春天的活蹦、夏季的積蓄，是魚(yú)肉最勁道時(shí)候，還是新的富硒大米豐收的時(shí)候。

參考資料：

1、云游龍江：靜享自然，就在方正高楞羅勒密山景區（黑龍江省文旅廳）

2、【特刊】“富硒大米之鄉”方正縣(七)（新華網(wǎng)）

3、得莫利燉魚(yú)簡(jiǎn)史 小漁村的大美味（曹參·黑龍江文旅網(wǎng)）

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