導讀：紅燒魚(yú)的做法? 紅燒魚(yú)需要怎么做 紅燒魚(yú)是怎么做的

方法1：
1, 魚(yú)一條, 去內臟去鱗, 洗干凈, 斬成塊. 放鹽抓勻腌30分鐘.
2, 姜一塊切絲, 蒜一顆切蒜末, 蔥切段. 喜歡吃辣的干辣椒一個(gè)切成3段.
3, 鍋內放兩大勺油燒到冒煙, 放入姜絲蒜末和干辣椒段, 別燒糊了, 馬上把魚(yú)塊放進(jìn)去, 倒醬油, 等魚(yú)兩面煎黃, 放一小勺糖, 加小半碗水.
4, 蓋上鍋蓋中火燜3-5分鐘, 開(kāi)鍋蓋, 投蔥段出鍋.
PS 不要拌來(lái)拌去, 魚(yú)塊會(huì )碎. 愛(ài)吃醋味的出鍋前加一點(diǎn)醋..
方法2：
1.把水燒開(kāi)（魚(yú)打好花）
2.將整條魚(yú)放入開(kāi)水中煮熟,注意不要煮得太久,否責魚(yú)肉太老就不好吃了
3.將魚(yú)撈起,放入盤(pán)中待用
4.鍋中放入適量的油,燒制8成熱
5.放入事先切好的姜 蔥 蒜頭 干辣椒和鮮紅辣椒微炒,鍋中倒入少許開(kāi)水，再放入鹽 味精 醬油 少許糖和醋調味
６．將調好的料撒在事先煮熟的魚(yú)上就好了

紅燒魚(yú)需要怎么做

第一：魚(yú)買(mǎi)的時(shí)候是活的，宰殺以后 拿回來(lái)做不超過(guò)兩個(gè)小時(shí)。
第二：魚(yú)要清洗的話(huà)，只可洗表面，不能讓自來(lái)水流入內臟，呵呵，記得哦，
第三：處理魚(yú)的時(shí)候，在魚(yú)的身上劃道道，然后魚(yú)的里里外外抹上鹽，腌15分鐘。
第四：準備蔥段 蔥圈圈 姜絲，辣椒圈圈，
第五：A：放油，三大勺，燒熱
B：放魚(yú)入鍋，同時(shí)放蔥段，姜絲，炸魚(yú)至兩面焦黃，有香味溢出
C：放水入鍋，水面剛好蓋過(guò)魚(yú)即可。
D：燒開(kāi)后轉小火，熬制，放味精或雞精，放蔥圈圈辣椒圈圈，好看，讓湯熬干了，
ENDING；一道美味的湘式家常紅燒魚(yú)就出鍋咯?。?！
重點(diǎn)：炸魚(yú)的時(shí)間過(guò)長(cháng)魚(yú)肉就不嫩了，過(guò)短魚(yú)肉沒(méi)熟，所以后面水多些，熬的時(shí)間長(cháng)些，包準里外熟透，還不老，
你試試看吧，我經(jīng)常這樣做，很好吃呢，魚(yú)皮香香的。

紅燒魚(yú)是怎么做的

先將魚(yú)宰殺干凈，然后在身上改一下到。鍋里放入油，燒到八成熱把魚(yú)放進(jìn)去炸，炸到八成熟時(shí)撈出來(lái)，鍋中留油，放入蔥姜蒜炒香，在放料酒耗油放水放老抽在調味，把魚(yú)放進(jìn)去燒就可以了，

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