導讀：海滄新陽(yáng)街道西北拉面 新街口拉面 1. 新街口拉面 2. 南京新街口日式拉面 3. 一番街拉面 4. 新街口好吃的面 5. 南沿街拉面 6. 南街村拉面 7. 新街口面條

1. 新街口拉面

新街口地鐵里面有面食嗎？

答案是有的，南京新街口地下有24個(gè)出口，可以說(shuō)是包羅萬(wàn)象，吃的喝的用的玩的都有，人也非常多，有很多商家都是賣(mài)面食的，比如說(shuō)新百的負一樓，有一個(gè)味千拉面，就是專(zhuān)門(mén)賣(mài)面食的，另外，還有一些熱干面之類(lèi)的都有，所以新街口地下地鐵里面是有賣(mài)面食的

2. 南京新街口日式拉面

1·獅子橋

南京的繁華地帶之一，這條美食街十分有特色。這里臥虎藏龍，鴨血粉絲湯、葫蘆王、雞汁湯包、南京大排檔里的各色小吃一定讓你流連忘返。

2·夫子廟

南京夫子廟秦淮風(fēng)味小吃的歷史悠久，有八十多個(gè)品種，素為中國四大小吃群之一。夫子廟小吃，雅稱(chēng)“秦淮八絕”?，F在的秦淮八絕分別是小燒賣(mài)、小茶馓、回鹵干、鴨血湯、汽鍋烏雞、油炸臭干、梅花蒸兒糕、雨花石湯圓。

3·新街口明瓦廊

明瓦廊位于南京市中山南路西側，南起大香爐，北至石鼓路東口。在這條小小的巷子里，本地美食與外地風(fēng)味在這里交匯融合，被周?chē)习嘧逡暈槊朗程焯?。澆?zhù)辣油的易記皮肚面、冒著(zhù)熱氣的老頭蓋澆飯、飄著(zhù)魚(yú)子醬香氣的洪澤鍋貼……在新街口購物后，來(lái)到這美食小巷好好犒勞下你的胃吧!

4·紅廟

街邊的小店一家挨著(zhù)一家，紅廟的美食也有著(zhù)獨特的地域特征——面條。蘭州牛肉拉面、鎮江鍋蓋面、三鮮大碗面……短短幾十米的兩條巷子云集了20多家面館，如果你是一個(gè)“面條控”，那么千萬(wàn)不要錯過(guò)紅廟。

5·五福街

南京集慶門(mén)內的五福街本是老城南普通的一條小街巷，沿街餐飲店和其他地方的也區別不大，但在一些網(wǎng)站的美食討論版上，五福街卻被網(wǎng)友稱(chēng)為“南京碩果僅存的大型民間美食集散地”，因為這里有很多讓人吃過(guò)就忘不了的美味。

3. 一番街拉面

抻面，一種中國傳統的面食，民傳因山東來(lái)演化成多種口味的著(zhù)名美食如蘭州拉面、山西拉面、河南拉面，龍須面等，拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中國北方城鄉獨具地方風(fēng)味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風(fēng)味。拉面的技術(shù)性很強，要制好拉面必須掌握正確要領(lǐng)，即和面要防止脫水，晃條必須均勻，

出條要均勻圓滾，下鍋要撒開(kāi)，防止蹲鍋疙瘩。拉面根據不同口味和喜好還可制成小拉條、空心拉面、夾餡拉面、龍須面、扁條拉面、水拉面等不同品種。拉面是山西省的名產(chǎn)，為山西四大面食之一。特別是晉中地區及陽(yáng)泉等地及太原陽(yáng)曲縣的拉面最為著(zhù)名。

4. 新街口好吃的面

1.老頭愛(ài)馬仕酸豇豆炒飯

推薦理由：做了30年的炒飯，傳說(shuō)一天能賣(mài)800份，霸占了南京炒飯榜單第一名。 2.金陵雞蛋漢堡

推薦理由：面上雞蛋煎的酥脆，里頭肉餡飽滿(mǎn)軟嫩，撒上孜然與辣椒，咸香混著(zhù)肉汁在舌尖綻放，怎一個(gè)妙字了得！

3.阿財菜餅

推薦理由：專(zhuān)業(yè)做餅十幾年的阿財菜餅，是豐富路的老網(wǎng)紅。秉著(zhù)韭菜雞蛋一口上頭的原則，用香氣套路著(zhù)來(lái)往食客。

4.朝九三明治

推薦理由：主打現烤三明治，松軟的面包之間加滿(mǎn)了雞蛋、火腿片、煙熏腸、西紅柿片，分量很足，性?xún)r(jià)比超高~

5.阿福鐵板魷魚(yú)

推薦理由：招牌魷魚(yú)須20元6串，現點(diǎn)現做，吃的就是一口鮮。里脊也不錯，價(jià)格比魷魚(yú)便宜些，大口吃肉超快樂(lè )！

6.洪澤湖小魚(yú)鍋貼

推薦理由：紅極一時(shí)的洪澤湖小魚(yú)鍋貼一改往日路邊攤風(fēng)格，變得精致了起來(lái)。新鮮出爐的小魚(yú)鍋貼薄餅酥脆程度滿(mǎn)分，油香四溢的酥脆感讓人懷念

7.唐式臭豆腐·鐵板里脊

推 薦理由：開(kāi)了十幾年的唐式臭豆腐，鐵板里脊和雞蛋灌餅做得也不錯。餅是先煎再烤的，出爐時(shí)會(huì )多帶一份酥脆，肉香四溢，酥軟相交。

5. 南沿街拉面

開(kāi)面館首先要去當地市場(chǎng)考察，知己知彼，才能百戰百勝。首先要去考察當地的餐飲市場(chǎng)，以及消費者在面館消費的習慣，消費主流的口味等，充分了解現有面館的優(yōu)勢劣勢，為自己開(kāi)店打下基礎。

選店面，開(kāi)面館和快餐類(lèi)的相似，顧客來(lái)消費一般講究的是方便，快捷。開(kāi)面館要注意什么?在商業(yè)區附近，學(xué)校附近，小區附近，小吃街，步行街附近是不錯的選擇。

面館店面的裝修和辦證，現在人們消費觀(guān)念有所改變，就餐不僅僅是吃飯了，還注重了環(huán)境和服務(wù)。一個(gè)舒適的就餐環(huán)境，有時(shí)候可以成為開(kāi)店成敗的關(guān)鍵因素，餐廳裝修一定要凸顯出自身經(jīng)驗特色的風(fēng)格。

招聘人員和原料采購，面館人員主要分為四類(lèi)：廚師，服務(wù)員，洗碗工，收銀員。人員多少結合你店面的大小來(lái)定。原料的采購直接關(guān)系到成本的問(wèn)題，一般建議親力親為找長(cháng)期合作的原料供應商，這樣可以節約成本，也不用每天到處采購。

宣傳，做好了開(kāi)店的準備，開(kāi)業(yè)前期的促銷(xiāo)是很重要的，吸引人氣，抓住顧客這就是第一映像。

蘭州拉面是蘭州最具特色的大眾化經(jīng)濟小吃。正宗的蘭州牛肉拉面，是回族人馬保子于1915年始創(chuàng )的，當時(shí)馬保子家境貧寒，為生活所迫，他在家里制成了熱鍋牛肉面，肩挑著(zhù)在城里沿街叫賣(mài)。后來(lái)，他又把煮過(guò)牛、羊肝的湯兌入牛肉面，其香撲鼻，大家都喜歡他的牛肉面，他突出一個(gè)清字。接著(zhù)他開(kāi)了自己的店，不用沿街叫賣(mài)了，就想著(zhù)推出免費的“進(jìn)店一碗湯”，客人進(jìn)得門(mén)來(lái)，伙計就馬上端上一碗香熱的牛肉湯請客人喝，爽，醒胃。吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得發(fā)梢冒汗，還要將酸辣的清湯喝個(gè)精光。

6. 南街村拉面

吃鮮拌面不會(huì )長(cháng)胖的，這個(gè)面是健康非油炸的，油脂含量很低，吃了不會(huì )虛胖。

這個(gè)就像家里的手拉面一樣，不會(huì )長(cháng)胖的。

你看一下?tīng)I養成分表，熱量低得感人?。?！我減肥的時(shí)候就吃這款面，吃了不餓，加上一定程度的鍛煉，效果還是不錯的。

關(guān)鍵是南街村鮮拌面有非常多的口味，減肥的時(shí)候最怕的就是嘴饞，吃這種面條保證了你減肥期間的主食攝入比例，還能用各種口味解饞，我認為還是非常不錯的。

7. 新街口面條

新街口豁口附近的餐廳？你問(wèn)得是現在還是過(guò)去？今天，餐飲業(yè)發(fā)達，餐館也就多了。但要是以前，盡管也有幾家餐館，但最最有名、且被北京人喜愛(ài)的卻只有一家，那就是位于新街口丁字路口附近路東的新川面館了。

這家面館，不是光中午晚上可以吃飯，而是你下午三天去了，一樣有飯吃。主食只有一種:面條。臨近門(mén)口的柜臺里有自制的醬肉和兩三種小菜兒，別的沒(méi)了。但買(mǎi)賣(mài)那叫一個(gè)好。趕上飯點(diǎn)去，您就站那等著(zhù)座位吧！

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