導讀：?？谟^(guān)瀾湖酒店有哪些美食？ 如何有效推薦餐廳的特色菜品

美食推薦NO.1———龍蝦料理
地點(diǎn)：?？谟^(guān)瀾湖酒店負一層日本餐廳
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30-14:30/18:00—22:30
日本料理主廚陳師傅在3月至4月選擇肥美鮮香的龍蝦，結合專(zhuān)業(yè)的烹飪技藝，豐富您在?？谟^(guān)瀾湖的美食之旅。無(wú)論是采用刺身或是鐵板料理，這新鮮的美味必定滿(mǎn)足您的就餐體驗。
美食推薦NO.2———經(jīng)典燒鹵
地點(diǎn)：?？谟^(guān)瀾湖會(huì )所負一層邀月庭
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30-14:30/17:30-22:00
邀月庭中餐廳針對顧客推出經(jīng)典的廣式燒味和傳統的潮式鹵水風(fēng)味套餐，搭配現點(diǎn)現做的灼海鮮，風(fēng)味夠正，口感甜香不膩，精致拼盤(pán)，是高球愛(ài)好人士午餐的美味之選。
美食推薦NO.3———泰國甜品
地點(diǎn)：?？谟^(guān)瀾湖甜點(diǎn)屋
營(yíng)業(yè)時(shí)間：周日-周四11:00-22:00

如何有效推薦餐廳的特色菜品

作者：易鐘銷(xiāo)售情景一
建議向顧客點(diǎn)某菜時(shí)，可顧客就是不肯采納建議錯誤應對：
1、先生，您聽(tīng)我的總沒(méi)錯，這道菜點(diǎn)的客人很多
3、先生， 這道菜是我們店的特色，您不妨嘗嘗問(wèn)題診斷：
先生，您聽(tīng)我的總沒(méi)錯，這道菜點(diǎn)的客人很多、先生，您還考慮什么呢，您看旁邊的那桌客人就是點(diǎn)了這道菜、先生，這道菜是我們店的特色，您不妨嘗嘗，這是我們在向客人推薦菜肴時(shí)經(jīng)常說(shuō)的話(huà)語(yǔ)，可當我們面對此類(lèi)客人，向客人推薦而沒(méi)有采納時(shí)，我們就一定要思考是我們推薦的菜肴不符合客人口味還是因為別的原因，這時(shí)我們就不要一味的去推薦，可以試探的了解客人消費需求，不然會(huì )弄巧成拙，讓客人更反感，所以先讓看看菜單
，讓客人自己點(diǎn)，在根據相關(guān)需求，適當推薦。銷(xiāo)售策略：
不同的客人在點(diǎn)菜中的表現都是不一樣的，一定要找準不同客人的消費需求，有針對性的為其服務(wù)。
就本案而言，當客人不按照我們推薦菜肴的來(lái)點(diǎn)，我們就不要急于推薦，尊重他們點(diǎn)菜方式，讓客人看其菜單，讓客人先點(diǎn)，并根據客人的的點(diǎn)菜方式，了解客人喜愛(ài)的口味、消費標準及其他特殊需求，適當時(shí)推薦相關(guān)菜肴。語(yǔ)言模板：
服務(wù)員：先生，我看您比較喜歡吃辣一點(diǎn)的菜肴是吧，我們店有一款特色菜，是由廚師長(cháng)親自掌勺的某某菜，應該非常符合您的口味，而且也比較經(jīng)濟實(shí)惠，我們這里的客人吃了都說(shuō)好，您不妨可以嘗一嘗。
服務(wù)員：先生，您很有眼光，您剛點(diǎn)的這道菜是我們的暢銷(xiāo)菜，口味偏甜，我想您也一定比較喜歡甜一些的食品吧，我們還有一道菜，口味和您剛點(diǎn)的相似，但這道菜的主料是某某，配料是某某，也是我們店的暢銷(xiāo)菜，我們這里的客人吃了都說(shuō)很不錯，您不妨也可以嘗一嘗。
易鐘觀(guān)點(diǎn)：點(diǎn)菜時(shí)，當顧客不肯采納我們的建議，一定是我們沒(méi)有了解顧客消費需求，此時(shí)就應先了解客人需求，在適當推薦。銷(xiāo)售情景二
你們都有那些特色菜錯誤應對：
1、先生，桌牌上都是我們的特色菜
2、先生，您可以先看看菜單,上面都是我們的特色菜
當客人問(wèn)我們都有那些特色菜,其實(shí)對我們的菜品一定不是很了解,這時(shí)我們不能僅讓客人去簡(jiǎn)單的看一下菜單或只說(shuō)一聲：先生，桌牌上都是我們的特色菜、先生，您可以先看看菜單,上面都是我們的特色菜這樣的的話(huà)語(yǔ)，這其實(shí)并沒(méi)有回答客人的問(wèn)題，就象客人問(wèn)：你們都有那些酒水，我們卻回答有很種一樣，答非所問(wèn)，甚至還反問(wèn)客人您喜歡什么酒水呢，這都沒(méi)有了解客人真正心理，去有效回答客人問(wèn)題。反而會(huì )讓客人在追問(wèn)一句，那你們到底有什么特色呢？銷(xiāo)售策略：
在點(diǎn)菜中，一定要先了解客人的消費心理，就本案而言，若是客人對我們的菜品不了解, 有可能是第一次來(lái)店，就一定要先介紹本店的產(chǎn)品特色，把酒店的特色一一介紹給客人，供客人選擇，并根據客人的消費標準、客人的口味，適當引導客人消費,若有新推出的菜品也可以一一向客人有效推薦。語(yǔ)言模板：
服務(wù)員：先生，您好，本店最有特色的是精品川菜系列，如：某某菜都是在電視烹飪大賽中獲得大獎的，要么您也嘗嘗。
服務(wù)員：先生，您好，您看到的菜單首頁(yè)就是我們餐廳的特色菜肴，這些菜肴都是我們廚師長(cháng)親自掌勺的，我給您一一介紹一下。

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