特色菜: 拌飯 韓國式拌飯，其中“石碗拌飯”是韓國獨有的食譜，值得一嘗。制作方法是在白米飯上蓋上黃豆芽、肉和雞蛋等佐料，盛在滾燙的石碗內，在加上適量的辣椒醬后，攪拌即食。石碗內多種材料的味道相混合形成獨特的風(fēng)味，鍋底的鍋巴更是一絕。在大部分的韓國餐廳均可品嘗到，其中以“全州中央會(huì )館”最為有名。 特色菜: 鮑魚(yú)粥 鮑魚(yú)自古就曾是獻給國王的貢品，營(yíng)養價(jià)值高，對恢復肝功能有特效。濟州海域風(fēng)浪大，不適合養殖鮑魚(yú)，因此這里出產(chǎn)的鮑魚(yú)都是自然生長(cháng)的。它在貝類(lèi)海鮮中價(jià)值最貴。濟州島沿岸皆可大量捕撈，城山浦鮑魚(yú)粥最為著(zhù)名。 特色菜: 韓式客飯 韓國式客飯又稱(chēng)韓定食，沿襲了朝鮮時(shí)代宮中料理的傳統風(fēng)味，各式各樣的小菜擺滿(mǎn)桌面，除了泡菜以外，一般都不加辣椒粉。所有菜式的烹飪方法各不相同，有蒸、烤、燙、拌等多種；所提供的材料、調味以及配色花樣繁多。所以每家餐廳的食譜和價(jià)格也不盡相同。但幾乎都有用小麥煎餅包裹肉類(lèi)、蔬菜等八種小菜食用的“九折坂”。 此類(lèi)餐廳大多布置豪華，陳設有精致的韓國傳統家具，特級大飯店的裝修也不過(guò)如此，游客置身其間仿若進(jìn)入高宅貴室。 特色菜: 烤牛肉 在多種韓國烤肉中，最受歡迎的是烤牛肉和烤牛排?？九Ｈ獾闹谱鞣椒ㄊ前亚谐杀∑呐Ｈ庥米袅想缰坪罂绞?；而烤牛排則是用佐料腌制后放在鐵板上直接烤熟。兩者的食用方法是相同的，都是以生菜、芝麻葉蘸辣椒醬或豆瓣醬后直接食用。 主要有爽口的“水冷面”和以辣椒醬作佐料的“拌冷面”兩種。任何季節，在享用烤牛肉等菜肴后，以冷面作主食是最受歡迎的食用方式。 在各式面中，有以蕎麥為原料制成的平壤式冷面，也有以馬鈴薯為原料制成的咸興式冷面。各餐廳的種類(lèi)也有所不同，冷面上加的配料大多以肉類(lèi)、蔬菜或水煮蛋為主，也有放生魚(yú)片的餐廳。 另外還有一種“溫面”，可以在專(zhuān)門(mén)的烤肉店或大眾化的餐廳品嘗到，較有代表性的是“又來(lái)屋”餐廳。 特色菜: 人參雞湯 在童子雞膛內放入糯米、大棗、大蒜、人參后，長(cháng)時(shí)間燉煮，可隨個(gè)人喜好放入胡椒、鹽巴食用。由于營(yíng)養豐富，因此是炎夏補充汗水流失的最佳補品。 另外，還有骨黑而高藥效的烏骨雞的參雞湯，可在百濟參雞湯、高麗參雞湯等參雞湯專(zhuān)賣(mài)店或雞 肉類(lèi)專(zhuān)門(mén)店享用。 特色菜: 生魚(yú)片 四周海洋環(huán)抱的濟州島，鮮嫩的生魚(yú)片是海產(chǎn)中的極品。它可以恢復您在旅游中容易出現的食欲不振。在濟州生魚(yú)片的原料有嘉吉魚(yú)、鮑魚(yú)、海螺、盛蟹等，其中味道最佳的當數嘉吉魚(yú)。 特色菜: 五梅汽酒 五梅汽酒是指以粘谷糕為原料釀造而成的一種清酒。做法是先將粘谷磨成細粉，加入開(kāi)水攪拌，蒸熟即成粘谷餅，然后在將餅做成糊狀，加入酵母發(fā)酵后即可釀成五梅汽酒。該酒是濟州島最具代表性的土俗酒

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