北京旅游必吃的8大美食，沒(méi)吃過(guò)就太可惜了，你吃過(guò)幾種？
梅姐最近剛從北京旅游回來(lái)，六天的時(shí)間轉瞬即逝，看了天安門(mén)的升旗和日出，在故宮、長(cháng)城、頤和園、前門(mén)大街流連忘返。作為一名地道的吃貨，怎么樣才能吃到最正宗的地方美食，我可是提前做了大量功課。
從中國的八大菜系到外國料理，從民間小吃到高檔餐廳，各色美食隱藏在北京的大街小巷、老胡同里。本期給大家介紹來(lái)北京必打卡的八大美食，沒(méi)吃過(guò)就太可惜了。
一、北京烤鴨
北京烤鴨享譽(yù)海內外，肉肥味美的北京鴨，用果木炭火精心烤制。新鮮出爐的鴨子色澤紅潤，肥而不膩，酥脆外皮包裹著(zhù)細嫩的鴨肉，搭配黃瓜條、蔥白、醬料，用薄餅一卷，別提多美味。
梅姐推薦四季民福（故宮店），可以看到故宮角落，人均150元左右，里面的烤肉、炸丸子、點(diǎn)心也非常好吃。
老北京涮羊肉采用傳統清水鍋底，最能體現肉的品質(zhì)。手切羊肉無(wú)血水，立盤(pán)不掉，就算涮久了也不老不柴。搭配誘人的麻醬，再來(lái)盤(pán)酥脆的燒餅，咬一口糖蒜，吃得那叫一個(gè)過(guò)癮。
梅姐推薦牛街的聚寶源，它家的燒餅我一口氣連吃三個(gè)，并且買(mǎi)了十幾個(gè)打包。餅皮布滿(mǎn)芝麻，里面層次分明、松軟可口，帶有淡淡的孜然味。
三、豆汁
北京有句老話(huà)“不喝豆汁兒，算不上地道的北京人”，然而豆汁味道獨特，收獲來(lái)自外地人的無(wú)數差評，被吐槽有股放置一星期的餿抹布味。豆汁是把水磨綠豆提取后的青色湯水，經(jīng)過(guò)發(fā)酵熬制而成，正宗吃法搭配芥菜疙瘩絲、淋入辣油，同時(shí)搭配兩個(gè)酥脆的“焦圈”，它只在早餐才提供。
四、鹵煮火燒
鹵煮火燒是一道典型的重口味美食，把肥腸、豬肺等動(dòng)物內臟混煮，加入蒜汁、香菜、辣椒油等調料，深受北京人的歡迎。百年老店門(mén)框鹵? ?，一大鍋豬內臟從早燉到晚，食材處理得特別干凈，略帶腥膻味，不喜歡肥腸的朋友謹慎嘗試。
五、炒肝
炒肝由豬大腸、豬肝制作而成，把煮熟的食材倒入濃芡湯里，最后撒入蒜末、辣椒油。趙記炒肝的肥腸特別香，沒(méi)有腥臭味，豬肝兒也特別嫩，搭配包子吃，一頓飯下來(lái)從頭暖到腳。
六、羊蝎子
羊的脊柱骨、脖子和羊尾尖，有的店還提供羊排，放入鍋中一起燉煮。品質(zhì)好的羊蝎子軟爛不塞牙，吃完肉可以涮各種蔬菜，最后來(lái)點(diǎn)特色手工面片，就著(zhù)糖蒜吃清爽解膩。羊蝎子沒(méi)有陜西羊肉泡饃那么重的膻味，尤其是蝎王府的羊蝎子，味道還是不錯的。
七、炙子烤肉
炙子烤肉距今已有三百多年的歷史，圓鐵板下面鋪著(zhù)果木或松木，將牛肉或羊肉切成薄片煨好味后，用二尺長(cháng)的六道木竹筷翻著(zhù)烤。肉片的老嫩和味道自己掌握，喜歡喝酒的還可以來(lái)一杯白酒，大口吃肉，大口喝酒，自有股北方人的豪爽。
八、糕點(diǎn)
北京的糕點(diǎn)種類(lèi)繁多，都是酸甜口味的。包括金糕、驢打滾、豌豆黃、炸油糕、奶酪、山楂鍋盔、牛舌餅等。自己吃或者作為伴手禮都是不錯的選擇。
梅姐推薦白記年糕、老回回小吃、護國寺小吃。如果帶禮物可以去稻香村購買(mǎi)，一定要認準三禾標志。
美食區域：
1、牛街：老北京清真小吃街，一條街都是美食。這里有最正宗的牛羊肉和特色小吃，聚寶源附近的甑糕、羊肉包子、牛肉餅非常受歡迎。
2、前門(mén)和大柵欄：前門(mén)匯聚了北京的各色小吃，一個(gè)星期可以吃得不重樣，包括鹵煮、炒肝、包子、烤鴨、糕點(diǎn)等等。
3、三里屯：逛街累了，可以品嘗到各類(lèi)小眾的菜系，中餐、西餐、日料、俄羅 斯菜、阿拉伯菜、非洲菜，可以說(shuō)只有你想不到的，很難有你吃不到的。
收好這份攻略，下次去北京的時(shí)候，就可以花最實(shí)惠的錢(qián)吃到最地道的食物了。
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