河北農村過(guò)年的必備小吃，吃著(zhù)香酥可口，真正的吃一次想一年
河北農村過(guò)年的必備小吃，吃著(zhù)香酥可口，真正的吃一次想一年
轉眼間，這春節馬上就要到來(lái)了，在街上都能看到很多喜慶的廣告了，而有的店鋪也的開(kāi)始裝飾店鋪了，各地的年味越來(lái)越濃。而在年前也是人們最繁忙的時(shí)候，需要準備很多的年貨，每個(gè)地方的風(fēng)俗和飲食習慣不同，這年貨美食肯定也是不一樣的，像東北的酸菜、湖南的臘肉等等。
今天小優(yōu)就來(lái)跟大家分享河北邯鄲農村過(guò)年必備的美食，這是一種油炸的小吃，形狀看起來(lái)就像是一朵花，在邯鄲人們都稱(chēng)為疙扭，這是當地的土話(huà)，你們知道學(xué)名叫什么嗎？在邯鄲農村，過(guò)年前家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )在院子里支起一口大鍋，倒滿(mǎn)油就可以開(kāi)始炸疙扭了，大人小孩都來(lái)幫忙，場(chǎng)面也是很熱鬧的。
而這種疙扭是用面粉、油和雞蛋和成的，質(zhì)地比較瓷實(shí)，因為里面的水分比較少，所以揉面也成為一項力氣活了。等到這面團揉好之后，還要搟成一大片面皮，在上面抹油再卷起來(lái)，這樣一切開(kāi)就會(huì )是一層層的花卷狀了，而婦女們就會(huì )把面片扭成花朵的造型，所以這也是疙扭名字的來(lái)源了。
當這些疙扭都準備好之后，整齊的擺放在木板上，然后拿到院子里去油炸，看這一大鍋油就感覺(jué)很有過(guò)年的感覺(jué)了，因為只有過(guò)年的時(shí)候人們才會(huì )舍得一次倒這么多的油。等到這油溫升高之后，就可以把疙扭逐個(gè)放進(jìn)去油炸了，很快這疙扭就會(huì )浮到油面上來(lái)了，慢慢炸到顏色金黃，外表酥脆就可以出鍋了。
在農村一般都有這種超大的竹籃，用來(lái)裝疙扭就再適合不過(guò)了，因為這種疙扭一年只做一次，所以人們每次都會(huì )做很多，這樣就可以吃到元宵節了。過(guò)年家里來(lái)客人的時(shí)候，也可以用這種疙扭來(lái)招待，這可比外面賣(mài)的點(diǎn)心好吃多了，咬一口又酥又香的，一吃就停不下來(lái)了，而且這也是河北人吃一次想一年的小吃。不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)疙扭呢？
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