張家口蔚縣8大推薦美食，地方美食彰顯地方特色
蔚縣，河北省張家口市轄縣，古稱(chēng)蔚州，為"燕云十六州"之一，位于河北省西北部，東臨北京，南接保定市，西倚山西大同市，北枕張家口市，下面小編給大家分享一下到了蔚縣要品嘗一下的8道地方美食。
1、蔚縣八大碗
“八大碗”是蔚縣的傳統名肴，顧名思義，八大碗即指席上的主要菜肴數量，一般為絲子雜燴、炒肉、酌蒸肉、虎皮丸子、筷子雜燴、渾煎雞、清蒸丸子、銀絲肚等八類(lèi)，八大碗有葷有素，烹飪精細，鮮美可口，是當地宴賓會(huì )客的名肴。不論婚配嫁娶、宴賓會(huì )客，上至官府，下至庶民，都把“八大碗”視為特別講究而又闊綽的名肴。
2、蔚州杏扁
蔚州杏仁是蔚州最名貴的禮品之一，經(jīng)過(guò)二十多年的培育，蔚縣已形成相當規模的仁用杏基地，蔚縣杏扁仁以其口感好、營(yíng)養成分含量高而成為國內、國際市場(chǎng)的-貨，目前已開(kāi)發(fā)出系列產(chǎn)品，如：開(kāi)口杏核、巧克力杏仁、脫皮杏仁等。
3、蔚縣木瓜杏干
木瓜杏因其果實(shí)含糖適中，形似木瓜而得名。木瓜杏干經(jīng)過(guò)全封閉室內高溫烘干而成，制作過(guò)程不與任何有害物質(zhì)接觸，既保持了木瓜杏自身的營(yíng)養成分，同時(shí)又殺滅了自然帶有的細菌，不含任何添加劑，是上乘的天然食品。
4、蔚縣豆腐干
將豆腐裝入專(zhuān)門(mén)的容器，上邊用石磨壓制，后切成長(cháng)方條，太太陽(yáng)下暴曬5個(gè)小時(shí)后放入事先調好的鹵水里，慢火煮2小時(shí)，即可食用，美味勁道。
5、蔚縣黃糕
蔚縣人對糕情有獨鐘，蔚縣曾流傳著(zhù)“早上粥，中午糕，晚上糊糊燜山藥”的口頭語(yǔ)。黃糕是蔚縣人的家常飯，由黍子面蒸制而成，剛出鍋就必須用手沾著(zhù)涼水揣上一揣，不揣不精道；然后將幾滴麻油抹在上邊，經(jīng)過(guò)手揣的黃糕必須能讓抹在上邊的麻油熱起泡來(lái)才算好糕。每當秋季黍子收獲，每家每戶(hù)必定要吃上幾頓黃糕才算過(guò)癮。
6、蔚縣粉托
粉托是蔚縣人最?lèi)?ài)的一種小吃，一年四季皆可享用的美食，它是由豌豆 磨成面而做成的，由此也稱(chēng)豌豆粉，具有消暑之功效，湯料配制當地胡麻油、醋、醬油、鹽、醬、味精、辣椒油等作料，是家庭動(dòng)手可做的小吃。
7、蔚縣糖麻葉
糖麻葉是蔚縣人的傳統小吃，具有鮮明的地方特色，有許多飯莊面鋪都在制作，在街頭售賣(mài)。
8、蔚縣糊糊面
糊糊面是蔚縣傳統小吃，用豌豆磨制而成，做的時(shí)候鍋中加水，慢慢將糊糊面到人鍋中，邊倒邊用勺子攪動(dòng)，開(kāi)鍋以后就能食用，香氣襲人，喝上一口，滿(mǎn)嘴的豌豆香。
以上是給大家分享的蔚縣的8道地方美食特產(chǎn)，味道都很不錯，到蔚縣的朋友可以找找嘗嘗，歡迎蔚縣的朋友給留言進(jìn)行補充。
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