陽(yáng)泉的特色小吃，每一種都讓人流連忘返，你吃過(guò)幾種？
陽(yáng)泉是山西省下轄的地級市，古稱(chēng)“漾泉”。位于山西省中東部，北與忻州市毗鄰，東隔太行山與石家莊市相望，西接太原市，南鄰晉中市；總面積4559平方公里，是一座新興工業(yè)城市。陽(yáng)泉也有很多特色小吃讓人神往，今天給大家推薦幾種一致受到好評的小吃，看看你吃過(guò)幾種？
這是陽(yáng)泉平定縣的傳統菜。這道菜的主要原料是面條和豆腐絲。這道菜的特點(diǎn)是：豆腐絲是油炸的，外面脆，里面嫩。這道菜看起來(lái)很淡，沒(méi)有熱菜的味道，但嘗起來(lái)很辣。因此，正宗的餐館會(huì )說(shuō)我們做了正宗的面條和豆腐絲。
這是山西省著(zhù)名的傳統菜。它起源于明朝。這本來(lái)是政府的名菜。后來(lái)，它蔓延到太原地區的人們，然后逐漸蔓延到山西省的其他地區。
在江蘇、上海、浙江都有發(fā)現，但山西有自己的地方特色，在選材和生產(chǎn)上與其他省份不同。色澤金黃明亮，味咸，味醋，外軟內嫩，醬汁透明，不薄不厚，有輕油。
這是盂縣的特色美食，用莜面做成的面條，特點(diǎn)是面條勁道十足，爽滑可口，吃法是將面條加上當地特產(chǎn)的芥花，再加上山西特產(chǎn)的老陳醋，可根據自己的口味加入黃瓜絲或綠豆芽涼拌即可。
主要產(chǎn)于平定縣后溝村和河頭村。它以其清脆、爽口、醇厚、食用方便而深受人們的喜愛(ài)。
清朝被定為皇家貢品，享有“龍筋”的美譽(yù)。
平整的黃瓜干不同于其他地方的黃瓜干。其他地方生產(chǎn)的干黃瓜是片狀的，而平整的干黃瓜是條狀的。
食用時(shí)，先將干黃瓜用冷水浸泡一定時(shí)間（約12小時(shí)），然后拔出，再洗凈，控水，加工成型，用調味料腌制，制成香、甜、酸、辣等多種口味。具有外韌內脆的特殊風(fēng)味。
5陽(yáng) 泉面皮
在中國大多數地區，“面皮”一般指使用面粉制作的一種小吃，且多為涼拌食用，是“涼皮”的一種，如寶雞搟面皮、天水面皮等流派。
面皮具有筋斗、柔軟、酸辣可口、四季皆宜之特點(diǎn)，是中國西部較有地方特色風(fēng)味的食品之一。
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