五臺縣八大特色美食
五臺縣位于山西省境東北部，隸屬于山西省忻州市，五臺縣境內的五臺山，山巒重疊，地形復雜，號稱(chēng)“華北屋脊”，位居全國四大佛教名山之首。五臺除了有眾多優(yōu)美的風(fēng)景名勝，還有許多特色美食，現在就讓我們一起來(lái)看看吧！
1、萬(wàn)卷酥
五臺萬(wàn)卷酥歷史悠久，來(lái)五臺山游覽的人們都要品嘗的糕點(diǎn)，負有盛名。吃起來(lái)酥脆綿潤，香味四溢。相傳，清朝乾隆皇帝朝山拜佛來(lái)到五臺山，寺廟里的僧人曾以萬(wàn)卷酥供奉他 。乾隆皇帝食后贊不絕口。于是萬(wàn)卷酥的名聲也不脛而走。
2、蕎麥碗托
五臺山盛產(chǎn)蕎麥，所制蕎面碗托，觀(guān)之晶瑩光亮，粉白微青，質(zhì)地精細，柔軟，光滑，細嫩，清香利口，風(fēng)味獨特，為忻州地區風(fēng)味小吃之上品。
3、砍三刀
砍三刀，又名油布袋，色呈金黃，綿甜利口，是五臺山人春節期間的主要食品之一。每年年關(guān)，家家制作，戶(hù)戶(hù)蒸食，代代相傳，至今已有300多年的歷史。在漫長(cháng)的封建社會(huì )里，五臺勞動(dòng)人民生活貧困，常年以玉米為主食。為了改變這種單調乏味的飲食，五臺人便創(chuàng )制了一種粗糧細作的食品。
4、臺蘑
五臺山的五座山頂生產(chǎn)的蘑菇國產(chǎn)地而得名為“臺蘑”，味道鮮美，營(yíng)養價(jià)值高。臺蘑有香草和銀盤(pán)兩個(gè)品種。香草味道清香，銀盤(pán)以菌蓋大而白如銀盤(pán)得名。臺蘑蓋厚、桿粗、桿底錘圓，有油性，曬干后不會(huì )發(fā)硬。臺蘑還有一定的藥用價(jià)值，著(zhù)名中成藥“舒筋散”的主要成分之一就是臺蘑。由于臺蘑肉體肥實(shí)，菌蓋、肉質(zhì)肥嫩，油性大，營(yíng)養價(jià)值高，不論干鮮烹飪，都別有風(fēng)味。入筵席串湯可解肉膩、舒腸胃。素食可解饞、治病、長(cháng)壽，是五臺山上佛教徒每餐必不可少的佳肴。
5、過(guò)油山藥
過(guò)油山藥是算是五臺山地區的特色美食了，我們吃過(guò)蜜汁山藥，山藥粥等等，至于過(guò)油炸的山藥還是很少有地方做的，就算有也做不出五臺山的美味來(lái)！山藥的營(yíng)養價(jià)值不用我說(shuō)大家也都知道，用油炸過(guò)的山藥，外酥里嫩，口感極好，又營(yíng)養豐富，是到五臺山不得不吃的一道美食！
雖然叫高粱面魚(yú)魚(yú)但其實(shí)并不是高粱面和魚(yú)制作成的，而是由高粱面活好面，然后放在案板上用手搓制而成的，因其長(cháng)相像魚(yú)，故而得名！是五臺山地區的家常飯，把蒸熟的高粱面魚(yú)魚(yú)搭配羊肉或者西紅柿湯調和一下，清爽可口，別具一番滋味！
7、豆腐丸子
五臺的豆腐是漿水豆腐。豆腐丸子以豆腐為原料，先將豆腐捏碎，揉制，團團，成型，以糖上色，入油鍋炸制，外焦里嫩后，以湯菜燉煮，入味而食。也當作燴菜原料加以烹制，是年節家家必備的傳統美食。
8、棗饃饃
棗饃饃也是發(fā)面棗糕，快過(guò)年的時(shí)候，五臺家家戶(hù)戶(hù)蒸棗饃饃，棗饃饃好吃、喜慶，象征著(zhù)一年更比一年高。孩子也都喜歡這濃郁棗香的棗饃饃。
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