來(lái)德化必吃的小吃美食，有故事的美食，才是真正的美食！
德化是泉州的一個(gè)縣城，旅游資源豐富，人文氣息濃郁，也有著(zhù)當地獨一無(wú)二的飲食習慣。到了德化旅游，這些特色傳統美食千萬(wàn)不要錯過(guò)。
赤水煎粿
赤水煎粿是德化最具有代表性的傳統美食，用米漿加入調料蒸熟后，切塊用油煎至金黃。香味四溢，十分誘人。外酥里嫩，口感甚佳。吃的時(shí)候可以蘸上辣椒醬、醬油、醋等調料，讓口感更加豐富，滋味更為鮮美。
煎肉餅
煎肉餅有點(diǎn)類(lèi)似于煎包，個(gè)頭會(huì )比煎包大些。外皮焦香酥脆，里面的肉餡十分鮮美。撒上芝麻，醇香美味，滋味悠長(cháng)。
大腸羹
大腸羹是將豬大腸經(jīng)過(guò)處理后，加入紅薯粉進(jìn)行攪拌，然后放入到鍋中熬煮。煮熟后加入蔥花和調味品等，香味濃郁，口感潤滑爽脆，營(yíng)養且味美。
苦菜湯
苦菜湯是當地人都十分喜愛(ài)的菜肴，將苦菜和生姜熬制而成的。風(fēng)味獨具，苦味中略帶著(zhù)辣味，有清熱解毒的功效。
米粉肉
米粉肉在當地已有上百年的歷史，用芋頭、豬肉和米粉蒸制而成的，色澤艷麗，香味濃郁，味道醇厚。咬上一口，口感酥香軟糯，芋頭的香味與豬肉的鮮味交融在一起，讓人欲罷不能。
糯米糍
糯米糍是把糯米蒸熟后，搗成糯米糍，然后在表面滾上一層由花生、芝麻、紅糖磨成的糖粉中。軟糯香甜，十分可口。
過(guò)饑草湯
過(guò)饑草湯是用草藥與大腸、大骨一起熬制而成的湯，藥香味濃郁，湯汁清香不油膩，十分具有風(fēng)味，讓人回味無(wú)窮。
糯米大腸
將糯米加入調料后灌入到豬大腸中制作而成，食用時(shí)，將糯米大腸切片，放到油鍋中煎至金黃，蘸上醋糖一起食用，爽脆軟糯，當地風(fēng)味。
咸粿
咸粿是用大米加入八角、桂皮一起磨成米漿，然后加入豬肉、香菇、蔥頭、蝦皮、食鹽等放到蒸籠里蒸熟。味道鮮美，口感軟糯，嘗上一口讓人唇齒留香，回味無(wú)窮。
干煸麻 絲菇
麻絲菇是德化的特產(chǎn)，將麻絲菇洗凈撕成柳條狀，曬干后腌制，吃的時(shí)候拿出來(lái)過(guò)油然后干煸而成。清香鮮嫩，十分下飯，是當地的一道特色菜肴。
久糟菜白鴨湯
久糟菜白鴨湯歷史悠久，是德化的名菜。將白鴨處理干凈后與久糟菜一同久燉，味道獨特，久糟菜中的酸味融入到湯水里，十分開(kāi)胃消食，是一道營(yíng)養且具有風(fēng)味的美食。
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