保定的這些風(fēng)味美食，你去吃過(guò)嗎？
保定，位于河北省中部，有“京畿重地”之稱(chēng)，素有“北控三關(guān)，南達九省，畿輔重地，都南屏翰”之稱(chēng)，下面就隨小編一起來(lái)看看保定的這些風(fēng)味美食，你去吃過(guò)嗎？
保定驢肉火燒話(huà)說(shuō)“天上龍肉，地下驢肉”，足見(jiàn)驢肉的美味。要說(shuō)名氣非老驢頭莫屬！
保定白運章包子由回族面食廚師白運章創(chuàng )制。鮮牛肉絞餡，拌以多種調料、佐料、切碎擠干的菜料，面粉作皮，包餡，蒸熟。皮薄、邊窄、餡大、油香、形美，隔皮見(jiàn)餡，由餡成丸，入口噴香。
1958年在全國飲食評比時(shí)，“保定白運章包子”與“天津狗不理包子”并列第一。
高碑店豆腐絲，是由制作豆腐進(jìn)展來(lái)的。從漢代起，高碑店一帶的人們就開(kāi)始制作和食用豆腐。隨著(zhù)佛教的興起，佛門(mén)道教的人吃齋食素風(fēng)行。于是，豆腐片、豆腐干、豆腐肌、豆腐絲等豆制品也應運而生。
在眾多的豆制品中，豆腐絲則以其濃郁的香味，乳黃的色澤，柔韌的條股，制作的精細而別具一格，成為一種地方風(fēng)味食品。
白玉雞脯是一款風(fēng)味獨特的保定名菜。此菜具有造型美觀(guān)、色白如玉、質(zhì)地細嫩、清香適口的風(fēng)味特色，故一直深受廣大食客青睞。
20世紀50年代，河北各地相繼將此菜引入，并在用料及制作上不斷做出改進(jìn)，以使其色澤更加和諧，質(zhì)地更加細膩，味道更加鮮美。
血餡餃
保定府吃血餡餃，在抗日戰爭以前還有。據說(shuō)日本侵略軍占據華北以后，他們禁止吃血類(lèi)，這種點(diǎn)心，便不再有了。
血餡餃是用雞血凝固以后，切成細了，加上蝦米、白菜、胡蘿卜、木耳、香菜等一齊調勻割爛，包成餃子上屜蒸，滋味不亞于肉餃或別種素餃，住家戶(hù)和勞動(dòng)人民，這是一項最經(jīng)濟的吃的享受。
松花蛋又名皮蛋、彩蛋或泥蛋，是白洋淀的特產(chǎn)之一，其原料選用白洋淀本地的優(yōu)質(zhì)鴨蛋，經(jīng)過(guò)十多道工序制作而成。松花蛋剝殼后，蛋白為茶色的膠凍狀、蛋白常有松針狀的結晶或花紋，故名松花蛋。
蛋黃可以明顯地分為幾層不同的顏色，即呈墨綠色、土黃色、灰綠色、橙黃色等，五彩繽紛，非常悅目，所以又稱(chēng)松花蛋為彩蛋，也有稱(chēng)為五彩皮蛋的。
白肉罩火燒，是河北保定的漢族名吃之一，起源于清末，在中華旅行社出版的《中華小吃》中，它赫然醒目。它還是保定名樓義春樓的主要名吃之一。
它的制作工藝精湛，挑選新鮮的豬肉，經(jīng)反復沖洗熬制，并將煮熟的肉片切成薄片，再配以撕成彩云狀的火燒，用開(kāi)過(guò)頭湯反復澆制而成。
（文中圖片均來(lái)源于網(wǎng)絡(luò )）
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