山西全域旅游：1碗酸米粥，1段順口溜，帶火了一座城
旅行的意義就在于，它允許我錯誤地理解生活，在這種生活里，我們都是毋需承擔的過(guò)客，是心情輕松的旁觀(guān)者，是滿(mǎn)心期待的異鄉人。
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一碗酸粥
今天給大家分享的這個(gè)地方，位于一座貧窮的小鎮上，它除了風(fēng)景優(yōu)美外，還被評選為中國最美十大峽谷之一，更重要的是，這里的一道道特色美食比景區還要火，據說(shuō)大多數驢友都是沖著(zhù)當地的美食來(lái)到此一游。
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偏關(guān)酸粥——山西忻州偏關(guān)縣的漢族名點(diǎn)，對于沒(méi)有來(lái)過(guò)此地的人來(lái)說(shuō)，光聽(tīng)這個(gè)名字就感覺(jué)倒胃口了，酸粥不就是壞了的稀飯嗎？其實(shí)你有這種理解也情有可原，因為我的一個(gè)嫁到那邊的同學(xué)，一開(kāi)始也是這么跟我說(shuō)的。
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“剛嫁到偏關(guān)，我聞到漿米罐子都偷偷地干嘔，心里想著(zhù)，這個(gè)地方真的窮，壞透了的米還不舍得倒掉，依然每天吃，不過(guò)看起來(lái)他們吃的很香呢。我也勉強嘗試地吃上一口，滿(mǎn)嘴的酸，粥與口水在嘴里混合著(zhù)，越積越多，當著(zhù)家人的面不知道是該咽下去還是吐出來(lái)?？粗?zhù)他們津津有味的樣子，我還是咽了下去，卻再不愿意吃第二口，于是有一搭沒(méi)一搭地問(wèn)起酸粥的故事?！?/p>
相傳李自成起義大軍打下寧武，馬上到偏關(guān)時(shí)，當地老百姓皆大歡喜，家家戶(hù)戶(hù)泡米為大軍士卒準備飯菜，誰(shuí)知由于情況有變，大軍臨時(shí)改變路線(xiàn)，繞道而過(guò)，可老百姓泡的米太多，一時(shí)半會(huì )兒吃不完，放的時(shí)間長(cháng)了就發(fā)了酸，老百姓也舍不得扔掉，就用發(fā)了酸的米煮成粥吃。誰(shuí)知意外地發(fā)現用發(fā)酸了的米煮的粥并沒(méi)有影響其食用價(jià)值，后來(lái)人們便故意將米泡酸做粥食用，慢慢地發(fā)現這種酸粥可以開(kāi)胃健脾，護膚美容，效果妙不可言。
時(shí)間如白駒過(guò)隙一般。幾個(gè)年頭過(guò)去了，酸粥早已經(jīng)成了她生活中必不可少的食物。每日，精心侍弄漿米罐子，受冷的米湯顏色青黑，略帶點(diǎn)尖冷的酸味，直鉆進(jìn)牙根...
難怪偏關(guān)一帶皆美女，她們即使不用任何化裝品皮膚也都是白嫩細膩，可能奧秘也就是常吃酸粥的原因吧。全國美女城市排行榜上山西忻州可以排在前十的位置，除了水土原因，應該跟這些生活美食不無(wú)關(guān)系吧！
酸粥含有乳酸菌，特別在盛夏時(shí)節，它可以起到生津止渴，消食健胃，清涼瀉火等功效。尤其值得一提的是酸粥的副產(chǎn)品——酸米湯。中醫認為，米湯乃米中精華，具有益氣、養陽(yáng)、潤燥之功效。
偏關(guān)老牛灣
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奔騰洶涌的黃河，從內蒙古境內驟然拐了一個(gè)大彎，流進(jìn)了山西的偏關(guān)縣，這里也是黃河入晉的第一縣。上萬(wàn)年來(lái)，急轉直下的黃河從遼闊的草原被擠入狹窄的河道中，低吼著(zhù)向前奔涌。直到20年前萬(wàn)家寨水利大壩建成，偏關(guān)老牛灣段的黃河才展現出她溫順的一面，正如一句唱詞中：“一聲叱退黃河浪，兩手推開(kāi)紫噻煙”。
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"斷崖萬(wàn)仞如削猴，飛鳥(niǎo)不度山石裂"，用這句詩(shī)來(lái)形容包子塔最為合適不過(guò)。站在這里，將黃河九曲十八彎的美景盡收眼底。兩岸鬼斧神工，斷臂懸崖，黃河在此處回頭，轉折了一個(gè)近乎360°的圓灣，將其圍成一個(gè)半島，人們形象地稱(chēng)這里為"中國的科羅拉多"，這里也是整段峽谷中最攝人魂魄的地方。
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除了偏關(guān)老牛灣的景好，這里的民風(fēng)也是忠厚淳樸。在這個(gè)小城里，你可以在萬(wàn)家寨聽(tīng)大河奔騰洶涌，在護寧古寺前看黃河長(cháng)城握手后并肩而行，在世外桃源般的關(guān)河口村泡一杯茶、燙一壺酒，觀(guān)大河蜿蜒，身心置放于天地山川之間，頓然物我兩忘的境界。
偏關(guān).美食
“南堡子的莜面，天峰坪的糕，中大街的碗托香塌腦。教兒埝的羊肉，關(guān)河口的蝦，老牛灣的黃河魚(yú)人人夸。寺溝的糜米，窯頭的醋，保健美容又養肚。樓溝的小米，水泉的杏，劉三的燒腸子有嚼勁兒。尚峪的山藥沙騰騰，陳家營(yíng)的粉條尖锃锃?！边@是偏關(guān)的美食順口溜，每個(gè)地方都有屬于他們特色的美食。很多游客都是沖著(zhù)這段順口溜而到此尋訪(fǎng)當地風(fēng)味美食。
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莜面中含有豐富的微量元素與氨基酸
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天峰坪 ·油糕
酥軟糯口
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黃河鯉魚(yú)
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純正的燉羊肉，不是一般的香
酸撈飯.解暑降燥
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享受美味時(shí)光
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這里除了可以欣賞到你從未瀏覽過(guò)的風(fēng)景，還能體驗獨具風(fēng)味的特色美食，幽靜的小城，清涼的窯洞，回味無(wú)窮的小吃，走心的旅程，都是我們在云游山西時(shí)必不可少的打卡之地。
生命中總有許多不期而遇，
休閑的時(shí)光與家人朋友一起，
做喜歡的事
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時(shí)光，安好！
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