“韻色古城 品味河間”2021第五屆驢肉火燒美食節開(kāi)幕
本網(wǎng)訊5月19日，由中國食品安全報社、中國飯店協(xié)會(huì )主辦的“韻色古城品味河間”2021第五屆驢肉火燒美食節暨首屆河間旅游推介會(huì )在河間市澳林托斯卡納風(fēng)情小鎮隆重開(kāi)幕。這是一場(chǎng)集結美食+旅游的文化盛宴，旨在繼續發(fā)揮河間美食文化節的品牌效應，擴大河間驢肉火燒美食文化的影響，充分展示河間“美食文化”的融合，推動(dòng)驢肉火燒產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展?，F場(chǎng)，十家餐飲企業(yè)獲得第五屆驢肉火燒美食節“招牌菜”榮譽(yù)稱(chēng)號。
開(kāi)幕式上，中國食品安全報社副社長(cháng)李國梁代表主辦方致辭時(shí)表示，河間除了聞名全國的工藝玻璃外，“驢肉火燒”產(chǎn)業(yè)已成為走向全國的另一張靚麗名片?！绑H肉火燒”是傳統美食，重點(diǎn)是傳統工藝，但理念要創(chuàng )新、觀(guān)念要更新，營(yíng)銷(xiāo)方式要迭代，要從美食+旅游，到美食+N，完成文化經(jīng)濟社會(huì )生態(tài)融合、升華。特色食品產(chǎn)業(yè)要做大做強，離不開(kāi)品牌企業(yè)的引領(lǐng)、產(chǎn)業(yè)鏈的延伸、品牌的打造和品牌的傳播。河間是河北食品產(chǎn)業(yè)強縣，我們要為河間食品產(chǎn)業(yè)、美食行業(yè)插上文化的翅膀，注入資源的力量。
中國飯店協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)、名廚委員會(huì )主席石萬(wàn)榮在致辭時(shí)說(shuō)，近年來(lái)，河間餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展十分快速，特別是具有營(yíng)養、健康、家鄉味道的小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展理念十分先進(jìn)，并逐漸呈現出“美食+文化”的一體化發(fā)展趨勢，地標美食的河間“驢肉火燒”便是這之中的佼佼者。本次召開(kāi)的第五屆驢肉火燒美食節是一個(gè)餐飲服務(wù)帶動(dòng)新消費的契機，一方面是企業(yè)思想和技術(shù)交流碰撞的難得機會(huì )，更是企業(yè)擴大社會(huì )影響力、提高大眾認知度的重要機會(huì )。同時(shí)對于展示河間的特色美食和城市形象，推動(dòng)地區餐飲、旅游及地方菜系的發(fā)展具有積極的意義。
滄州市委宣傳部副部長(cháng)、文化廣電和旅游局黨組書(shū)記張連卿在致辭中講到，滄州市以“拆促暢增優(yōu)”為抓手，全面提標提質(zhì)提速，做好“綠化、凈化、香化、美化、亮化”文章，推動(dòng)大運河文化帶建設和旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展再上新水平，帶動(dòng)全域文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展。本次河間緊抓中國旅游日這個(gè)機會(huì )，通過(guò)“旅游+美食”的發(fā)展模式，擦亮了“河間驢肉火燒美食節”這個(gè)獨樹(shù)一幟的美食名片，開(kāi)辟了河間旅游發(fā)展新路徑，在打造京津冀重要休閑旅游目的地的道路上邁出了成 功的一步。
河間市委書(shū)記王丙林在致辭時(shí)表示，河間區位優(yōu)勢明顯，是京津冀地區新的度假、體驗康養、休閑娛樂(lè )的“后花園”。驢肉火燒美食節的成功對河間文化旅游業(yè)的發(fā)展起到了非常重要的推動(dòng)作用，不僅展示樹(shù)立了河間驢肉火燒品牌形象，也帶動(dòng)了河間驢肉火燒產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，在一定程度上提升河間的知名度和美譽(yù)度。河間驢肉火燒最大的特質(zhì)有“三度”，即有長(cháng)度（形狀為長(cháng)方形，代表長(cháng)遠）、有厚度（餡料量足，代表厚重）、有溫度（熱火燒，代表熱情）。要挖掘河間驢肉火燒美食文化的內涵：河間驢肉火燒是繁與簡(jiǎn)、動(dòng)與靜、葷與素、溫順與倔強、陰與陽(yáng)、食品與健康的組合！王丙林書(shū)記最后說(shuō)：本次美食節以美食為媒，以真情為本，希望大家和各界朋友走進(jìn)河間、品味河間、愛(ài)上河間，開(kāi)啟一場(chǎng)有味蕾指引的文化傳承之旅，我相信，有大家的積極參與，有全社會(huì )的大力支持，我市的驢肉火燒產(chǎn)業(yè)一定會(huì )異彩紛呈、百花爭艷。
十家餐飲企業(yè)獲得第五屆驢肉火燒美食節“招牌菜”榮譽(yù)稱(chēng)號
河間市委副書(shū)記、市人民政府市長(cháng)候選人王剛在做主題推介時(shí)談到，“小火燒，大民生”，河間市明確了走“龍頭化帶動(dòng)、連鎖化輻射、品牌化建設、政府引導孵化產(chǎn)業(yè)鏈”的路子，提出了“規范運行實(shí)現新常態(tài)、規模群體實(shí)現新擴張、產(chǎn)業(yè)鏈條實(shí)現新延伸、品牌形象實(shí)現新提升、產(chǎn)業(yè)效益實(shí)現新增長(cháng)”的發(fā)展目標。目前，河間市驢肉火燒產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員近6.2萬(wàn)人，形成了一條集養殖、屠宰、加工、餐飲于一體的完整產(chǎn)業(yè)鏈，年產(chǎn)值83億元，年加工驢23萬(wàn)頭，有驢肉生產(chǎn)企業(yè)17家，加工作坊59家，自主商標20余個(gè)。如今，我市時(shí)村鄉、留古寺鎮、尊祖莊鄉三個(gè)驢肉主產(chǎn)區，已經(jīng)形成了“一鄉一龍頭”的帶動(dòng)發(fā)展模式。
現場(chǎng)領(lǐng)導嘉賓巡展
河間作為中國驢肉火燒之鄉，此次第五屆驢肉火燒美食節將持續3天，將“開(kāi)幕式+河間旅游推介+非遺展示”“詩(shī)經(jīng)河間”“美食品牌”“非遺品牌”等內容貫穿到整個(gè)活動(dòng)中，凸顯河間非遺及詩(shī)經(jīng)等文化底蘊以及地方品牌特色，促進(jìn)游客與河間百姓的文化交流，打造“味道河間、文化河間、氣質(zhì)河間、魅力河間”的城市名片。
剪紙大師現場(chǎng)制作“品味河間”四字
據悉，期間還將同時(shí)啟動(dòng)“中國旅游日滄州會(huì )場(chǎng)暨首屆河間旅游推介會(huì )”，重點(diǎn)推介河間府署景區、河間第一個(gè)黨支部、白求恩手術(shù)舊址紀念館、冀中烈士陵園、景和田園、河間府酒文化旅游產(chǎn)業(yè)園、尚德玻璃博物館、瀛州水系公園、澳林托斯卡納風(fēng)情小鎮等景區景點(diǎn)。
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