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沈陽(yáng)人最?lèi)?ài)吃的三種美食，最后一個(gè)只有去過(guò)才能吃到正宗的

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沈陽(yáng)是一座美麗的城市，熱情好客的沈陽(yáng)人，繁華熱鬧的街道，當然還有少不了的美食，說(shuō)起沈陽(yáng)的美食，那可真是太多了，在沈陽(yáng)這片美食豐富的土地上，幾乎人人都是美食家，不親自去體驗一次真的不知道這里的美味。下面就讓小編來(lái)給大家介紹一下沈陽(yáng)都有哪些特色小吃吧。

一、老邊餃子

本地人都知道，老邊餃子是馳名中外的沈陽(yáng)市漢族傳統名小吃，是沈陽(yáng)特產(chǎn)，它歷史悠久，從創(chuàng )制到現在，已有180多年歷史。老邊餃子之所以久負盛名，主要是選料講究，制作精細，造型別致，口味鮮醇，它的獨到之處是調餡和制皮，是當地人最?lèi)?ài)吃的美食之一。我國著(zhù)名的藝術(shù)大師侯寶林先生親臨品嘗老邊餃子，吃得興致勃勃，稱(chēng)贊不已，席間余興未盡，揮毫寫(xiě)了八個(gè)大字：“邊家餃子，天下第一。它的做法是先將肉餡煸炒，后用雞湯或骨湯慢喂，使湯汁浸入餡體，使其膨脹、散落、水靈，增加鮮味。同時(shí)，按季節變化和人們口味愛(ài)好，配入應時(shí)蔬菜制成的菜餡。劑皮制作，也獨具一格。用精粉摻入適量熟豬油開(kāi)水燙拌和制。這樣能使劑皮柔軟、筋道、透明。老邊餃子除蒸煮外，還可烘烤、煎炸，味道好極了。

二、熏肉大餅

熏肉大餅是沈陽(yáng)的特色傳統名點(diǎn)，主要原料有鮮豬肉等，熏肉選用鮮豬肉，用溫堿水涮凈，在清水中浸6-10小時(shí)，然后切成方塊放入老湯中煮熟，再加紅糖熏制。大餅用肉湯食鹽和調料加入面粉中和成酥軟面團，醒面時(shí)間稍長(cháng)，搟片抹油，重疊復搟幾次，烙制成餅。其特點(diǎn)是熏肉肥而不膩，瘦而不柴，熏香濃，色澤紅；大餅色黃清香，里軟外酥層次多，吃上一口讓人回味無(wú)窮。

三、西塔大冷面

東北人說(shuō)起冷面那可真的是恨不得一天吃三頓，到了夏天，吃冷面，到了冬天地道的老沈陽(yáng)們絕對會(huì )不約而同，脫口而出“西塔大冷面”。冷面起源于高麗王朝時(shí)期，至今已有200多年的歷史，正宗的朝鮮冷面是以咸口為主，湯料是用精選牛肉長(cháng)時(shí)間熬制而成，熬煮的水也必須選用純凈水。牛肉湯的清與濁是檢驗湯頭是否正宗的秘籍之一。一碗美味的大冷面夾雜著(zhù)更多的或美好或難忘的記憶片段，到沈陽(yáng)不去吃一次真的太可惜了。

生活在冰天雪地的東北人，為了抵御天寒，都比較講義氣重情誼，大氣、熱情、包容等性格也完美地體? ?在這每一個(gè)美食當中。不知道身為吃貨的你還知道哪些沈陽(yáng)的小吃呢，一起在下方評論出來(lái)討論一下吧。

原創(chuàng )編輯：吃貨青年

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沈陽(yáng) 美食
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