安徽大姐在路邊支攤，35年只賣(mài)1種小吃，一晚上收入5000塊
說(shuō)起闞疃鎮，估計很多人連這個(gè)小鎮的名字都打不出來(lái)，其實(shí)它是安徽省毫州市利辛縣下面的一個(gè)小地方，在2017年的時(shí)候，這里的常住人口還不到9萬(wàn)人。別看闞疃鎮地方不大， 其實(shí)這里是利辛縣南部的交通樞紐站，也是附近的重要商貿中心。闞疃鎮的板雞非常出名，被列入了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，已經(jīng)有100多年歷史，還有闞疃鎮的撒湯也是遠近聞名，配餃子或者包子吃，就是完美的一頓早餐。
闞疃鎮飲食文化豐富，這里有很多美食，而且還有夜市一條街，熱鬧非常，一晚上都車(chē)水馬龍，是闞疃鎮人休閑娛樂(lè )的好地方，在夜市上最受大家歡迎的就是鹵肉卷饃了，可以說(shuō)三步一攤，人手一個(gè)，但是說(shuō)到做好吃的肯定是喬運剛鹵肉卷饃了。
他們家在闞疃鎮已經(jīng)火了三十多年，靠著(zhù)祖傳的手藝子深受資深吃貨們的喜愛(ài)。喬老板每天下午在闞疃鎮人民路中段的夜市上擺攤，一開(kāi)始就是一個(gè)小攤，如今支了個(gè)大棚，客人可以坐在里面慢慢享用，每天排隊買(mǎi)卷饃的人絡(luò )繹不絕，還有專(zhuān)門(mén)驅車(chē)趕來(lái)吃卷饃的外地人，那么鹵肉卷饃到底是什么呢？
其實(shí)就是豬頭肉卷大餅，看似簡(jiǎn)單但是需要真功夫，一個(gè)就是饃皮要勁道，二是里面的鹵肉要入味。他們家的饃皮是喬老板的曾祖父自己在家改良的，是純手工制作的饃皮，看起來(lái)薄薄一層，但是爽滑細嫩，一點(diǎn)也不粘牙，吃起來(lái)口感香甜一點(diǎn)也不干。里面的鹵肉有鹵豬蹄、鹵豬耳朵、鹵肥腸和鹵豬頭肉，只有這四種，都是家里自己鹵制的，食材很新鮮，而且洗得很干凈，沒(méi)有什么異味，還有人專(zhuān)門(mén)買(mǎi)他們家的鹵肉回家下酒。
小攤只有兩個(gè)人忙活，老板娘負責切肉，把豬蹄剔骨，把肉切成小顆粒，你要什么她切什么，10塊錢(qián)起賣(mài)，想吃多少肉自己選多少，要什么位置都可以自己挑。喬老板就負責烙饃卷肉，卷饃里放上鹵好的各種鹵味，然后加上秘制的辣油汁和大蒜，吃起來(lái)特別香，而且有飽腹感，卷好之后有的是一根直接拿回家，有的是讓老板給你切好方便一口一個(gè)吃。
卷饃相當地道，皮軟肉香，蒜香味是亮點(diǎn)，吃上一? ?回味無(wú)窮，怪不得這條街上生意最好的就是他們家的卷饃攤，據說(shuō)一天晚上要賣(mài)一千多卷，收入五千多塊錢(qián)，在小城市這個(gè)營(yíng)業(yè)額真是驚人。因為生意太好了，如今他們也走進(jìn)店里，在附近租了個(gè)門(mén)面，白天也能來(lái)買(mǎi)鹵味和卷饃，店里只做白天生意，想要品嘗闞疃鎮的人間煙火氣，那還要大半夜跑到路邊攤跟著(zhù)當地人一起大快朵頤哦！
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