聊城的這幾道美食，第三個(gè)不去一次絕對吃不到正宗的
聊城是座美麗的城市，美麗繁華的街道，熱情好客的山東人民，相信不管是誰(shuí)來(lái)到這里都會(huì )愛(ài)上這里的風(fēng)俗。說(shuō)到美食，更得提起聊城了，如果你是一個(gè)吃貨，那么到了聊城應該品嘗哪些美味呢，下面就讓小編來(lái)給你盤(pán)點(diǎn)一下聊城的特色美食吧。
一、魏氏熏雞
魏氏熏雞是聊城的特色名吃之一，龍勝齋魏氏熏雞更是經(jīng)歷了200多年歷史。魏氏熏雞選料輔良，制作精細。熏雞選取用外型豐滿(mǎn)、肉多、肥、嫩、體重2至3斤的一年左右無(wú)病活雞，先加工成扒雞，再在腹內裝入丁香、八角、桂皮、茴香等藥物，放入鋸木（木屑）煙火上熏制而成。配料比例，視批量多少及季節變化而有所不同。鋸末以沙、柳、紅松木最佳，并要摻入適量細土。在熏制中，要不斷變動(dòng)雞的姿勢，一般熏制3至4小時(shí)內呈栗色，手掐無(wú)彈性，涂上雞油即成。在制作過(guò)程中狠抓選雞、配料、燒煮、熏制四道工 序，優(yōu)選一齡半左右無(wú)病本地家雞，堅持料全、量足，按齡控制燒煮時(shí)間，熏出的成品不焦、不膩、清潔衛生。 嚴格的質(zhì)量意識保證了龍勝齋魏氏熏雞水分少、皮縮裂、肉外露、無(wú)彈性、藥香濃的品質(zhì)，形成了柔嫩骨酥、 色鮮味美、入口余香深長(cháng)的特色。經(jīng)熏制的扒雞，水分少、皮縮裂、肉外露、無(wú)彈性、藥香濃，可存放一年左右。這種熏雞，形美柔嫩骨酥，色鮮味美，入口余香深長(cháng)獨特，四季皆宜食。即可下酒，又可佐茶。古往今來(lái)，過(guò)往聊城的商賈游客，無(wú)不爭相購買(mǎi)?？胺Q(chēng)上等美肴和饋贈佳品。
二、濟美醬菜
說(shuō)道濟美醬菜那可是聊城人的最?lèi)?ài)啊，濟美醬園創(chuàng )建于清乾隆五十七年（公元1792年），與北京的“六必居”、保定的“大慈閣”、濟寧的“玉堂”齊名，一起稱(chēng)為江北四大醬園?！斑M(jìn)京腐乳”是濟美醬園傳統產(chǎn)品之一。清道光年間，深得朝廷賞識，因此而得名。甜醬瓜是濟美醬園的又一傳統產(chǎn)品，流傳了這么多年依然這么受人這么愛(ài)戴肯定有它杰出的地方，做好的濟美醬菜色鮮味香，質(zhì)地細膩，咸淡可口，營(yíng)養豐富，到聊城不去吃一次太可惜了。
三、聊城呱嗒
呱嗒是聊城市的傳統名吃，是—種煎烙的餡類(lèi)小食品，尤以沙鎮呱嗒最為有名。該小吃色澤金黃，內外有油，皮酥里嫩。加肉、蛋餡的味更佳。呱嗒創(chuàng )制于清代，迄今已有200多年歷史，已被收入《中國名吃譜》一書(shū)。餡料有肉類(lèi)餡、雞蛋餡、肉蛋混合餡(又名“風(fēng)攪雪”)等多種。在制作時(shí)，先用燙面和呆面，隨季節變化按不同比例調制，卷以配好的餡料，兩端捏實(shí)，壓成矩形，后放入油鍋煎制而成。食之香酥，味道適口，加之有餡有面，備受群眾歡迎。在城鎮鬧市、鄉間集日，常年有設攤者供應，不僅如此，還受到各地人們的喜愛(ài)，總之小編早餐的選擇多數是它！
看到這里大家別忘了回來(lái)告訴我去吃過(guò)之后味道怎么樣哦，如果你還發(fā)現了更多的聊城特色美食，歡迎在下方評論出來(lái)一起討論哦。
原創(chuàng )編輯：吃貨青年
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