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濮陽(yáng)著(zhù)名的七大美食,作為本地人,你最喜歡吃哪個(gè)?

中國飲食文化的菜系,是指在一定區域內,由于氣候、地理、歷史、物產(chǎn)及飲食風(fēng)俗的不同,經(jīng)過(guò)漫長(cháng)歷史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風(fēng)味,并被全國各地所承認的地方菜肴。地方特色菜系,代表了各地色、香、味、形俱佳的傳統特色烹飪技藝。

濮陽(yáng)著(zhù)名的八大美食,作為本地人,你最喜歡吃哪個(gè)?

在濮陽(yáng),一年四季都有人吃涼皮,但吃涼皮的最佳時(shí)間還是夏季。筋道的涼皮配上酸爽冰涼的湯汁、香甜的芝麻醬,就能驅趕夏季的燥熱煩悶。相傳有人因為不能吃涼,就買(mǎi)來(lái)涼皮自己在家卷著(zhù)吃,后來(lái)被人看見(jiàn)了,紛紛詢(xún)問(wèn),裹涼皮也就漸漸流行起來(lái)。一個(gè)裹好的涼皮要面皮剔透,能隱約看見(jiàn)所裹之物;面皮還要完整,不能破開(kāi),不能漏灑湯汁;黃瓜絲、碎花生等物要涂抹均勻,味道調制得當,咬下去咸淡一致。這樣的涼皮才好吃,也才算合格。

南樂(lè )壯饃俗稱(chēng)肉餅,已有100多年歷史。南樂(lè )城舊有劉家壯饃和霍家壯饃。劉家壯饃創(chuàng )始人劉長(cháng)青,世居縣城東街,以打壯饃為生,頗有名氣,至今已傳三代。今劉家壯饃店在縣城老十字街東路北,劉長(cháng)青孫劉志領(lǐng)繼承祖業(yè),開(kāi)店經(jīng)營(yíng)?;艏覊佯x創(chuàng )始人霍澤,已傳三代,至今不再經(jīng)營(yíng)。劉家壯饃形如圓月,直徑約30公分左右,皮分4層,面皮肉餡、餡以鮮羊肉為主,以蔥、姜、菜蔬、香油等多種祖傳佐料攪拌而成。

濮城滑脊湯河南省濮陽(yáng)市范縣濮城鎮的特色小吃。濮城滑脊湯味道美,再加上原料普通,做法簡(jiǎn)單,在鄉村自然深受歡迎。濮城滑脊湯屬濮城名吃之一、以湯香味美為特點(diǎn)。

雙麻火燒的特色:酥焦五香,色澤艷麗。

李記豬蹄是河南省濮陽(yáng)市清豐縣的特產(chǎn)。李記豬蹄色澤鮮艷、熟爛離骨、香氣誘人、口味上乘,具有滋補保健、美容養顏之功效,是當地及周邊地區招待賓朋、探親、訪(fǎng)友的最佳食品,令消費者百吃不厭,贊不絕口。

張氏燒雞經(jīng)十幾年的研制開(kāi)發(fā),以中醫理論為基礎,選料精良,干香味佳,冷熱適 口,肉質(zhì)鮮嫩,熱爛脫骨,南北適口,老幼皆宜。深受廣大消費者的青睞,為餐桌宴席和饋贈親朋好友的佳品。

南樂(lè )灌腸以豬腸,豬血為主料,加蔥、姜、花椒粉等佐料,灌制而成。南樂(lè )縣傳統風(fēng)味之一,全縣各地均有出售。吃法多種多樣,舊日古廟會(huì )上常有簡(jiǎn)灶煎炸灌腸出售,老年人趕會(huì )多食之,以為口福。

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