鄢陵人有福啦 一個(gè)食堂就吃遍河南
俗話(huà)說(shuō)：“開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶”，說(shuō)的就是老百姓每天睜開(kāi)眼，實(shí)際就是吃喝一件事。雖說(shuō)現如今生活好了，我們早已不再為果腹而吃喝，但會(huì )吃、懂吃，做一個(gè)有境界的吃貨，仍不失為人們的追求。
我總自嘲自己是個(gè)吃貨，而且主張無(wú)美食，不旅行。但是每到一個(gè)地方，東跑西顛地去尋美食，很是費時(shí)又費力，常常會(huì )奢望要是能在一家飯店便可嘗遍當地美味，實(shí)乃幸事。
前些日我去河南參觀(guān)鄢陵的花博園，中午朋友推薦去“建業(yè)大食堂”用餐，說(shuō)是河南十八個(gè)地市的各色美食都能吃到。有這等好事，真是可了我的心意。
建業(yè)大食堂距離鄢陵花博園不遠，從外面看就是一座普通的鋼架結構建筑，但一走進(jìn)去，古樸的青石照壁和土坯青磚壘就的鋪面，洋溢著(zhù)濃濃的中原文化氛圍。
一進(jìn)大食堂，我這個(gè)甜食控就被門(mén)口的傳統手工糕點(diǎn)吸引住了。好長(cháng)時(shí)間沒(méi)有吃到這種傳統的點(diǎn)心了，我完全失去了控制力，每一樣都買(mǎi)了一些，迫不及待地填入口中：“好吃，太好吃啦！”
落下座來(lái)，望著(zhù)一個(gè)個(gè)檔口掛著(zhù)的招牌，還真有些犯愁了，不知該從哪家開(kāi)始品嘗?！跋葋?lái)一籠永城蒸餃，配一碗那個(gè)夏邑啥湯？”，店家笑答：“是的，正是（Sha）湯”。
夏邑縣是孔子祖籍之地，一座歷史悠久的古城，據說(shuō)，每個(gè)來(lái)到這座小城的游客，必不可少都會(huì )喝上一碗這種用母雞、麥仁、雞蛋等煨煮而成的當地風(fēng)味小吃——（Sha）湯。
建業(yè)大食堂里河南各地小吃的叫? ??讓我感到陌生和好奇。禹州雜炣又是什么？一打聽(tīng)，原來(lái)雜炣是一種禹州街頭的大眾風(fēng)味小吃，用牛肝、牛肚、牛血、牛腸等牛雜食作主料、再配以禹州粉條、油炸豆腐等現吃現做的一種“雜燴菜”。
聽(tīng)說(shuō)，禹州人早晨起來(lái)最過(guò)癮的就是吃上一碗雜炣，在牛雜的香味和粉條的滑溜中開(kāi)始一天的勞作。好像老北京把豆漿油條、陜西人把羊肉泡饃當作日常最?lèi)?ài)的早餐一般。
“美女，嘗嘗濮陽(yáng)壯饃吧！”一個(gè)很典型的河南漢子向我打著(zhù)招呼，“壯饃？”“是呀，在濮陽(yáng)，沒(méi)吃過(guò)壯饃就不算真正的濮陽(yáng)人；外地人來(lái)濮陽(yáng)不吃壯饃，就不算真正來(lái)過(guò)濮陽(yáng)”他指著(zhù)招牌自豪地說(shuō)。
濮陽(yáng)壯饃獨具特色。說(shuō)油餅不是油餅，說(shuō)肉盒兒不是肉盒兒，樸實(shí)憨厚的中原漢子，端出來(lái)的是粗獷實(shí)誠的濮陽(yáng)壯饃，氣質(zhì)很是契合。
大豆腐腦則是許昌鄢陵本地的一種特色小吃。它看上去黏黏稠稠的，凝結成塊的豆腐腦，淋上幾滴香油和芝麻醬，放幾顆煮熟腌好的黃豆粒，再配以綠色芹菜丁，色香誘人，后味無(wú)窮。
郟縣饸饹面，已有千年歷史的傳統特色名小吃。饸饹面在郟縣也是一種大眾食品，無(wú)論男女老幼，高官平民都會(huì )時(shí)不時(shí)的來(lái)吃一碗，一飽口福。
煎血灌腸是安陽(yáng)人愛(ài)吃的一種小吃，以豬血、豬腸等為主要原料制成。相傳煎血灌腸在明朝就開(kāi)始流傳，古都安陽(yáng)老城街頭常有挑擔小販經(jīng)營(yíng)此食品。有記載：“粉灌豬腸要炸焦，鏟鐺筷碟一肩挑，特殊風(fēng)味大家買(mǎi)，穿過(guò)斜? ?巷幾條”， 深受百姓喜愛(ài)。
炒涼粉，是一道宋朝都城開(kāi)封的傳統特色小吃，涼粉佐以豆醬、蔥、姜、加油炒制后，熱香鮮嫩，焦而不糊。在河南許多地方都有“涼粉管炒”的說(shuō)法。
吊爐燒餅和鹵肉稱(chēng)得上絕配。吊爐燒餅又稱(chēng)高爐燒餅、吊鍋燒餅，歷史悠久、風(fēng)味獨特。據說(shuō)，鄢陵的吊爐燒餅有說(shuō)起源于北宋時(shí)期，勝于明清，距今也已有近千年的歷史了。
燒餅夾鹵肉，咬上一口，外焦里糯，質(zhì)樸的麥香與濃郁的肉味，讓舌尖立刻充滿(mǎn)了幸福感。
大食堂里河南各地的招牌小吃嘗也嘗不夠；最后來(lái)一根蘭考的雞蛋油條 ，再配上一碗信陽(yáng)羅山大腸湯，很過(guò)癮的河南味道，只嘆自己眼大肚子小呀…
這一頓不要命地又吃又喝，也沒(méi)能?chē)L遍大食堂里的河南小吃。朋友們舉杯相約，下次再來(lái)鄢陵，還要來(lái)建業(yè)大食堂過(guò)把癮。
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