在荊州卻被地道小吃圈粉
機智如我，與其像一只無(wú)頭蒼蠅一樣到處碰壁，不如趕緊聯(lián)系身邊的荊州好友，讓她們交出當地人私藏的地道荊州美食：
然而當我們真正到了目的地，才發(fā)現好吃的遠不止朋友口中的這些，還有一大批美食藏在各種大街小巷里......
坐動(dòng)車(chē)不到兩個(gè)小時(shí)，就抵達荊州站了，荊州市遠比想象中繁華，分荊州區和沙市區，吃在荊州，說(shuō)的主要是沙市區。
以前，沙市被稱(chēng)之為“小香港”，沙市人就把去荊州古城叫做“進(jìn)城”。雖然被叫做進(jìn)城，但其實(shí)古城并沒(méi)有沙市繁華。很多荊州區的人，也經(jīng)常開(kāi)車(chē)到沙市就餐。
“沙市的早堂面對我們來(lái)講，就相當于你們武漢的熱干面！”和荊州的的士師傅聊起了過(guò)早，師傅說(shuō)每天早上吃一碗早堂面，已經(jīng)成為他幾十年來(lái)不變的習慣。
說(shuō)到早堂面的湯料，師傅更加滔滔不絕，“他的湯料是每晚半夜用老母雞、五花肉、豬大骨等熬制的高湯。平時(shí)吃一碗素面，一整天可以不吃飯，沙市人就是吃這個(gè)長(cháng)大的！”
作為沙市的傳統早點(diǎn)，店里的整個(gè)畫(huà)風(fēng)都充滿(mǎn)了上世紀的古早味。買(mǎi)票的方式還是用的80年代的飯票，默認二兩起算，也可多加。
拿了票到窗口排隊，師傅正有條不紊地煮著(zhù)面，根據口味加上不同的碼子：酥脆的干鱔魚(yú)絲、豬肉片、滑嫩雞肉片......最后撒上青翠的蔥花。
脆脆的鱔魚(yú)絲微咸，鮮味卻絲毫不減少，第一次感覺(jué)口感特別棒，好想打包一袋回去當零嘴！
豬肉和雞肉也是超大塊兒，這碼子也太實(shí)誠了吧，果不其然，這一碗下肚，往后數小時(shí)再也塞不下任何東西了。
環(huán)顧四周，人們都不用一次性紙碗，而是清一色的消毒黃碗，眼前的一切仿佛再次將記憶拉回到父輩們早年間的過(guò)早場(chǎng)景，那個(gè)不緊不慢地生活的年代，好? ??從沒(méi)改變......
營(yíng)業(yè)時(shí)間：6:00-12:30
地址：荊州市沙市區江漢南路總商務(wù)樓對面（近中山路、江瀆宮小區）
黃家塘牛肉米粉在荊州實(shí)在太有名了，路人皆知。在荊州，吃米粉不像早堂面那么講究，非要早上來(lái)一碗才足夠對味。所以大部分有名氣的米粉店都會(huì )全天營(yíng)業(yè)，不用擔心跑空了。
這家黃家塘牛肉米粉，在沙市黃家塘小學(xué)正對面。環(huán)境簡(jiǎn)陋，但無(wú)論哪個(gè)時(shí)間段，來(lái)往的人總是絡(luò )繹不絕。
黃色的搪瓷碗，透露著(zhù)古早味，透亮的寬米粉，鋪滿(mǎn)紅油，撒上小蔥點(diǎn)綴，就已足夠誘人。
與一般牛肉粉店只有一種牛肉不同，這家店獨創(chuàng )牛肉片和牛肉塊雙碼的方式，選擇當天宰殺的新鮮牛肉制作而成。
相比薄薄的牛肉片，牛肉塊更加有嚼勁，酸辣的湯汁從牛肉粒紋理中迸發(fā)，爽口美味。
荊州的米粉更細膩，吃起來(lái)米的味道更加突顯。也不摻雜食用膠，入口更加順滑。老板說(shuō)，米粉保質(zhì)期只有一天，到了晚上就會(huì )廢棄。
而生意好的秘密，就藏著(zhù)店里的一大口鍋里。湯汁用大量牛骨，加上一些中草藥熬制而成，再與秘制調料配合，一碗香噴噴的牛肉粉才誕生。
黃家塘牛肉米粉會(huì )默認加一勺醋，酸酸辣辣的，如果不喜歡吃醋記得提前告知。
天氣漸漸炎熱，建議來(lái)一杯定姐綠豆湯，快活似神仙。
米粉雖然在全國各地都很常見(jiàn)，但卻有著(zhù)不同的吃法和意義。黃家塘米粉對于荊州人來(lái)說(shuō)，就是穿越半座城也要排隊來(lái)一碗的美味。
營(yíng)業(yè)時(shí)間：5：30--22：00
地址：荊州沙市區黃家塘米粉
如果你問(wèn)荊州朋友哪兒有好吃的，90%都會(huì )推薦梅臺巷這家手工米粉。一家開(kāi)了20年的老店，哪怕不是正吃早餐的時(shí)間，店內都坐滿(mǎn)了食客。
寬寬的手工米粉口感很扎實(shí)，加上豬肉或牛肉碼子，再配上自制的“周干媽醬”，無(wú)辣不歡的朋友可以加幾勺辣椒，吃 上一碗回味無(wú)窮，隨即開(kāi)啟元氣滿(mǎn)滿(mǎn)的一天！
他們家的鹵菜可以說(shuō)藏得很深了，一不小心就容易被手工米粉的光環(huán)所取代，特意來(lái)一趟的朋友建議嘗試一下~
不過(guò)，近兩年來(lái)也會(huì )有荊州當地人說(shuō)，梅臺巷手工粉味道不如以前了，再也找不回童年的感覺(jué)了，作為第一次來(lái)荊州的我們無(wú)法評判，只希望這樣的老店能一如既往堅守好品質(zhì)和好味道。
營(yíng)業(yè)時(shí)間：7:00-24:00
尋著(zhù)找到了“三中對面的泡椒牛肉粉”，卻發(fā)現已經(jīng)關(guān)門(mén)了，問(wèn)了周?chē)木用癫胖?，他們在幾個(gè)月前就已經(jīng)搬走了。
美食的力量讓我們再次趕到了園林路，麻溜點(diǎn)了一碗招牌泡椒牛肉面，吃過(guò)才發(fā)現，原來(lái)和我們武漢的牛肉面大有區別......
切好的牛肉沫與雞蛋混合，經(jīng)油鍋煎炸，口感比較松軟，配上后勁十足的泡椒，再來(lái)點(diǎn)他們家的特色小菜，過(guò)癮！
不過(guò)去的晚可就沒(méi)有泡椒牛肉了，慶幸我們趕上了“最后一班”。
在這里吃了16年的劉先生對他們家各個(gè)品種了如指掌，除了招牌泡椒牛肉，他還特別推薦了牛筋面、財魚(yú)面......
說(shuō)起碼子這東西，完全夠荊州人給外來(lái)人驕傲地吹上個(gè)把小時(shí)，哪怕北方來(lái)的大神，恐怕也會(huì )被荊州各種美味豐富的碼子徹底折服。
比如這家的中午和晚餐，就主要以現炒的碼子為主，土匪三鮮、番茄牛腩拌面，濃郁的湯汁里，都是用時(shí)間熬制的經(jīng)典。
聽(tīng)說(shuō)以前在三中上學(xué)的吖們經(jīng)常去吃，哪怕現在位置搬遠了，他們偶爾犯饞了也會(huì )專(zhuān)門(mén)騎個(gè)車(chē)去吃。
營(yíng)業(yè)時(shí)間：7:00-20:00
地址：荊州市沙市區園林路順馳太陽(yáng)城商業(yè)一區1-2層6號
在荊州碰到安徽當地人，老板將家鄉的美味帶到了這里，一做就是十幾年。他們通常把這種類(lèi)似餛飩的食物稱(chēng)之為“包面”，這里的包面個(gè)頭都十分小巧玲瓏，但每一顆都皮薄且肉質(zhì)飽滿(mǎn)。
老板每天坐在旁邊親手包制，用的肉是否新鮮、衛生安全是否到位，一目了然。小小的包面在滾燙的鍋里翻滾，站在一旁等候的食客無(wú) 一不充滿(mǎn)期待的眼神。
湯汁口味不重又很鮮美，包面一口一個(gè)鮮香無(wú)比，這樣的味道總是讓人隔幾天就想去吃上一口。
營(yíng)業(yè)時(shí)間：9:00開(kāi)始
地址：荊州市沙市區大賽巷20號
荊州鍋塊，遍及荊州的街巷里弄，就像武漢的熱干面。而做得好的鍋盔，老板大多都是地道公安人。
提及荊州好吃的鍋塊，吃貨們就會(huì )曬出一大堆地名——文化坊、新南門(mén)、洪家垸、工農村、玉橋、朝陽(yáng)……
穿過(guò)車(chē)水馬龍的北京中路，來(lái)到美佳華后面的文化坊，巷子深處的“汪函鍋塊”遠近聞名，曾經(jīng)上過(guò)央視《遠方的家》欄目。
因老板彭元喜，神似湖南衛視主持人汪涵，叫的人多了，便干脆取名“汪函鍋塊”。午后，兩口子正靠在攤位旁在打盹，看到我們拍攝，彭老板靦腆地笑了。
我們點(diǎn)了一個(gè)牛肉餡的，只見(jiàn)老板在包好的面團上，撒上芝麻，然后放入烤箱里，大約過(guò)了兩三分鐘，一個(gè)熱騰騰的鍋塊就出爐了。
烤好的鍋塊又薄又大，金黃油亮，鋪滿(mǎn)芝麻，很誘人。
“之前我是像汪涵，但是每天被煙熏火烤，都老了，他還很年輕”，今年49歲的彭元喜，和妻子守著(zhù)這個(gè)小小的鍋塊攤位，平凡而幸福。
營(yíng)業(yè)時(shí)間：8：00--21：00
地址：美佳華商業(yè)廣場(chǎng)北
荊州本地人在沒(méi)有離開(kāi)荊州之前，一直以為，全世界的麻辣燙都和荊州一個(gè)樣。
很多外地人到荊州也會(huì )相當驚訝，不是因為這里全國聞名的古老城墻，而是因為這里的麻辣燙和大家的畫(huà)風(fēng)都不一樣，頗有日料店一人食的風(fēng)范。
和其它麻辣燙自己選擇食材，然后交給后廚熬煮不同。
荊州麻辣燙是在大鍋里熬煮著(zhù)許多食材，小火慢慢溫著(zhù)，想吃什么只用叫店主幫你拿出來(lái)，涮一涮放進(jìn)碗中，方便快捷。
容易熟的食材則是用一個(gè)漏勺托著(zhù)，燙一燙，開(kāi)吃。講究的是個(gè)氛圍，幾個(gè)人圍在麻辣燙的鍋子前，邊燙邊吃，邊吃邊加。
鍋中熱氣? ??騰，襯得棚內格外溫暖，充滿(mǎn)了市井煙氣。
女人街路口的“楊姐麻辣燙”，算得上沙市麻辣燙的老字號了。楊氏姐妹開(kāi)店23年，積攢了一批忠實(shí)食客，對?？偷目谖?、喜好門(mén)兒清。
“還要莫斯??？”“豆棍，煮進(jìn)味點(diǎn)?！币粋€(gè)圓桌，客人圍坐，姐妹倆站在中間，不停地燙食材遞給客人，只需轉轉身，就能照顧到每一位食客。
半圓、熏肉、魚(yú)糕、筍絲、豆芽……很多時(shí)候，荊州人不把麻辣燙當主食吃，餓了饞了來(lái)幾串，一個(gè)人，也能吃得酣暢淋漓。
李敏小吃園也不錯，因為是連鎖店，相對來(lái)說(shuō)環(huán)境更好。分清湯、麻辣兩種味道，清淡的口味清醇，充分體現食材原味；而麻辣的重川味，可以讓味覺(jué)更上一層樓。
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00--24:00
地址：沙市區女人街路口楊姐麻辣燙
大賽巷的街道兩旁，到處都是一家家各式各樣的小吃店，也是荊州人民招待外地朋友必去的小吃一條街。
一碗糯米飯，一碗圓豆豬骨湯，荊州人的一天就從這里開(kāi)始。
圓豆泡糯米有兩種吃法，可以直接將糯米倒進(jìn)豬骨湯里，如果覺(jué)得比較膩，也可以一勺糯一口湯，伴著(zhù)咸菜吃。
爛熟的圓豆、糯米的清香、骨湯的濃郁，撲鼻而來(lái)。雖然簡(jiǎn)單，但其中的樸實(shí)滋味，是荊州人割舍不掉的依賴(lài)。
從福建到荊州出差的小伙兒王先生，聽(tīng)說(shuō)大賽巷的圓豆泡糯米有名，特意前來(lái)尋覓。點(diǎn)了一碗豬肉的，還特意向老板詢(xún)問(wèn)了吃法。
不一會(huì )兒，一碗圓豆泡糯米就見(jiàn)底了，“從來(lái)沒(méi)這么吃過(guò)，咸咸的湯配上豬肉末，特別新奇，糯米也很飽腹?！?/p>
除了傳統清淡的豬肉、排骨，還有微辣的豬蹄、牛肉、肥腸口味。不過(guò)，也有不少外地人表示吃不慣。
但荊州人可不管那些，身為傳統的沙市小吃，離開(kāi)前，再吃一次荊州的早餐，能為接下來(lái)的一年注入滿(mǎn)滿(mǎn)的能量。這可能是每個(gè)在外工作的人，暫別家鄉的小儀式。
營(yíng)業(yè)時(shí)間：6:00--21:00
地址：大賽巷內
在以城市為 中心的美食版圖里，總有一些駐扎在心里的味道，在時(shí)間的交替中，配合著(zhù)晝夜更迭。為這座城市的人們，不間斷地提供舌尖或精神的養分。
荊州宵夜一條街紅星路，一般在這里隨便吃一家都不會(huì )出錯。晚餐時(shí)間還未到，一家賣(mài)小龍蝦的老板已經(jīng)開(kāi)始在門(mén)口張羅，幾十張桌子上早已鋪好桌布，這架勢，目測不簡(jiǎn)單！
桐桐和老八寶是紅星路上的老牌大排檔了，可以說(shuō)是老沙市人宵夜必打卡的地方。
桐桐家的干鍋田雞、牛排火鍋是一大特色，本土荊州菜的風(fēng)味，蒸餃和涼面也有著(zhù)不容小覷的魔力。
△@XC妞妞
而唯一能與桐桐相提并論的恐怕只有緊鄰一旁的老八寶了。估摸著(zhù)有30年左右的歷史，耗兒魚(yú)、耗牛肉味道一絕，還有很多承載著(zhù)小時(shí)候味道的菜品，幾十年來(lái)依然如經(jīng)典一般的存在。
△@豬兜的妞妞
夜深時(shí)，在這些門(mén)口搭的棚子里和朋友一起宵夜閑聊，人聲鼎沸時(shí)，說(shuō)活一定要用吼的，這才是人間最正的煙火氣兒??！
ps.荊州的美食遠不止這些，歡迎各位在評論區補充安利！
如果還有時(shí)間，不妨去看看荊州古城?，F聳立在人們眼前的雄偉磚城，為明清兩代所修造。磚城逶迤挺拔、完整而又堅固，是我國府城中保存最為完好的古城垣。
△來(lái)源：攝圖網(wǎng)
荊州街頭的糕點(diǎn)攤，堆著(zhù)小山的蓮仔糕是最常見(jiàn)的點(diǎn)心之一。沒(méi)有花里胡哨的口味和包裝，原味豆沙是一口一個(gè)的幸福感。
來(lái)了荊州才知道，武漢人也愛(ài)吃的小胡鴨，竟然是荊州特產(chǎn)。
最初是胡秀容用手推車(chē)推著(zhù)，在梅臺巷賣(mài)“油燙鴨”；之后是大賽巷口不過(guò)10平米的小店，卻整天有人排隊“打搶”購買(mǎi)小胡鴨；后來(lái)更是發(fā)展為連鎖走出荊州。
荊州的女孩子們，是個(gè)頂個(gè)的漂亮，特別有靈氣，你身邊一定有一位長(cháng)相標致的荊州好友。
說(shuō)到逛街的小店，位于北京西路上的女人街，是她們的寶藏打卡地。
女人街上的店子不算多，但是勝在品味不 錯。日韓最新潮流服飾，時(shí)尚穿搭靈感，都能在這里找到。
街邊隨處可見(jiàn)的“突突車(chē)”為這座城市增添幾分萌趣，體驗了一番，竟然有點(diǎn)兒置身清邁街頭的feel，十分帶感~
夜幕降臨，我們也踏上了回漢的路程。在路邊認真寫(xiě)作業(yè)的小男孩，在夕陽(yáng)的映襯下閃閃發(fā)光，大人口中的歲月靜好，不過(guò)是此般模樣吧……
饑腸轆轆地到來(lái)，酒足飯飽后離開(kāi)，雖然想帶卻帶不走的東西太多，但味覺(jué)的記憶總能隨著(zhù)你，一起去向更遠的地方......
#今日話(huà)題
你去過(guò)荊州嗎？
說(shuō)說(shuō)你對荊州的印象 via 得意生活 侵刪
Hash:a6d58bf8f004d8609ea9d4227f30441d4c7d969d
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