「沅江美食」又到洞庭吃蟹時(shí)
紅網(wǎng)沅江市分站10月2日訊(記者 孫帆)秋風(fēng)起，蟹兒肥!10月初正是螃蟹上市佳節，在沅江城區最繁華的美食街，趙清波賣(mài)了14年蟹。
下午4點(diǎn)，趙清波準時(shí)來(lái)到店內開(kāi)始忙碌，挑蟹揀蟹的工作他必須親自完成，因為蟹的大小決定了它的口味，這些對趙清波來(lái)說(shuō)都是非常講究的，成色不好、大小不合適的蟹都會(huì )全部挑選出來(lái)，這樣就可以盡可能留給顧客最好的吃蟹體驗。
趙清波告訴記者，這個(gè)蟹都是江蘇蟹，江蘇藁城的，他們的蟹成熟得早，質(zhì)量好，所以做大閘蟹清蒸的好，蒜蓉的好，還有口味蟹都是用這種蟹，都是二兩五一只，這個(gè)蟹有個(gè)特點(diǎn)，腳是金毛，金腳，底板(腹部)都是全白的，這種蟹就是質(zhì)量比較好的蟹。
華燈初上，白天還冷冷清清的美食街突然一下熱鬧起來(lái)，各種香味彌漫在空氣中，三三兩兩的朋友相聚在一起，點(diǎn)上一盆香噴噴的大閘蟹，好不愜意。掀開(kāi)那金黃的螃蟹殼，肥美白嫩的蟹肉不經(jīng)意間露出來(lái)，還有滿(mǎn)滿(mǎn)的一殼蟹黃，讓人垂涎欲滴。大把吃蟹，大口喝酒，成了美食街上最亮麗的一道風(fēng)景線(xiàn)。這時(shí)的趙清波也忙起來(lái)，點(diǎn)菜、端菜、送酒、蒸蟹、配料，他已經(jīng)停不下來(lái)，而來(lái)吃蟹的客人越來(lái)越多?？粗?zhù)精心準備的100多斤蟹，一下就被點(diǎn)了一大半，趙清波臉上笑開(kāi)了花。今天可以早點(diǎn)收工回家，陪老婆小孩過(guò)國慶中秋節。
10多年來(lái)，趙清波一直努力經(jīng)營(yíng)著(zhù)這家店鋪，獨特的口感和味道成了所有沅江人的最?lèi)?ài)，也成了他的金字招牌。不少人在外打拼大半年，過(guò)節回家，波記蝦蟹就成了他們的首選。不少食客紛紛表示，吃了好幾年了，從他這個(gè)店開(kāi)張起，一直都是一如既往的支持他，不少食客是被他的名氣吸引來(lái)的。
對趙清波來(lái)說(shuō)，這個(gè)味道其實(shí)并不獨特，在他小的時(shí)候，母親曾給他做了一盤(pán)美味無(wú)比的螃蟹，那種味道一直纏繞在他心中無(wú)法忘懷，看著(zhù)所有顧客的認可，他心底滿(mǎn)是幸福。
趙清波也表示，在這里做了10多年，所有的顧客都認可這個(gè)口味，顧客喜歡就是對他最大的鼓勵。
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