發(fā)現廣西：避暑勝地的舌尖風(fēng)情！來(lái)靖西不可錯過(guò)的特色美食
宜人的氣候和秀麗的山水讓靖西成為了
人們夏日避暑之行的好去處
殊不知靖西不僅有美景
更有美食
夏日炎炎
讓靖西的特色美味拯救你的胃口吧
靖西米餃
說(shuō)起靖西美食，靖西人一定會(huì )讓你嘗嘗靖西米餃
盡管廣西各地都有制作米餃的傳統
靖西米餃的餃皮一定要用本地羹米浸泡，
再經(jīng)過(guò)人工水磨碾壓等工序，
米粉面的和面時(shí)間必須足夠長(cháng)
才能獲得晶瑩剔透的外觀(guān)和軟糯彈牙的口感
餃皮裹以豬肉、木耳等制成的內餡后上籠蒸制
米餃的吃法也很講究
米餃必須一對對吃，喻意好事成雙
吃米餃前撒點(diǎn)香菜、指天椒醬等，再加些花生和靖西米醋
餐罷必須就著(zhù)碗里的配料，舀一勺熱騰騰的骨頭湯喝上一口
據說(shuō)以前靖西的學(xué)子離鄉前必定會(huì )吃一頓靖西的米餃
涼粽
夏日炎炎，若是不想吃熱氣騰騰的食物
何不嘗試一下靖西香糯涼粽？
據說(shuō)靖西端午食涼粽的習俗始于唐朝
每年端午時(shí)節
以竹葉包扎成三角形或長(cháng)條形小粽子在鍋中煮三至四個(gè)小時(shí)
待粽子涼后剝去竹葉，切塊食用
便是每個(gè)靖西人的兒時(shí)回憶
五色糯米飯
靖西是壯族人聚集的地區
每逢“三月三”
各家各戶(hù)都會(huì )制作五色糯米飯
靖西的五色糯米飯采用的是上好的靖西大香糯
經(jīng)由各種植物榨取的天然色素染上黑、黃、紅、紫、四種顏色后
與白色糯米一同上籠蒸熟
雖然廣西各地的壯族人都有制作五色糯米飯的傳統
但用靖西香糯制作的五色糯米飯
因色澤艷麗、香氣襲人，口感香糯而廣受食客贊譽(yù)
與其他地區的豬血腸不同
靖西豬血腸并不使用糯米
而是以白米和豬血混合磨成漿
加蔥花、鹽、油、香料拌勻制作成餡
做好的豬血腸首先要用文火煮熟
再入油鍋煎制
經(jīng)歷三次“回鍋”的靖西豬血腸味道濃香，油而不膩。
靖西美食，香糯爽口，搭配這里的清爽美景，別有一番風(fēng)味。三伏天來(lái)襲，快到壯鄉避暑天堂來(lái)，品一品舌尖上的靖西吧。
來(lái)源/東盟萬(wàn)象
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