大理最有名的4道傳統美食,帶給你超棒的體驗,錯過(guò)了等于白來(lái)了
大理最有名的4道傳統美食,帶給你超棒的體驗,錯過(guò)了等于白來(lái)了!
大理不僅是旅游勝地,還是美食王國。無(wú)論在古城大街小巷的小攤邊,還是在某家白族風(fēng)情濃厚的小飯館,你均可以清泉烹茶,一苦二甜三回味,品味嬌媚鮮花,感受花蕾與味覺(jué)的碰撞,挑戰生皮生肉、竹蟲(chóng)螞蚱,試試膽量……大理美食眾多,吃貨們不必拘束,大可在飽覽大理山水美景的同時(shí)來(lái)一場(chǎng)大理美食之旅,現在就為大家推薦來(lái)大理必吃TOP 4美食!大理最有名的4道傳統美食,帶給你超棒的體驗,錯過(guò)了等于白來(lái)了!

臘鵝是云南省永平縣傳統的名優(yōu)特產(chǎn),主產(chǎn)于曲硐鎮的回族村寨。曲硐臘鵝在當地回民人民中已經(jīng)有700多年的傳統歷史,以味道鮮美、清香醇和而著(zhù)稱(chēng)。是獨具地方民族特色的風(fēng)味特產(chǎn),也是當地回族人民用來(lái)招待親朋好友和遠到貴賓的首選名菜。

大理喜洲粑粑在當地又叫破酥粑粑,是一種色、香、味均佳的麥面烤餅,是大理的一種風(fēng)味小吃,以喜洲白族傳統粑粑最為有名。喜洲粑粑分為甜味和咸味兩種,放在老式的烤爐里烘制而成,無(wú)論甜、咸,制時(shí)皆用上下兩層炭火,將鍋內油炕著(zhù)的粑粑慢慢烤黃,烤至餅皮又香又酥。甜的內餡料為玫瑰糖,咸的餡料放了蔥和肉丁,熱的時(shí)候很好吃,冷掉稍微有點(diǎn)膩。喜洲粑粑外皮香酥而內在綿軟,倍受人們喜愛(ài),且層次分明,宛若蒼山十九峰十八溪,實(shí)為美色可餐。

乳扇
乳扇是一種牛奶制成的乳制品,長(cháng)約定俗成5——30厘米,寬10—12厘米,呈斜長(cháng)扇形,兩扇疊套在一起,稱(chēng)為“一對”。把鮮牛奶煮沸,加入食用酸制成的“酸奶”,再用竹筷將奶中的蛋白質(zhì)和脂肪等攤成薄片,然后在竹架上晾干而成。為乳黃色,油潤光滑,清香甜美,營(yíng)養豐富,攜帶方便,是一種饋贈親友的禮品。

永平黃燜雞有“第一名菜”、“滇西一只雞”的名號。 大理黃燜雞的雞選用的是當? ??優(yōu)質(zhì)土雞,制作方法簡(jiǎn)單,但是掌握火候很難。黃燜雞味道好,有嚼勁,有經(jīng)驗的廚師一般十來(lái)分鐘就能做出一盤(pán)象噴噴的黃燜雞。每家餐館的黃燜雞辣度不一樣,如果吃不了太多辣要和廚師說(shuō)。
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