【新聞發(fā)布】讓朝陽(yáng)特色風(fēng)味小吃香飄四方
在11月3日召開(kāi)的市政府新聞發(fā)布會(huì )上，市商務(wù)局副局長(cháng)、新聞發(fā)言人劉永新介紹了我市特色風(fēng)味小吃品牌宣傳推廣工作。
據介紹，我市特色風(fēng)味小吃種類(lèi)多，選用主料遍及麥、米、豆、黍、肉、蛋、果、蔬、薯十幾大類(lèi)，所用配料、調料有百種之多。各縣（市）區因歷史、地理、民族和產(chǎn)業(yè)基礎不同，形成了不同美食風(fēng)格，比如北票的老明餃子、樹(shù)新煎餅；凌源的豆腐腦、柏木燒雞、吊爐燒餅；朝陽(yáng)縣的蒸血糕、粉腸、木頭城子千子；建平的辣串、易火大油邊、易火紅柳大串；喀左的羊湯、饹馇、碗砣；雙塔的南園豬臉、小馬燒烤；龍城的聯(lián)合驢肉、召都巴清真牛羊肉等。為找出能夠代表朝陽(yáng)特色、具有經(jīng)濟潛力的特色小吃，全市商務(wù)系統會(huì )同餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )，對各縣（市）區進(jìn)行實(shí)地考察走訪(fǎng)，搜集整理出朝陽(yáng)特色小吃100余種。
商務(wù)部門(mén)深挖打造朝陽(yáng)美食名片，除了實(shí)地走訪(fǎng)，還廣泛查閱地方志等資料，鼓勵各縣（市）區廣泛尋找特色美食線(xiàn)索。如凌源發(fā)現有資料記載美食七絕，即羊湯、燒餅、燒雞、豆腐腦、撥面、驢肉、煎餅，商務(wù)部門(mén)立即組織人員實(shí)地考察、積極推動(dòng)。同時(shí)，他們還邀請民委等部門(mén)協(xié)助提供滿(mǎn)族、蒙古族、回族等民族特色飲食資料和線(xiàn)索，實(shí)地調研核查，豐富了喀左羊湯、碗砣等特色蒙餐，凌源燒麥和龍城牛羊肉等回族清真風(fēng)味小吃。
為弘揚飲食文化，讓朝陽(yáng)特色小吃聲名遠揚，我市商務(wù)部門(mén)不斷提升朝陽(yáng)特色小吃?xún)群焚|(zhì)和市場(chǎng)競爭力，相繼成立餐飲商會(huì )和餐飲烹飪協(xié)會(huì )，成為挖掘和發(fā)展特色小吃的中堅力量，也成為承辦各類(lèi)餐飲活動(dòng)的有力載體。今年7月，我市舉辦了“朝陽(yáng)名小吃”評選活動(dòng)，全市評選出20種“朝陽(yáng)名小吃”，并推薦5種參加全省“遼寧名小吃”評選，其中凌源豆腐腦、吊爐餅、柏木燒雞3種獲得省級榮譽(yù)。
我市還著(zhù)力打造一批餐飲行業(yè)龍頭企業(yè)，拉動(dòng)特色小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展，先后開(kāi)展“綠色餐飲企業(yè)”“特色風(fēng)味小吃”“朝陽(yáng)老字號”評選活動(dòng)，選出12家“綠色餐飲企業(yè)”和12家“特色風(fēng)味小吃”企業(yè)。同時(shí)，積極舉辦各類(lèi)餐飲活動(dòng)，使特色小吃登上大舞臺，讓特色小吃在市場(chǎng)競爭中脫穎而出。
來(lái)源：朝陽(yáng)日報
記者：柴桂清
Hash:780e2dbdca9f662d651ffcb403a07457adfa8885
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