導讀：藏書(shū)羊肉和普通羊肉的區別？ 羊肉熟了不爛怎樣補救？

藏書(shū)羊肉和普通羊肉的區別主要有以下幾點(diǎn)，第一，藏書(shū)羊肉的肉質(zhì)細嫩，膻味比較小，吃起來(lái)口感鮮美，普通羊肉的肉質(zhì)達不到這個(gè)標準，第二，藏書(shū)羊肉和普通羊肉不是一個(gè)品種，藏書(shū)羊肉用的是湖羊，普通羊肉是一般的山羊，第三，藏書(shū)羊和普通的山羊飼養方法和所用的飼料也不一樣，以上就是他們的主要區別，我的回答僅供參考，謝謝，

羊肉熟了不爛怎樣補救？

1、羊肉燉不爛一般都是因為肉太老或者燉煮的時(shí)間不夠，如果是老羊肉，就會(huì )容易出現燉不爛的情況，可以使用高壓鍋燉，燉大概20-25分鐘即可；

2、如果是因為時(shí)間太短，那肯定是燉不爛的，一般燉羊肉的時(shí)間都需要一個(gè)小時(shí)左右。

3、燉羊肉時(shí)，可選擇加些酒或醋。1公斤羊肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉羊肉，能使肉軟爛。

羊肉熟了不爛補救方法：一是鍋中加入山渣和陳皮溫火慢煮（燉）25一30分鐘，不但去膻味，而且軟爛好吃。二是在出鍋前在加食鹽或出鍋后另外加鹽，這樣煮出的羊肉不會(huì )柴，而且能定型。三是放冰箱冷凍后涼水下鍋煮半小時(shí)，這個(gè)辦法能是羊肉變爛，但是羊肉湯就一次煮羊肉的湯好。

羊肉屬熟了，但是不爛，我們可以把羊肉放到高壓鍋里邊，繼續用火煮上15分鐘到20分鐘，這樣出來(lái)的羊肉就非常軟爛了，補救措施做的非常到位

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