導讀：滋補羊肉湯的做法及配料是什么? 羊肉湯怎么做好喝又簡(jiǎn)單

配方材料：羊肉1500克、紅棗5個(gè)、姜50克、香葉10克、枸杞20克、黨參20克、玉竹10克、油50克、鹽5克、味精少許

1、準備羊肉和爻辭，如下圖所示：

2、羊肉洗干凈后下鍋干炒，如下圖所示：

3、然后下入油鹽爆炒，如下圖所示：

4、最后下入藥材翻炒一下，如下圖所示：

5、倒入高壓鍋加入適量的水熬煮25分鐘，如下圖所示：

6、熬煮好后打開(kāi)蓋子去血沫，如下圖所示：

7、調味，如下圖所示：

8、做好裝盤(pán)即可，如下圖所示：

羊肉湯怎么做好喝又簡(jiǎn)單

主料：羊骨600克
調料：花椒5克，八角5克，草果5克，白芷5克，孜然5克，香葉5克，肉豆蔻5克，桂皮5克，大蔥10克，姜10克，茴香籽（小茴香籽）5克[3]
做法
1.首先將10斤羊脊骨按著(zhù)骨頭節剁成塊，再把2斤羊腿骨剁折；
2.羊脊骨、腿骨一起放到鍋里用熱水燙一下，把羊的腥膻味和血污去掉；
3.將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然后添水用猛火燉；
4.在水還未開(kāi)之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉蔻、桂皮裝進(jìn)調料盒之后，再和新鮮的姜片、蔥段這些調料放入鍋里；
5.鍋里面的水開(kāi)后，放入雞精和少量的鹽，用中火燉；
6.大概在半個(gè)小時(shí)之后，打開(kāi)鍋蓋，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉里面，說(shuō)明羊蝎子已經(jīng)熟了，將爐火調成小火，慢慢地燉制；
7.一小時(shí)后，將爐火調成微火，再燉制大約一小時(shí)，就可以食用了。
羊蝎子1000克，香菜2根，洋蔥半個(gè)，蔥姜紅辣椒若干。
調料：鹽3茶匙，生抽2大勺，老抽2大勺，料酒2大勺，紅糖1大勺，花椒1茶匙，香葉2片。
調料包：花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1個(gè)+香葉2片+丁香2個(gè)。
做法
1.取出剁好的羊脊骨，清洗干凈放在清水中浸泡1小時(shí)，泡出血水。
2.鍋中加入充足的清水，花椒1茶匙、香葉2片，蔥姜各2片。
3.水開(kāi)后放入羊脊骨，放入1勺料酒、大火燒開(kāi)。
4.撇去浮沫，撈出羊脊骨后再關(guān)火，倒掉焯水的湯。
5.洋蔥切片，鍋中加入適量的底油，放入洋蔥片和香菜小火翻炒，炒香待洋蔥變得焦黃，香菜變蔫盛出不要。
6.放入羊脊骨，翻炒煎出油脂。
7.把調料包所用到的調料混合（花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1個(gè)+香葉2片+丁香2個(gè)），放入調料袋中投到鍋內
8.放入小辣椒和姜片蔥段。
9.烹入料酒去腥。
10.加入生抽、老抽翻炒上色。
11.添加紅糖，后加滿(mǎn)熱水，水量微微沒(méi)過(guò)肉一點(diǎn)即可，大火燒開(kāi)后轉小火，蓋上鍋蓋燜煮1小時(shí)。

羊肉湯好喝的做法如下：

用料：羊肉500g、姜3片、大蔥2段、香菜少許、鹽適量、辣椒1個(gè)、花椒一小撮。

1、盡量購買(mǎi)新鮮的羊肉，這樣燉出來(lái)的口感超贊！先清洗干凈。

2、切大塊。

3、用清水浸泡兩個(gè)小時(shí)（期間多換幾次清水清洗）。

4、起鍋，倒入足夠量的清水，放入浸泡好的羊肉，凱中火蓋蓋燜煮。

5、水沸后，撇去浮沫。

6、放入蔥姜、花椒、辣椒，蓋上蓋子轉小火燜燉一個(gè)半小時(shí)左右。

7、撒適量鹽繼續燜燉一會(huì )兒即可。

8、湯濃鮮美，軟而不爛，太香了。

9、冬日滋補少不了清燉羊肉湯，最鮮美最原汁原味的羊肉湯燉法get一下吧。

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