如何認識酒店投資?
發(fā)展部在一家連鎖酒店公司里是什么角色,每個(gè)部門(mén)的成立都是有他的價(jià)值,而且各個(gè)部門(mén)之間是相輔相成的,在現代管理學(xué)里,最早發(fā)源于美國通用公司事業(yè)部制的組織結構出現,為現代企業(yè)的現代化管理提供了很好的幫助,從而幫助企業(yè)走向規?;爸贫然?。
那么對于一個(gè)連鎖酒店管理公司來(lái)說(shuō),發(fā)展無(wú)疑是最大的方向,正如小平同志所說(shuō)的那句著(zhù)名的格言“發(fā)展才是硬道理”,企業(yè)想做大,品牌想拓展,講求1家-10家到100家至1000家甚至更遠的發(fā)展之路,很多人想,我只要有足夠的錢(qián),我去買(mǎi)或租無(wú)數的樓,建成無(wú)數的酒店,自然就滿(mǎn)足我的發(fā)展之欲,但是否有如此的資金,有如此的模式,有如此的盈利模式和發(fā)展速度?在輕資產(chǎn)化的大趨勢下,加盟成為唯一快速增長(cháng)之路,那么如何增大快速成長(cháng)之路是擺在企業(yè)面前的難題,縱觀(guān)如今幾大酒店巨頭的成長(cháng)之路,我們可以追溯他們的發(fā)展史,基本依靠的是經(jīng)濟型連鎖形成規模及品牌,再逐步多品牌戰略發(fā)展,可以說(shuō)他們是吸取了中國過(guò)去十數年中國經(jīng)濟以及房地產(chǎn)的快速發(fā)展優(yōu)勢,過(guò)去幾十年壓抑的消費突然爆發(fā)的趨勢,國民經(jīng)濟的高速發(fā)展和增長(cháng)極快的旅游市場(chǎng)的爆發(fā)的紅利。
在以上因素的支撐下,靠著(zhù)還說(shuō)得過(guò)去的產(chǎn)品及從美國復制而來(lái)的產(chǎn)品模式,可以說(shuō)是摧枯拉朽式的增長(cháng),在國內超越著(zhù)一個(gè)個(gè)幾乎不可戰勝的神話(huà),國外用近百年積累的規模,國內酒店集團十幾年就能達到,這可以說(shuō)是中國經(jīng)濟的奇跡,他的成功是站在中國改革開(kāi)放后快速增長(cháng)的大背景之下。
那么如今市場(chǎng)回歸趨穩,熱浪結束,市場(chǎng)逐步向冷靜及優(yōu)質(zhì)化去發(fā)展,酒店業(yè)也迎來(lái)了調結構,去產(chǎn)能,升品質(zhì),我之前一篇文章把現階段稱(chēng)之為剛改需,即原來(lái)發(fā)展經(jīng)濟型酒店是滿(mǎn)足剛需,現在中檔及中高端酒店的發(fā)展趨勢就是改善型,和房地產(chǎn)的思路其實(shí)一致。這也是增量到再分配的一種方向。
我們回歸原點(diǎn),在剛需時(shí)代酒店發(fā)展時(shí)期,只要模式靠譜,產(chǎn)品靠譜,依靠強大的發(fā)展團隊,品牌可以摧枯拉朽式增長(cháng),那么回到改善型發(fā)展需求上,此方法還管用嗎,顯而易見(jiàn),是已經(jīng)不科學(xué)了?,F在更需要拼的的是產(chǎn)品,后臺,運營(yíng),會(huì )員體系,后續保障服務(wù),以及門(mén)店的掙錢(qián)能力,那么我們總結出,好的產(chǎn)品+好的運營(yíng)一定等于一家能掙錢(qián)的酒店,這種模式成功,那么就衍生數家能掙錢(qián)的酒店,從而復制,形成連鎖,成為品牌,而且具有好口碑的品牌,那么好口碑的品牌酒店一定是掙錢(qián)的,就會(huì )一定受到投資者的歡迎。
從前端到后端的過(guò)渡
原來(lái)一份PPT,做的好看,就能寄托發(fā)展團隊打天下的時(shí)代一去不復返,樂(lè )視賈藥停成也PPT,敗也PPT。如今在細分化市場(chǎng),發(fā)展部要靠產(chǎn)品打天下,而不是一張PPT。
在中國酒店集團內部,基本維持著(zhù)運營(yíng)為大的指導思想,靠發(fā)展打天下,靠運營(yíng)守天下,古代皇帝認為打天下容易,守江山難,這種思想也很深遠的影響了現在大多數的酒店集團公司,依靠運營(yíng)守江山。國內某中檔酒店連鎖集團,獨立成立開(kāi)發(fā)公司,建立數十家開(kāi)發(fā)分公司,用人海戰術(shù)去開(kāi)店,自負盈虧,這種模式是建立在絕大多數一線(xiàn)開(kāi)發(fā)的尸骨上成長(cháng)的,此種模式雖然有利于企業(yè)壯大,但也挫了發(fā)展行業(yè)人員的情感,員工沒(méi)有歸屬感,就不可避免的因私立去做違背品牌成長(cháng)的東西,最終受影響的還是企業(yè)和品牌的壽命。
那么如今我們就要打破這種思維,因運營(yíng)為大的思路影響,所有人都認為品牌的發(fā)展是發(fā)展團隊的事情,其實(shí)和我們其他部門(mén)沒(méi)什么關(guān)系,這是一種錯? ??的思維。在剛需時(shí)代可以這么說(shuō)和概況,但現如今不是了,在錯綜復雜以及競爭激烈的酒店品牌下,發(fā)展從前端逐步向后端中端移動(dòng),那么產(chǎn)品和運營(yíng)實(shí)際擺在了前端,投資人眼睛是雪亮的,他要看到你成功的產(chǎn)品和大部分成功的案例才能選擇你,那么產(chǎn)品對應的是哪些部門(mén)--產(chǎn)品研發(fā)部(設計)-工程部(造價(jià)及品質(zhì)把控),運營(yíng)對應的-銷(xiāo)售部-酒店運營(yíng)體系-會(huì )員體系-加盟服務(wù)。前面兩個(gè)是大前提,是基礎,有了這兩個(gè)基礎最后才到發(fā)展,沒(méi)有產(chǎn)品的打造和運營(yíng)的保障,再強大的發(fā)展團隊也難為無(wú)米之炊。
酒店開(kāi)發(fā)人員是個(gè)很神奇的存在,依托著(zhù)企業(yè)的背景和頭銜,依靠自身的能力和閱歷,在酒店行業(yè),房地產(chǎn)行業(yè),商業(yè),以及連鎖化行業(yè)都是真實(shí)的寫(xiě)照,為中國的酒店品牌化貢獻了很大的力量,也為各個(gè)行業(yè)培養輸送了大量專(zhuān)業(yè)的人才。未來(lái),隨著(zhù)市場(chǎng)的洗牌,行業(yè)的細分及變化,酒店開(kāi)發(fā)也逐步將走向精英化,專(zhuān)業(yè)化,小型化,在酒店發(fā)展中及企業(yè)里將越來(lái)越多的扮演者重要的角色,從前端走向更深遠,更專(zhuān)業(yè)的后端,或成為連結前端后端中端最重要的角色,愿每個(gè)品牌的投資發(fā)展部或開(kāi)發(fā)部都能有所期許,有所期待,有所夢(mèng)想,依舊能創(chuàng )造屬于企業(yè)和個(gè)人美好的明天!
最后,向所有從事發(fā)展行業(yè)的同仁,道一聲辛苦,愿你們都夢(mèng)想成真!
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