導讀：羊肉串的做法？ 羊肉串最正宗的做法？ 烤羊肉串原汁原味配方？

將羊肉洗干凈后切塊，加入各種調料攪拌均勻，然后放冰箱腌制兩小時(shí)以上即可。具體步驟如下：

1、羊腿肉洗凈，用廚房紙吸干水分，然后切成小的滾刀塊。

2、切好的肉塊放在容器里，加入洋蔥絲、黃酒、鹽、孜然粉、辣椒粉、生抽、植物油。

3、抓拌均勻，然后蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏2小時(shí)以上，腌的時(shí)間長(cháng)羊肉會(huì )更入味。

4、竹簽提前泡水洗凈備用。然后把羊肉肥瘦相間的穿在竹簽上。注意事項1、羊肉片不宜切得過(guò)厚或是過(guò)薄，大約0.3公分的厚度就可以，這樣既可以快速成熟，口感也很鮮美。2、購買(mǎi)羊肉時(shí)，盡量挑選帶一些肥肉的，這樣成品的口感會(huì )更好，不柴不膩。3、在腌制羊肉時(shí)，加入1小勺食用油，可使口感更加鮮嫩油潤。

羊肉串最正宗的做法？

主料：羊肉300克

輔料：粗粒孜然1克、孜然粉1克

辣椒粉2克、鹽5克、白酒15克

黑椒燒烤醬適量、干淀粉適量

做法步驟：

1.往羊肉里滴幾滴白酒。

2.倒入辣椒粉和孜然。

3.撒入少許鹽，然后倒入適量黑椒烘烤醬。

4.羊肉里加少許清水用手反復抓勻，直至把肉抓至粘稠為止。

5.然后放少許淀粉抓勻。

6.把肉抓勻后腌制10分鐘。

7.然后用鋼釬串好，把肉串好后用手輕攥一遍放入鋪好錫紙的烤盤(pán)。

8.把烤箱預熱好，然后把烤盤(pán)放入烤箱。

9.上下火調到220度。

10.烘烤大約10-15分鐘即可。

11.然后取出趁熱食用。

烤羊肉串原汁原味配方？

《一》1.羊肉串撒料配方：孜然面50克，辣椒面100克，熟白芝麻25克，花生碎25克，鹽25克攪拌均勻即可。

2羊肉串秘制撒料：取烤香的花生、黃豆、核桃按3:2:1的比例混臺后粉行，即成果仁碎。2取烤香的花椒粉120克(其中包含麻椒粉20克)，辣椒粉500克，烤香并磨碎的孜然粉70克，烤香芝麻、五香粉，雞精各50克，果仁碎75克，鹽15克，姜粉10克混臺均勻即可。

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