導讀：夏天有什么好吃的和好玩的？？ 夏季有什么好的食譜

蝦皮（筍干）抄冬瓜，蝦皮（筍干）抄活蘆，紅燒雞翅，白切肉，菜是很多，要自己搭配
涼拌豆腐，里要放榨菜末，加蝦皮，加蔥末，加醬油，加大蒜末（不要吃的不放），加味精，加麻油，（不 要吃的不放）
還有就是清燉鴨子
苦瓜，清涼的，我就提供那么多，希望能合你的口味

夏季有什么好的食譜

每到炎熱的夏季，很多人的胃口就會(huì )不好，消化功能降低，且易出現乏力倦怠、胃脘不適等癥狀，有的人還易發(fā)生胃腸道疾患。這是因為，熱天人們出汗較多，體內的水分、氯化鈉和水溶性維生素（主要是維生素B1和維生素C）也會(huì )隨著(zhù)汗流失不少，引起水鹽代謝失調；亦使血液中形成胃酸所必需的氯離子儲備減少，導致胃液酸度降低；大量出汗也會(huì )使體內鉀離子過(guò)多喪失；加之為了散熱，血液多集中于體表，而胃腸道供血減少；體內蓄熱和出汗過(guò)多，也使胃腸道內各種消化酶的活性降低。這些劣性改變都會(huì )直接或間接地引起食欲減退和消化功能紊亂。若處理不好，亦會(huì )誘發(fā)其他一些胃腸道疾患。因此，在炎熱的夏季必須講究飲食調節，采取相應有效的科學(xué)的措施。 福自“苦”中來(lái) 苦味食品中所含有的生物堿具有消暑清熱、促進(jìn)血液循環(huán)、舒張血管等藥理作用。熱天適當吃些苦味食品，不僅能清心除煩、醒腦提神，且可增進(jìn)食欲、健脾利胃。 啤酒：啤酒中含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、糖、礦物質(zhì)及其它有益人體健康的成分，素有“液體面包”之譽(yù)。夏天適量飲用一些啤酒可起到健胃、清目、散熱、解渴、止咳、利尿、消除疲勞、恢復體力等作用，實(shí)為夏日理想的飲料。 苦瓜：取其未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可涼拌又能肉炒、燒魚(yú)，清嫩爽口，別具風(fēng)味?？喙暇哂性鍪秤?、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目等作用。 苦筍：苦筍味道苦中帶甜，性涼而不寒，具有消暑解毒、健胃消積等功效。人們常用苦筍、排骨、青菜等原料做成多種佳肴，味美可口，堪稱(chēng)夏日蔬中上品。 此外，苦菜、茶葉、咖啡等苦味食品亦可酌情選用。應注意的是，食用苦味食品不宜過(guò)量，否則可能引起惡心、嘔吐等癥狀。 注意補充鹽分和維生素 盛夏，人體大量排汗，氯化鈉損失比較多，故應在補充水分的同時(shí)，注意補充鹽分。每天可飲用一些鹽開(kāi)水，以保持體內酸堿平衡和滲透壓相對穩定。營(yíng)養學(xué)家還建議：高溫季節最好每人每天能補充維生素B1、維生素B2各2毫克，鈣1克，這樣可減少體內糖類(lèi)和組織蛋白的消耗，有益于人體健康。故在夏日應多吃一些富含上述營(yíng)養成分的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類(lèi)及其制品、動(dòng)物肝臟、蝦皮等，亦可飲用一些水果汁。 不可過(guò)食冷飲和飲料 天氣炎熱時(shí)，適量吃些冷飲或喝點(diǎn)兒飲料，能起到一定的解暑降溫作用。雪糕、等冷食是用牛奶、蛋粉、糖等材料制成，不可食之過(guò)多，過(guò)食會(huì )使胃腸溫度下降，引起不規則收縮，可誘發(fā)腹痛、腹瀉等病癥。飲料的品種較多，多飲會(huì )影響食欲，嚴重可損傷脾胃或導致胃腸功能紊亂。 夏日勿忘補鉀 暑天出汗多，隨汗液流失的鉀離子也比較多，由此造成的低血鉀現象，會(huì )引起人體倦怠無(wú)力、頭昏頭痛、食欲不振等癥候。熱天防止缺鉀最有效的方法是多吃含鉀食物，新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀，可多吃些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等；蔬菜中有大蔥、芹菜、毛豆等也富含鉀。茶葉中亦含有較多的鉀，熱天多飲茶，既可消暑，又能補鉀，可謂一舉兩得。 講究飲食衛生 暑天飲食衛生特別重要，必須養成良好的飲食衛生和個(gè)人衛生習慣。不要買(mǎi)變? ?的食品原料；膳食最好現做現吃；生吃瓜果要清洗消毒；在做涼菜時(shí)，應加蒜泥和醋，既可調味，又能殺菌，還有增進(jìn)食欲的作用；即使天氣再熱，飲食上也不可過(guò)份貪涼，以防止病原微生物乘虛而入。 暑天最宜清補 在飲食滋補方面，熱天以清補、健脾、祛暑化濕為原則。肥甘厚味及燥熱之品不宜食用，而應選擇具有清淡滋陰功效的食品，如鴨肉、蝦、鯽魚(yú)、瘦肉、食用蕈類(lèi)（香菇、蘑菇、平菇、銀耳等）、薏米等。經(jīng)合理烹調，可做成多種美味佳肴，不僅能增進(jìn)食欲、補充營(yíng)養，且可消暑健身。此外，還可進(jìn)食綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解毒藥粥”，它們具有一定的驅暑生津功效，而且味美可口。 另外，在高溫環(huán)境下，人體內蛋白質(zhì)代謝加快，能量消耗增多，因此蛋白質(zhì)的供應必須酌量增加，每日的攝入量 在100-120克為宜，且要求一半以上為魚(yú)類(lèi)、瘦肉、雞肉、蛋、奶和豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，以滿(mǎn)足盛夏機體代謝的需求。同時(shí)，為增進(jìn)食欲，在飲食制作方面應力求烹調可口，注意花色品種的增加和變化，亦可適量選用一些辛香類(lèi)調味品。

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