夏天能種出來(lái)蒜苗，種植方法：

一、選擇適宜的品種

若栽培伏青蒜苗，宜選擇蒜瓣大、生長(cháng)勢強、適應性廣休眠期短、發(fā)芽早、較抗熱的做種蒜；若栽培秋青蒜苗，宜選用耐寒性強的做種蒜；若栽培四季青蒜苗，宜選用抗熱又耐寒的種蒜，利用日光溫室生產(chǎn)，技術(shù)簡(jiǎn)單，容易操作。

二、整畦施肥。選通風(fēng)陰涼處做畦，蒜畦寬1.5米，畦面比地面深30厘米。打起壟后，畦凈寬1.2米，壟上寬15厘米左右，覆土后，壟高20厘米左右。畦內施優(yōu)質(zhì)圈肥每畝4000公斤、餅肥150公斤，耙平畦面后即可栽種。

三、蒜種處理。把蒜頭從蒜辮上貼脖剪下，蒜須剪掉，拔掉老梗。用45℃溫水先泡2～3小時(shí)，任其降溫或者直接用冷水泡，但時(shí)間應長(cháng)一些，一般12～24時(shí)，蒜皮柔軟即可。泡蒜每500公斤干蒜加入0.35公斤硝銨，可使蒜苗生長(cháng)茁壯。蒜泡好后，放置于竹簾子上淋水，然后再用草苫蓋到蒜堆上，悶8～10小時(shí)。然后剜掉蒜頭上的老根及殘留的蒜薹梗，可促進(jìn)蒜苗早發(fā)。

四、播期與播量。山東省伏蒜苗一般在7月下旬至8月上旬栽種，栽種后對畦面遮陰，以利出苗，降雨時(shí)要及時(shí)排除積水。秋蒜苗多在8月下旬至九月上旬栽種。每平方米下種15--20公斤。

韭黃、蒜黃是在缺光條件下培育出來(lái)的，長(cháng)成黃化苗。

多數植物在黑暗中生長(cháng)時(shí)呈現黃色和其他變態(tài)特征的現象。植物在暗中不能合成葉綠素，顯現出類(lèi)胡蘿卜素的黃色

蒜黃栽培技術(shù)要點(diǎn)

一、選好場(chǎng)地

可使用小溫室或在溫室的后墻火道上或走道下栽培，也可科用地窖栽培。窖栽，則挖一個(gè)半地下式菜窖，地上部分高1.5米，用磚砌或壘土墻均可。地下部分深1.7米、長(cháng)12米、寬7米，在窖的南部留一小窗，在窖內用磚砌成長(cháng)方形小土池，池高60厘米左右，留出走道。窖頂蓋蒲席保溫遮光。栽培池面要平，鋪砂或砂壤土6厘米左右，耙平后播蒜。

二、選擇良種

栽培蒜黃要選用發(fā)苗快的紫皮蒜、自貢大益、四瓣蒜等品種，生產(chǎn)出的蒜黃健壯整齊、耐寒、抗病，產(chǎn)量高。在播栽前要剔除腐爛或瘦弱的蒜瓣。

三、選蒜浸種

選用個(gè)大、瓣粗、均勻一致的種蒜。栽植前先將蒜種用高美施活性腐殖液肥500～600倍液浸泡24～48小時(shí)，讓其吸足肥水，浸后撈出，瀝干水分，再堆悶8～12小時(shí)催芽。

四、精細播種

將廂底整平，再鋪一層10厘米厚的營(yíng)養土。營(yíng)養土由7份菜園土、7份細沙、2份有機肥配成。播種時(shí)將蒜瓣均勻整齊地播入土中，密度以互不相挨為宜。床面覆細沙5～6厘米，用木板輕輕拍平、壓實(shí)、淋足水分。

五、播后管理

播種后蒜黃的管理主要抓好以下三點(diǎn)：1.麥稈遮光。播種后用麥稈覆蓋，全床遮光，不漏光。2.控制溫度。出土前，白天溫度控制在25℃、夜間18℃～20℃，以促進(jìn)早發(fā)芽。出土后到苗高26厘米時(shí)，白天溫度控制在18℃～20℃、晚上14℃～18℃，促苗快速生長(cháng)。采收前4～5天，溫度應控制在12℃左右。3.適時(shí)澆水。前期應澆足水。齊苗后澆一次透水，以后6～9天澆1次水。水源要用溫度較高的地下水，而不用冰涼的河水。每隔7天用0.1％的磷酸二氫鉀或0.2％～0.3%的尿素水噴1次。

蒜黃是在缺光條件下培育出來(lái)的，長(cháng)成黃化苗。

蒜黃栽培技術(shù)要點(diǎn)

一，選好場(chǎng)地

可使用小溫室或在溫室的后墻過(guò)道或走道栽培，也可用地窖栽培。窖栽，則挖一個(gè)半地下室菜窖，地上部分高1.5米，用磚砌或者壘土墻均可。地下部分深1.7米，長(cháng)12米，寬7米，在窖的南部留一小窗，在窖內用磚砌成長(cháng)方形小土池，池高60厘米左右，留出走道。窖頂蓋? ??席保溫遮光，栽培池面要平，鋪沙或沙土6厘米左右，耙平后播蒜。

二，選擇良種

栽培蒜黃要選用發(fā)苗快的紫皮蒜，自貢大益，四瓣蒜等品種，生產(chǎn)出的蒜黃健壯整齊，耐寒，抗病，產(chǎn)量高。在播栽前要剔除腐爛或瘦弱的蒜瓣。

三，選蒜侵泡

選用個(gè)大，瓣粗，均勻一致的種蒜。栽植前先將蒜種用高美施活性腐殖液肥500～600倍液侵泡24～48小時(shí)，讓其吸足肥水，侵后撈出，瀝干水分，再悶8～12小時(shí)催芽。

四，精細播種

將底鋪平，再鋪一層10厘米厚的營(yíng)養土。營(yíng)養土由7份菜園土，7份細沙，2份有機肥配成。播種時(shí)將蒜瓣均勻整齊的播入土中，密度以互不相挨為宜。床面覆細沙5～6厘米，用木板輕輕拍平，壓實(shí)，淋足水份。

五，播后管理

播種后蒜黃的管理主要抓好以下三點(diǎn)：

1、麥稈遮光。播種以后用麥稈覆蓋，全床遮光，不漏光。

2、控制溫度。出土前，白天溫度控制在25°C、夜間18°C～20°C，以促進(jìn)早發(fā)芽。出土后到苗高26厘米時(shí)，白天溫度控制在18°C～20°C、晚上14°C～18°C，促苗快速生長(cháng)。采收前4～5天，溫度控制在12°C左右。

3、適時(shí)澆水。前期應澆足水。齊苗后澆一次透水，以后6～9天澆一次水，水源要用溫度較高的地下水，而不是冰涼的河水。每隔7天用0.1%的磷酸二氫鉀或0.2%～0.3%的尿素水噴一次。

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