美食節期間，廣州各類(lèi)酒家、飯店都拿出自家的名牌產(chǎn)品參加評選，每屆美食節都評選出各類(lèi)名菜、名點(diǎn)、名小食或創(chuàng )新菜式百余款，不斷為繁榮的廣州飲食業(yè)添加新品種。舉行美食節是通過(guò)美食展示形式，“以節造市”、“以會(huì )搭臺”，提升“十朝都會(huì )、美食名城”的城市形象和影響力。