山東人能喝酒，這恐怕是每個(gè)中國人都知道的事。談到中國的酒文化，必然離不開(kāi)山東好漢武松武二郎的“三碗不過(guò)崗”。來(lái)到山東，不喝好、喝倒，那是主人沒(méi)有照顧好，愧對“有朋自遠方來(lái)，不亦樂(lè )乎”的喜悅心情。

“好客山東”，不僅是一句口號，它有實(shí)實(shí)在在的美酒、美食和美景做底氣，而且又高度的賦予了深厚的文化底蘊。

當年“青島天價(jià)大蝦”事件之所以影響到了國人對青島，乃至對山東的觀(guān)感，其中難免有一種對以“美食”為依托的“山東好客”這個(gè)人設的崩塌，在心理上的遺憾與某種信念破滅的不滿(mǎn)。

商業(yè)社會(huì )大潮中，素以“禮儀之邦”著(zhù)稱(chēng)的山東都出現這種欺詐消費者的行為，我們還能到哪里尋找一片凈土？

在我國傳統文化中，“仁、義、禮、智、信”，是倍受我們推崇的一種境界。

“人無(wú)信不立”，“守禮知仁”的山東人，怎么能打自己的嘴巴呢？

山東的文化傳統以“熱情好客”為表征的齊魯文化，其淵源，可追溯到距今5000年以前聚居在齊魯之地的古老民族——東夷族。

春秋戰國時(shí)期，齊國定都營(yíng)丘（后改臨淄，今淄博地區一帶）后，融合東夷文化，“因其俗，簡(jiǎn)其禮”，“舉賢而尚功”，形成了務(wù)實(shí)革新、兼容并包的齊文化。而魯國定都曲阜，秉承了周朝的禮樂(lè )典儀，發(fā)展、發(fā)揚光大了仁義、傳統、倫理、人和的“禮儀之邦”。

現在的淄博周村古鎮，還保留了明清古運河繁榮時(shí)期的建筑和民俗，重建的臺兒莊古城建筑特色，更是運河文化的典型代表。

山東人引以為豪的是“一山一水一圣人”。

老家曲阜的孔老夫子，在這里授徒七十二賢，開(kāi)創(chuàng )了影響我們千年的儒家思想，中庸之道，“已所不欲勿施于人”，乃至如今，已經(jīng)成為了我國社會(huì )框架與價(jià)值觀(guān)的基石。

可以這么說(shuō)，論遵循“孔孟之道”最為傳統的地區，非山東莫屬，形成了山東的獨特地域文化。

齊魯文化，對中華文化的形成和發(fā)展貢獻最大，并產(chǎn)生深遠影響，直至現在、未來(lái)。

酒文化山東的酒文化以“禮儀”名揚四海，坐位排序有講究，勸酒次序有規矩，喝酒多少有說(shuō)法，無(wú)一處細節不體現“熱情”、“好客”、“知禮”。

曾在密州（今諸城市）出任知州的蘇東坡詩(shī)曰：酒酣胸膽尚開(kāi)張，鬢微霜，又何妨？持節云中，何日遣馮唐？飲過(guò)美酒，蘇大學(xué)士呼朋喚友，“左擎蒼右牽黃千騎卷平岡”，何等熱情？

酒足飯飽還不夠，我們一起郊野旅游打獵去！

好漢一百零八將，聚義山東水泊梁山，“替天行道、扶危助困”，大口吃肉大碗喝酒，何等豪氣暢快？

當然，酒文化背后蘊含著(zhù)更深層次的信仰與精神，當今社會(huì )，道德的淪喪，信仰的缺失，精神的萎縮， 讓人們更加追念“仁義禮信”。

山東推出“好客山東”，是基于植根于齊魯的儒家文化，概括了山東人的品德和齊魯文化的內涵，是山東文化靈魂的準確表達，讓人體會(huì )到了齊魯文化的大氣、孔孟之鄉的豪氣，撲面而來(lái)的是齊魯山水的豪情和山東人的熱情。這個(gè)口號，以現實(shí)的文化之旅為載體，符合了這個(gè)時(shí)代人們的某種內心的期望，滿(mǎn)足了人們對于傳統文化繼承的追求，有著(zhù)鮮明的時(shí)代特色和積極的社會(huì )意義。

義字當先山東人在社會(huì )上做事講究“義”字當先，有著(zhù)歷史悠久的傳統。

前一段時(shí)間有“山東大漢”赤手空拳打到持槍的“戰斗民族”俄羅斯劫匪，讓我們見(jiàn)識到了山東大漢的英勇氣概，這也是山東“路見(jiàn)不平一聲吼”的文化傳統一種體現。

在《水滸傳》第二十二回：“我雖 不曾認的，江湖上久聞他是個(gè)及時(shí)雨宋公明；且又仗義疏財，扶危濟困，是個(gè)天下聞名的好漢?！闭f(shuō)的就是山東崇尚的一種文化。隋唐演義中秦瓊這“山東響馬”，義氣著(zhù)稱(chēng)，豪爽，講誠信，是這些好漢性格寫(xiě)照，也在某種程度上反映了山東人的性格特點(diǎn)。

飲食文化在飲食習慣方面，山東口味偏咸?？峙挛覀兌贾郎綎|的“煎餅卷大蔥”，其實(shí)，魯菜，才是山東齊魯風(fēng)味的代表。

魯菜，發(fā)源地在淄博市博山區，是我國傳統四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自發(fā)型菜系（相對于淮揚、川、粵等影響型菜系而言），歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見(jiàn)功力。

孔夫子為此評價(jià)是“食不厭精，燴不厭細”。

也就是說(shuō)，2500年前，山東的儒家學(xué)派奠定了中國飲食注重精細、中和、健康的審美取向。在黃河中下游地區，“蒸、煮、烤、釀、煎、炒、熬、烹、炸、臘、鹽、豉、醋、醬、酒、蜜、椒”，這些飲食技術(shù)，奠定了中式烹調技法的框架。老外對我們中華美食再羨慕也沒(méi)有用，用刀叉的他們，沒(méi)有我們如此歷史悠久的文化積淀，哪怕是“民以食為天”的吃。

在明清時(shí)期，隨著(zhù)大量山東廚師和菜品進(jìn)入宮廷，魯菜變得雍容華貴、中正大氣、平和養生，得到了一種升華。

魯菜品種繁多，其經(jīng)典菜品有一品豆腐、蔥燒海參、三絲魚(yú)翅、白扒四寶、糖醋黃河鯉魚(yú)、九轉大腸、油燜大蝦等等，都是國宴美食。

有一句話(huà)是說(shuō)：一個(gè)女人要留住一個(gè)男人，先要留住他的胃。

到了“好客”的山東，主人必然是七大盤(pán)八大碗，滿(mǎn)滿(mǎn)一大桌子的招待，甭嘰歪，先吃飽喝倒，其他事靠后站。

山東旅游，是美食美景之旅，也是文化之旅到山東，你就會(huì )發(fā)現，山東人將親情關(guān)系、禮儀文化都安排得井井有條，每個(gè)人都有著(zhù)鮮明的稱(chēng)呼，娘親姨舅表哥堂妹侄女外甥奶奶姥爺，而且拜年磕頭探親禮品都有很多的講究，每一樣都體現了中華民族的傳統文化特征。

百里不同俗，十里不同音。整個(gè)山東可分為冀魯官話(huà)、膠遼官話(huà)和中原官話(huà)，自然也是山東文化的一個(gè)重要組成部分。

我們到膠東半島吃海鮮，看大海，洗海澡，是一種海蠣子味；到泰山曲阜更是深層次的文化之旅。

“陰陽(yáng)割昏曉”、“登泰山而小天下”。

在旅游資源方面，山東除了讓人心潮澎湃的大海，宜居、避暑到膠東半島海濱城市，共有6處國家重點(diǎn)風(fēng)景名勝區、10座國家歷史文化名城、2座中國歷史文化名村、97處全國重點(diǎn)文物保護單位、397處省級文物保護單位，僅數字，足以說(shuō)明山東文化底蘊之深。

五岳之首、大海之濱、孔孟之鄉、禮儀之邦，這些有機的構成了一個(gè)立體的、鮮活的“好客山東”形象，再結合“山東、山東人”的“好客之道”，“誠實(shí)、尚義、豪放”的鮮明個(gè)性，這就是深受傳統文化浸潤的山東半島，好客山東。

我是酷妹兒，一個(gè)業(yè)余旅行愛(ài)好者，本職工作是宣傳物料服務(wù)商。

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