導讀：揚州三頭是哪些菜肴？ 江蘇有什么名吃？

做為一名揚州人，我知道是蟹粉獅子頭，拆燴鰱魚(yú)頭，扒燒整豬頭，但是，從來(lái)沒(méi)在哪個(gè)宴席上把這個(gè)吃齊過(guò)。因為，好吃的東西那么多，誰(shuí)沒(méi)事吃這個(gè)。閑的！

獅子頭，豬頭肉，老鵝頭！

江蘇有什么名吃？

我就是江蘇淮安人，在我個(gè)人看來(lái)，我們江蘇這邊，比較知名的小吃還是蠻多的，而這些小吃，又通常分布在各個(gè)城市里面，具體的我就以下面幾個(gè)城市為例

1.江蘇淮安的軟兜長(cháng)魚(yú)，這道軟兜長(cháng)魚(yú)，就是用普通的鱔魚(yú)制作而成的，所以又被叫為軟兜鱔魚(yú)，而且這道長(cháng)魚(yú)菜，也是我們淮安地區，比較經(jīng)典的名菜了，要是請客吃飯的話(huà)，這道長(cháng)魚(yú)菜基本是必點(diǎn)的了

2.江蘇揚州的蛋炒飯，現在揚州炒飯的名聲，可不僅僅是在我們國內有名了，在一些華人地區的國家，揚州炒飯同樣有著(zhù)很高的知名度，而正宗的揚州蛋炒飯，米粒多是粒粒分開(kāi)的，配料也是很多的

3.江蘇南京的鹽水鴨，南京的鹽水鴨，可以說(shuō)是家喻戶(hù)曉的了，畢竟這種鹽水鴨，在各個(gè)超市里多是常見(jiàn)的了，當然我們看到的，多是真空包裝的那種鹽水鴨，不過(guò)真空包裝的鹽水鴨，吃起來(lái)不是太好吃，感覺(jué)有點(diǎn)太油膩了

4.江蘇無(wú)錫的醬排骨，在我們江蘇這邊，只要提到醬排骨，首先想到的就是無(wú)錫那邊了，應為無(wú)錫那邊的醬排骨，做的確實(shí)非常好吃，我每次多是連骨頭帶肉，一起吃下去的，還有不管是買(mǎi)的真空包裝那種，還是在熟食店現買(mǎi)的那種，吃起來(lái)味道多差不多的

5.江蘇盱眙的小龍蝦，這個(gè)小龍蝦大家多知道的，現在市場(chǎng)上，大約有1/3左右的小龍蝦，多是盱眙這邊提供的，所以江蘇盱眙這邊，又被叫為小龍蝦之鄉，每年一到小龍蝦的上市季節，就會(huì )有許多的小龍蝦批發(fā)商，來(lái)盱眙這邊收貨

6.江蘇蘇州的青團子，每到青明時(shí)節，在蘇州的大街小巷里，就會(huì )多了許多賣(mài)青團子的生意人了，說(shuō)實(shí)話(huà)我在蘇州也待了有幾年了，到現在還不知道，為什么只要清明時(shí)節，才會(huì )有青團子上市，而且這種青團子的顏色，還是全綠的那種

7.江蘇徐州的狗肉，雖然我自己是不吃狗肉的，但不得不說(shuō)，江蘇徐州那邊做的狗肉，確實(shí)是有一套本事的，甚至還專(zhuān)門(mén)搞了一個(gè)狗肉節出來(lái)，不過(guò)目前的狗肉節，好像還處于停擺狀態(tài)，畢竟愛(ài)狗人士太多了

江蘇—不但美食多，而且還有很多城市都是旅游勝地。我相信大家都熟知的是揚州、蘇州、常州等等都是適合旅游的好地方。下面我就帶領(lǐng)大家來(lái)看看江蘇的美食吧！ 1.千層油糕：是江蘇揚州的傳統小吃，綿軟甜嫩、層次清晰，菱形狀，芙蓉色半透明的，糕分為64層，層層糖油相間。

2.鴨血粉絲：是南京的特色小吃，是金陵菜和金陵小吃的重要代表。鴨血粉絲湯主要由老鴨湯、鴨血、鴨肝、鴨腸等和粉絲制作而成。入口平和，鮮香爽滑。 3.鴨油酥燒餅：是用精選鴨油燒制出來(lái)，選料、火候、制作都特別講究。入口又香又脆，回味無(wú)窮。 4.湯包：皮薄如紙、肉多而不膩，再吸上一口湯包里流出來(lái)的湯汁，簡(jiǎn)直太爽了。 5.黃橋燒餅：是特色的傳統小吃，流傳于江淮一帶。主要制作原料有面粉、豬油、花生油、芝麻。 6.鹽水鴨：出名的南京菜，鹽水鴨雖然色澤淺淡，但是嘗上一口，鮮咸細嫩，回味無(wú)窮。 7.松鼠魚(yú)：是江蘇傳統名菜之一，松鼠魚(yú)因形似而得名。通常以黃魚(yú)、鯉魚(yú)為原料。色澤鮮嫩，酸甜適口。 8.鳳尾蝦：是南京的傳統名菜。色彩艷麗，蝦味鮮嫩，以鴨油烹調，味道更美。不僅營(yíng)養豐富，而且能夠延緩衰老。 9.美人肝：是南京的特色名菜。由鴨胰配上雞脯，用鴨油爆炒而成，色澤乳白、光潤鮮嫩，味美爽口。 10.金陵丸子：是南京的傳統名菜。酥爛鮮香、湯汁濃稠、口味濃厚。富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物等營(yíng)養物質(zhì)。其實(shí)江蘇的名菜名小吃還有很多，大家最好去當地品嘗一下。

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