酒店人力資源管理是根據國家人事勞動(dòng)政策和企業(yè)制定的管理方針與政策，對酒店的人力資源進(jìn)行有效的整合和管理，在人事政策和制度的制定，員工的招聘、考核、激勵、紀律管理等系列日常管理業(yè)務(wù)中，調動(dòng)員工工作積極性，提高員工勞動(dòng)素質(zhì)，增強企業(yè)內部凝聚力，塑造一支充滿(mǎn)活力和戰斗力的團隊，為企業(yè)實(shí)現經(jīng)營(yíng)目標和經(jīng)濟效益提供強有力的人事保障。

酒店是以人為中心的行業(yè)，酒店的管理說(shuō)到底就是對人的管理，運用科學(xué)的方法對酒店的人力資源進(jìn)行有效的利用和開(kāi)發(fā)，以提高全體員工的素質(zhì)，使其得到最優(yōu)化的組合，發(fā)揮最大的積極性,從而提高全體員工的素質(zhì)不斷提高勞動(dòng)效率。因此，加強人力資源管理對酒店具有極重要的意義。

一、組織結構與崗位描述

要想做好人力資源管理工作，首先要熟悉酒店內部的組織結構。一般酒店的組織結構圖如下：

人事培訓部必須對酒店的各個(gè)工作崗位進(jìn)行分析，根據崗位特征確定具體要求，包括技術(shù)種類(lèi)、工作范圍、權利、義務(wù)等編寫(xiě)崗位說(shuō)明書(shū)，這種崗位描述不僅是招聘工作的依據，也是對員工的工作表現進(jìn)行評價(jià)的標準。

例：人事培訓部的崗位描述

1、協(xié)助總經(jīng)理制定酒店人力資源發(fā)展計劃。

2、根據經(jīng)營(yíng)管理需要，設計酒店的機構設置和各部門(mén)的人員編制。

3、負責起草人事管理的有關(guān)制度，如員工手冊，勞動(dòng)管理制度、培訓制度獎懲制度等。

4、負責計劃與實(shí)施員工的招聘與培訓工作。

5、定期對員工工作表現進(jìn)行考核。

6、負責員工紀律管理、獎懲管理、處理員工投訴。

7、管理員工檔案，處理員工離職安排，做好人事統計。

8、做好職工工資、福利及勞動(dòng)保險工作。

9、全面負責酒店各級各類(lèi)員工的培訓管理工作。

10、負責酒店人事、勞動(dòng)和培訓的日常管理工作，并發(fā)揮協(xié)調控制的功能。

二、人力資源的招聘與甄選

根據酒店內的崗位設置及工作崗位描述，利用各種方法和手段招聘人員。當然所招聘的崗位不同對人員的要求也不同，那么所采取的招聘方法也不一樣。

（一）一般的招聘、甄選流程：

（二）人力資源選拔方法

1、心理測驗法

2、面試

3、知識考核

4、情景模擬練習

5、分析應聘人員申請材料

三、酒店培訓管理

（一）酒店培訓的考慮要點(diǎn)

1、有針對性

要求培訓內容與現崗位職責專(zhuān)業(yè)對口，理論講述和操作示范相結合，使每一個(gè)經(jīng)過(guò)培訓的員工以較快地適應自己所從事的工作。

2、時(shí)間控制

酒店經(jīng)營(yíng)有淡旺季之分，酒店培訓工作也應有明顯的季節性，“忙時(shí)少學(xué)，閑時(shí)多學(xué)”應是安排培訓時(shí)間的要點(diǎn)。

3、培訓應多樣性

由于酒店培訓工作的內容廣泛復雜，針對性強，而酒店晝夜營(yíng)業(yè)員工輪班工作，實(shí)施培訓工作難度很大。因此，培訓方案也要多樣化，要因時(shí)、因地、因人制宜，可采用專(zhuān)題培訓與管理培訓，內部培訓與外部培訓，基礎培訓與系統培訓，短期培訓與長(cháng)期培訓相結合的方式。培訓內容也應因人而異，因材施教，學(xué)以致用，學(xué)用結合。

（二）酒店培訓的種類(lèi)

酒店培訓方式可根據培訓對象的不同層次，在不 同時(shí)間、地點(diǎn)提供不同的內容，形成一個(gè)立體的培訓模式。

a) 決策管理層培訓（總經(jīng)理、副總、總監及各部門(mén)經(jīng)理）

對高級管理人員培訓的主要內容是戰略管理、市場(chǎng)與競爭觀(guān)念、營(yíng)銷(xiāo)策略制定、企業(yè)文化的建立、預算管理、成本控制、經(jīng)營(yíng)決策和管理能力提升等課題。

b) 督導管理層（各部門(mén)副職、主任和領(lǐng)班）

培訓重點(diǎn)在于管理理念與能力的訓練，酒店專(zhuān)業(yè)知識的深化培訓及如何處理人際關(guān)系、處理客戶(hù)異議等實(shí)務(wù)技巧。

c) 服務(wù)員及操作人員層

培訓重點(diǎn)是提高他們的整體素質(zhì)，服務(wù)意識，即從專(zhuān)業(yè)知識，業(yè)務(wù)技能與工作態(tài)度三個(gè)方面進(jìn)行。

（三）、培訓流程

四、績(jì)效考核

酒店的績(jì)效考核是對照工作崗位描述和工作任務(wù)書(shū)，對員工的業(yè)務(wù)能力，工作表現和工作態(tài)度等進(jìn)行評價(jià)，并給予量化，考核結果直接影響員工晉升、獎懲、工資、培訓機會(huì )等，它有利于調動(dòng)員工的積極性和創(chuàng )造性。

（一）績(jì)效考核的內容：

1、考評員工的素質(zhì)。主要是檢驗員工的人格品質(zhì)與道德水準，包括員工是否有上進(jìn)心，是否忠于本職工作，員工組織性、紀律性、職業(yè)道德、個(gè)人衛生及儀容儀表。

2、員工的能力。對不同職務(wù)員工的業(yè)務(wù)能力，要作分類(lèi)考評。

3、考評員工的態(tài)度。主要指員工的事業(yè)心與工作態(tài)度，包括出勤情況、工作的主動(dòng)性與積極性等內容。

4、考評員工的績(jì)效。

（二）員工考評的主要方法

1、綜合表現考評法。是指對員工在考評期限內的各方面表現作全面的綜合評價(jià)。

2、業(yè)務(wù)績(jì)效考評。側重從員工對專(zhuān)業(yè)業(yè)務(wù)的勝任情況及對本職工作的完成績(jì)效進(jìn)行評估。此考評方法更適合銷(xiāo)售部門(mén)。

五、員工生涯規劃

人事培訓部有責任鼓勵和幫助員工制定個(gè)人發(fā)展計劃，并及時(shí)進(jìn)行監督和考察，這樣有利于促進(jìn)酒店發(fā)展，使員工有歸屬感，提高員工忠誠度。

通過(guò)績(jì)效考評，員工可知個(gè)人能力的強項和弱項，然后再結合自己的興趣及公司的經(jīng)營(yíng)發(fā)展規劃和實(shí)際情況，與上級主管共同來(lái)制訂自己的生涯路線(xiàn)，并在公司的大力支持下逐步來(lái)實(shí)現。

六、酒店人事管理

酒店人事管理的內容大致包括以下幾個(gè)方面：

1、員工獎勵與晉升

2、員工紀律管理

3、紀律處分

4、員工投訴處理

5、員工檔案管理

6、酒店人事統計

七、薪酬設計

酒店薪酬設計應遵循如下基本原則：

1、定崗定編，才職想稱(chēng)，按勞分配。

2、個(gè)人收入要與酒店效益掛鉤，特別是銷(xiāo)售部門(mén)。

3、兼顧不同部門(mén)的利益，針對不同職務(wù)不同工種的具體勞動(dòng)差別和貢獻大小給予合理的薪酬。

4、正確運用精神鼓勵和物質(zhì)獎勵相結合的工作方法。

Hash:a75f7ef98f9c526f342dc632519f2b8cb5cc2ba4