導讀：大理小吃美食攻略 大理小吃美食全攻略 1. 大理小吃美食全攻略 2. 大理10大特色美食小吃 3. 大理特色美食小吃 4. 大理美食介紹 5. 大理特色美食推薦 6. 大理當地美食 7. 大理好吃的美食 8. 大理必吃小吃

1. 大理小吃美食全攻略

1、喜洲粑粑

大理喜洲粑粑在當地又叫破酥粑粑，是一種色、香、味均佳的麥面烤餅，是大理的一種風(fēng)味小吃，以喜洲白族傳統粑粑最為有名。喜洲粑粑分為甜味和咸味兩種，放在老式的烤爐里烘制而成，無(wú)論甜、咸，制時(shí)皆用上下兩層炭火，將鍋內油炕著(zhù)的粑粑慢慢烤黃，烤至餅皮又香又酥。甜的內餡料為玫瑰糖，咸的餡料放了蔥和肉丁，熱的時(shí)候很好吃，冷掉稍微有點(diǎn)膩。喜洲粑粑外皮香酥而內在綿軟，倍受人們喜愛(ài)，且層次分明，宛若蒼山十九峰十八溪，實(shí)為美色可餐。

2、乳扇

乳扇是一種大理傳統奶制品，云南十八怪中所說(shuō)的：“牛奶做成片片賣(mài)”，說(shuō)的就是大理的乳扇。乳扇作為大理最為出名的一道美食，擺宴請客都少不了它的身影，相信來(lái)大理旅游的朋友們也在街上見(jiàn)過(guò)，或者吃過(guò)。乳扇是云南省的特產(chǎn)，為大理白族人民的風(fēng)味食品。乳扇主要是由鮮牛奶或鮮羊奶制成，將鮮奶加熱后，制成薄片并纏繞在竹竿或者木棍上，帶晾曬干了，乳扇便制成了。由于美味可口，不但是當地人們喜愛(ài)的小吃，也是宴席中的名點(diǎn)。

3、大理雕梅

雕梅，是大理白族的傳統美食，是云南較著(zhù)名的特產(chǎn)之一。雕梅不僅是一種美食，雕梅因在青梅果上雕刻花紋而得名。更是一個(gè)精心雕琢的手工藝品。據史書(shū)記載，遠在唐代南詔時(shí)期，就有探親訪(fǎng)友相互饋贈雕梅的風(fēng)俗。主產(chǎn)區為云南省大理白族自治州洱源縣和大理市，主要雕梅選用的是個(gè)頭大，內核小的青梅果，盡量的選取綠色里微微泛著(zhù)淡黃的、七八成熟的梅子，這樣的梅子才能用來(lái)做雕梅，口感會(huì )更好。其中以洱源最為有名。

4、永平黃燜雞

大理一年一度的“三月街”是享受大理“第一名菜”永平黃燜雞的一大盛會(huì )。永平黃燜雞是采用永平山區土仔雞，選用優(yōu)質(zhì)純菜籽油、花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜、八角、蔥花等十幾種配料，輔以食鹽、味精、醬油等調味料一起制作，采用傳統工藝與現代烹飪技術(shù)相結合而獨創(chuàng )的地方風(fēng)味特色食品。通過(guò)一千多年的豐富和發(fā)展，隨著(zhù)烹調技藝的不斷改進(jìn)，現在的“永平黃燜雞”，已經(jīng)發(fā)展成為具有濃郁的永平地方民族風(fēng)味的特色菜肴而廣受眾多食客的青睞。

以上這4道大理美食，到云南一定要嘗嘗，不然就白去了。

2. 大理10大特色美食小吃

大理美食有涼雞米線(xiàn)，酸辣魚(yú)，砂鍋魚(yú)，三道茶，餌絲。

3. 大理特色美食小吃

大理劍川特色美食

一、大理劍川土八碗

二、大理劍川東山蘿卜西湖魚(yú)

三、大理劍川羊乳餅

四、大理劍川泥鰍鉆豆腐

五、大理劍川蕓豆

六、大理劍川青頭菌

七、大理劍川地參

八、大理劍川松茸

九、大理劍川牛肝菌

十、劍川大理松茸

十一、大理劍川白族酸辣魚(yú)

十二、大理劍川母子相會(huì )湯

十三、大理劍川“空務(wù)此”湯

4. 大理美食介紹

去大理走一趟，親自品嘗大理美食，從菜型，菜料，菜味，等方面介紹大理菜的特點(diǎn)，先寫(xiě)一篇中文的作文，再翻譯成英語(yǔ)作文。

5. 大理特色美食推薦

50萬(wàn)元在大理可以做很多生意的，如：

1、開(kāi)飯店。老實(shí)說(shuō)，我到大理定居已經(jīng)5年了，但對那里的餐飲確實(shí)不敢恭維，如果您手藝好，或者有大師傅，那開(kāi)飯店是可以的。甚至您可以專(zhuān)做小吃。大理小吃是很少的，也就是米線(xiàn)、洱塊幾種，內地的很多小吃那里都沒(méi)有，如燒餅、饅頭、包子、餛飩等等，現在外地人到那里定居的很多，這個(gè)市場(chǎng)是有的。

2、開(kāi)客棧。您到那里 租些房子，很便宜的，80平方米的房子一個(gè)月也就是兩三千元的租金，再加一些電器就可以開(kāi)了。如果在鄉間開(kāi)客棧，那就更便宜。而且有很多人到大理是長(cháng)住的，不是短期游客。

3、開(kāi)農莊?，F在大理很多人都不愿種地了，您可到附近鄉間租一塊地，開(kāi)個(gè)農莊，種些綠色蔬菜等，我看到很多人都是這么干的。

4、做大理石工藝品。當地有很多奇石，但大理人做的水平一般，工藝和造型都沒(méi)什么特色，如果您有這方面的天賦，可以去開(kāi)大理石工藝品店。當然紅木工藝品也是可以的。

5、搬家公司。大理目前好像還沒(méi)有搬家公司，還處在內地以前的狀況，搬家都是親朋好友幫忙。當然開(kāi)這種公司是要有一定認知時(shí)間的。

6. 大理當地美食

大理市祥云縣的十大美食味道是特別好的，其中我最喜歡的就是木瓜燒雞，木瓜燒雞的制作發(fā)放也很簡(jiǎn)單，這道菜主要是適合甜口的人。去吃十大名吃主要有米線(xiàn)，果吧油粉，十八瓜燒雞，雕梅，卷蹄，酥雪梨，姊妹七辣，燒餌塊，豌豆粉，乳扇等等，有意愿旳朋可以去嘗一嘗。

7. 大理好吃的美食

1、喜洲粑粑；2、烤餌塊；3、玫瑰冰粥；4、海鮮雜燴；5、雕梅；6、鍋巴油粉；7、耙肉餌絲；8、彌渡卷蹄；9、釀雪梨；10、木瓜雞；11、涼豌豆粉；12、豬酐??；13、姊妹七辣；14、洱海海菜；15、香芋草烤雞；16、炸乳扇；17、卷粉；18、涼雞米線(xiàn)；19、冰粉涼蝦。

大理美食有哪些

　　美食介紹

　　1、喜洲粑粑：粑粑原料為麥面，制時(shí)用上下兩層炭火，將鍋內油炕著(zhù)的粑粑慢慢烤黃、烤香直至烤酥。粑粑外皮香酥內在綿軟，且層次分明。喜洲粑粑是喜洲鎮最受歡迎的小吃之一，口味有甜、咸兩種。

大理美食有哪些

　　2、雕梅：雕梅既是大理地區的一種美食，又是精心雕琢的手工藝品。食味清香、脆甜。酸中帶甜、沁人肺腑、生津解渴、開(kāi)胃提神，含有豐富的維生素C和葡萄糖氨基酸等營(yíng)養成分，是一種對人體有益的食品。

大理美食有哪些

　　3、玫瑰冰粥：云南的美食與玫瑰花密不可分，玫瑰冰粥是用糯米熬成的粥上灑上玫瑰花瓣，加上獨特的醬放入冰箱成為一碗濃稠的冰粥。昆明特有的食用玫瑰糖醬搭配糯米綿密的口感，最簡(jiǎn)單好吃不過(guò)了。

8. 大理必吃小吃

#了不起的城市#

當香味濃郁、美麗潔白的刺花開(kāi)了，就到了趕三月街的時(shí)節了。1991年三月街傳統盛會(huì )被定為“大理白族自治州三月街民族節”。

大理蝴蝶會(huì )：是每年農歷四月十五日。聞名遐邇的蝴蝶泉坐落在蒼山第一峰，云弄峰山下，距下關(guān)38公里。泉池邊大樹(shù)枝葉繁茂、形如巨傘、干似盤(pán)龍。300多年前徐霞客在他的游記中寫(xiě)道：泉上大樹(shù)，當四月初即發(fā)花如峽蝶，與生蝶無(wú)異。還有真蝶萬(wàn)千連須鉤足，自樹(shù)顛倒懸而下及于泉面，繽紛絡(luò )繹，五色煥然。游人俱以此月群而觀(guān)之，過(guò)五月乃已。

將軍洞廟會(huì )：將軍洞坐落在大理蒼山十九峰之斜陽(yáng)峰。供奉的是唐玄宗時(shí)云南都督劍南節度留后李宓及其五子，廟門(mén)書(shū)“唐李公之廟”。廟前的大青樹(shù)粗約12人圍。將軍洞廟會(huì )一年一度，會(huì )期為農歷八月十五、十六兩天。廟會(huì )的主要節目是上刀山、下火海、其他武術(shù)表演等。

梨樹(shù)枝上的火把梨紅了，白族人民傳統的盛大節日也到了。大理白族火把節為每年的農歷六月二十五日。各個(gè)村寨都用木桿、竹子和干柴豎起個(gè)一、二十米高的塔型大火把，女人還要把野鳳仙花的根搗成糊糊后染成紅指甲。

三月三朝山會(huì )：在白族地區，有互相關(guān)聯(lián)的三個(gè)節日傳說(shuō)：二月二十六接金姑和駙馬節；? ??月三送駙馬節；四月二十三送金姑回巍山節（又稱(chēng)繞山林）。

大理繞三靈：是每年的農歷四月二十三至二十五日。白族人們也叫“觀(guān)上覽”。觀(guān)，是“繞”和“逛”的意思?！吧嫌[”即“三靈”，指崇圣寺佛都、圣源寺神都和金圭寺仙都。 大理端午節：據當地民間傳說(shuō)，世間萬(wàn)物皆可以看其甲子。端午節這天，對花草樹(shù)木是最活的甲子，對蛇、蛙等則是死甲子。在端午節這天中午移花、植樹(shù)、扦插枝條都容易成活。凡是在這天午時(shí)采集的百草皆可為藥且藥效特好。由于這天是蛇、蛙等的死甲子，所以在中午的田野里很難找見(jiàn)它們的蹤影，據說(shuō)它們都隱秘地躲藏起來(lái)了。這天的下午和晚飯后，在河邊、山上和田野里散步，稱(chēng)“走百病”。據說(shuō)只要在這天“走百病”了，則這一年里都可百病不生，即使原來(lái)有病的也可逐漸康復。所以這天到處可見(jiàn)談笑風(fēng)聲“走百病”的人們。

湊百草與蓼草節：是大理白族的傳統風(fēng)情。傳說(shuō)藥王菩薩每年農歷五月初五中午十分都要往人間“撒藥”，此時(shí)天下草木皆成“仙草”、“藥草”。用撿到的各種草湊到百種放如鍋中煮水沐浴，以草代巾擦洗全身，能治療和預防百病，使人永保健康?！稗げ莨潯币步修げ輹?huì )，定在每年農歷二月初八這天。用蓼草嫩尖和鮮豆腐、豌豆尖、油菜頭、青蠶豆、魔芋、茴香、鮮肉等加工，混雜拌成菜，在這天吃了，稱(chēng)“換腸胃”能預防夏天中暑、惡心等癥狀。

大理葛根會(huì )：是在每年農歷正月初五。每年這天中午在古城三塔寺周?chē)托纬梢粋€(gè)集市。葛根又名粉葛，是種多年生草本植物，花紫紅色，莖可編籃做繩，根可入藥，其味苦涼回甜，能化痰、消食、生津，可清肺火。

賓川傈僳族火把節別具一格。它似乎是以“男”“女”的區別來(lái)開(kāi)展慶?；顒?dòng)的。慶祝過(guò)程大體分為：扎火把；打拼伙（聚餐）；集中慶祝（下午日落前活動(dòng)開(kāi)始）；打跳（跳舞，邊吃晚餐邊跳）。

賓川縣城東北部的平川木魚(yú)山山腳有座規模宏大的觀(guān)音寺。平川的人們從農歷五月十三開(kāi)始，抬著(zhù)轎子、香盆，點(diǎn)著(zhù)香，吹奏著(zhù)洞經(jīng)古樂(lè )，敲打著(zhù)鑼鼓，放著(zhù)鞭炮，浩浩蕩蕩地接觀(guān)音回村子，供奉于文昌宮或臨時(shí)搭建的祭壇上。每村如此5--7天，一村送一村接。到了六月十九日，由最后一村隆重地把“出堂觀(guān)音”送回觀(guān)音寺。 賓川拉烏彝族過(guò)年：在賓川、祥云、大姚三縣交界處的群山中有條拉烏河。沿河千山翠綠，核桃成林，梯田縱橫，這里就是賓川拉烏彝族鄉。這里山美水美，村名也美。如碧雞莊、桃園村、藤子地、來(lái)風(fēng)溪……

巍山“二月八”節 ：每年的農歷二月初八，是居住在南昭發(fā)祥地的巍山彝族人民的盛大節日。這天，彝族村寨都要舉行各種活動(dòng)。像“打歌”、蕩秋千等。

巍寶山歌會(huì )在每年的農歷二月初一至二月十五，是巍寶山的朝山廟會(huì )。處于山會(huì )后期的二月十三和十四是歌會(huì )日。 云龍白族“田家樂(lè )”：云龍縣寶豐、金麥等地白族崇拜女性觀(guān)音，更崇拜男性觀(guān)音。每年農歷二月初八接觀(guān)音老爹，總少不了“田家樂(lè )”。是云龍白族人們把“農作、報恩、祝福、喜慶”等各種情感熔為一體的娛樂(lè )活動(dòng)。云龍白族趕山會(huì ) 趕山會(huì )又叫山神會(huì )?？h境內瀾滄江西岸下塢一帶白族聚居的村寨，每年在農歷三月十六這天都換上節日民族盛裝，收拾炊具，抱上大公雞，提著(zhù)美酒菜肴，到白巖山、尋梨河畔舉行一次野炊?！吧揭疤幪幭銦熇@，鄰舍家家壟上行”。這種習俗，源于以春山為神的原努科騰崇拜。 洱源茨碧湖海燈會(huì )：每年農歷七月二十二、二十三兩天夜晚在茨碧湖邊舉行。洱源的火把節也 很隆重。

洱源三營(yíng)樹(shù)花會(huì )：洱源有個(gè)平坦的三營(yíng)壩子，有“花果之鄉”的美稱(chēng)。這里幾乎家家有果樹(shù)，村村有果園。滇西地區一年一度的農歷二月十五莊稼會(huì )（又叫三營(yíng)樹(shù)花會(huì )）都在此舉行。

彌渡哀牢山彝族過(guò)年，非常有特色。彌渡彝族人民崇拜龍（彝人自稱(chēng)魯羅，彝語(yǔ)是龍虎的意思）。 彌渡高芹洗澡會(huì )：在每年立夏這天。在高芹溫泉趕會(huì )。

彌渡天生橋廟會(huì )：距離彌渡城東4里，有一天生橋。每年農歷二月十五，祥云、巍山、南澗、彌渡等地香客云集于此。

劍川石寶山歌會(huì )：每年農歷八月初一前后。來(lái)自麗江、蘭坪、鶴慶、洱源和劍川等地的白族群眾，每年這天都穿著(zhù)節日盛裝匯集到石寶山。是白族對歌的大舞臺。

劍川白族青姑娘節：每年農歷正月十五，居住在甸南、羊岑等地的白族婦女都要過(guò)青姑娘節，演唱青姑娘調。

漾濞彝族楊梅節：每年農歷五月初五，是漾濞縣富恒鄉彝族傳統的“楊梅節”。

鶴慶石寶山會(huì )：鶴慶石寶山，在云鶴鎮東南，又名峰頂山，由照壁山、大黑山、石寶山三個(gè)主峰組成。其南端分支為東西向的較大山嶺有李家山、鷹頂山等7支，從鶴慶壩子東側一直延伸到金沙江邊。由于人們對石寶山天光奇景的崇拜，當地人把“石寶山天光”認為“佛光”，每年農歷三月十二日到十五日，都要趕“朝山會(huì )”去山頂朝拜，到“白衣閣”求子，到“玉皇閣”悔過(guò)，到靈光廟對歌，到“祖師殿頂禮，到暑光臺觀(guān)日出。在朝山的沿途還有免費施舍茶水者。

永平回族的三大節日，永平回族全民信仰伊斯蘭教，其節日多與宗教活動(dòng)密切結合，主要有開(kāi)齋節、古爾幫節和圣誕節三大節日。伊斯蘭教規定每年齋月是教徒齋戒的月份，是月，每天在天沒(méi)亮前到日落前禁止房事和飲食。日落后才可飲食，稱(chēng)開(kāi)齋。齋月的開(kāi)始和結束那天均以見(jiàn)新月牙為準。齋戒一月后，教歷十月一日為開(kāi)齋節日，舉行慶?；顒?dòng)。開(kāi)齋節午前人們沐浴后身著(zhù)潔凈衣服，紛紛到清真寺獻納“肥特勒”錢(qián)，即人頭稅。古爾邦節是伊斯蘭教歷十二月十日。

大理特色食飲

大理三道茶：一苦、二甜、三回味。頭道茶只斟小半杯，可同時(shí)奉上果脯或肉松等，第二、三道要斟滿(mǎn)。聽(tīng)洞經(jīng)古樂(lè )看歌舞表演。

大理白族三道菜：生皮、腌螺獅白語(yǔ)稱(chēng)“阿邑乞”、砂鍋魚(yú)白語(yǔ)稱(chēng)“土墨烏”?；钏蠡铘~(yú)。大理豆燜飯（正、二月青蠶豆）、米花茶和米花糖、炒面茶、烤茶和藥茶；漾濞彝族酒；喜洲“破酥”粑粑和餌塊；

南澗彝族跳菜：原于祭祀活動(dòng)，即端著(zhù)菜跳舞。

A、大理著(zhù)名風(fēng)味小吃米線(xiàn)和餌絲?！拔∩桨胰怵D絲”更是聞名。

B、賓川雞足山腳下有個(gè)山清水秀的沙址壩子大年初一吃元宵，制作獨特。

C、劍川彌沙一帶每年正月初一起“耍?！钡秸鲁跷?、六結束。

彌渡密址花燈：密址位于縣城西南三十多公里處。從正月初十開(kāi)始準備，正月十五、十六是密址人正式鬧花燈的時(shí)間。

漾濞彝族的老鼠崇拜：漾濞彝族有個(gè)獨特的節日，即農歷正月十五、十六的老鼠嫁女節。傳說(shuō)遠古時(shí)期洪水泛濫，只有伏羲姊妹幾個(gè)因躲進(jìn)戎蘆而逃過(guò)劫難存活了下來(lái)，可是當洪水退后，他們卻出不來(lái)了，是老鼠啃破戎蘆把他們救出來(lái)的。所以彝族人認為是老鼠救了人類(lèi)的祖先，人類(lèi)才得意繁衍，是人類(lèi)的恩人。彝民認為老鼠和人類(lèi)分享糧食是應該的，而且他們認為家宅里只有有老鼠出入才說(shuō)明是吉地佳宅，人住了才會(huì )糧豐財茂，吃穿有余。屬相以“子”鼠為首也值得玩味。

鶴慶松桂騾馬會(huì )：每年農歷七月二十二日前后舉行賽馬會(huì )? ??松桂鄉位于鶴慶縣境中西部，東與六合鄉、朵美鄉相連，西與洱源縣三營(yíng)、牛街接壤，北同金墩鄉毗鄰，南與北衙鄉搭界，總面積330多平方公里。鶴慶生產(chǎn)騾馬，優(yōu)良品種大多分布在黃坪、松桂、朵美、六合、北衙、中江等地。松桂、鶴慶、麗江、劍川等地古代交通閉塞，故當時(shí)馬幫發(fā)達，騾馬品種便得以?xún)?yōu)選。騾馬每匹平均價(jià)格800元，最高的5000元。會(huì )上各種特產(chǎn)如雞樅、水果等。在公路邊交易。

洱源漁潭會(huì )：每年農歷八月十五開(kāi)始，會(huì )期5--7天。開(kāi)市時(shí)交易的主要是捕魚(yú)工具，據說(shuō)這時(shí)買(mǎi)的漁具特別容易捕到魚(yú)蝦。太陽(yáng)東升時(shí)漁具市場(chǎng)便散了，其他交易接著(zhù)開(kāi)始。這里交易的本地貨物主要有魚(yú)蝦干貨、周城的扎染衣物、民間刺繡和各種工藝品、竹篾制品等。外來(lái)的物品有中甸的藥材、麗江的皮革、騰沖的玉器、劍川的木雕、鶴慶的臘味及其他金銀、家電、百貨等。是三月街、騾馬會(huì )之后又一大型物資交易盛會(huì )。

祥云米甸彝族鄉米甸街：每年大年三十，人們穿得花花綠綠，背著(zhù)孩子，從大街上走到頭，即趕盡頭街。

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