這些邢臺人口口相傳的老字號美食，你吃過(guò)幾個(gè)？
邢臺有著(zhù)3000多年的歷史，多少年來(lái)，生長(cháng)于斯的勤勞、智慧的人民，用自己勤勞的雙手創(chuàng )造了燦爛的文化，留下了豐富的文化遺產(chǎn)，諸多的“老字號”品牌便是最好的見(jiàn)證。
然而隨著(zhù)時(shí)代的變遷，邢臺的“老字號”正在面臨萎縮衰退。
【六合居】飯莊
（網(wǎng)絡(luò )配圖）
說(shuō)起“六合居”，老一輩邢臺人都知道，邢臺鍋貼，是飯莊的名牌產(chǎn)品。六合居飯莊由南宮人張涪俊創(chuàng )建于1917年，店名取自佛教用語(yǔ)“天地四方六合敬”之意，旨在客迎四海，賓敬天下，祈求生意興隆。舊址在老市場(chǎng)西側一座磚木結構的二層樓上。五、六十年代這里賓客滿(mǎn)座，顧客盈門(mén)。跑堂的吆喝聲、灶臺的勺鏟敲打聲不絕于耳。
【光真樓】大酒店
原名光珍樓，民國年間，是邢臺城內最大的一所清真飯店，在回漢兩族群眾中有著(zhù)極高的聲望。迄今已有上百年歷史。光珍樓原來(lái)座落在護城河南沿、南門(mén)外橋頭的西側，大門(mén)向南開(kāi)。它的西側是專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)涮羊肉的馨華酒樓，東側是蜚聲海內外的中義合茶莊。光珍樓經(jīng)營(yíng)回民飯食，面食有火燒、燒餅、小籠包、水煎包，各式炒菜和米飯，其中李文魁打制的水煎包最有名。
【衛生飯莊】
（網(wǎng)絡(luò )配圖）
清末民國時(shí)期，邢臺最大的漢民飯莊當屬衛生飯莊，衛生飯莊原來(lái)座落的位置，大致在原來(lái)的人民影劇院（現中北商場(chǎng)對面）前廣場(chǎng)，與人民影劇院隔街相望，為平房大院。里面約有三四十個(gè)雅座，生意火爆，買(mǎi)賣(mài)興隆，來(lái)這里就餐的人絡(luò )繹不絕，多是達官貴人、巨富豪賈從這里走出一位對我市后來(lái)餐飲業(yè)頗有影響的大廚師常小三。常師傅是劉結巴子的嫡傳弟子，劉結巴子何許人也？劉結巴子雖然名子叫的俗，但絕非等閑之輩。
【黑家餃子館】
黑家餃子的創(chuàng )始人黑振斌。上個(gè)世紀三四十年代，黑振斌只是這馨華酒樓的一個(gè)伙計，專(zhuān)門(mén)干切肉片的活兒。我們可以想象得出，在那個(gè)沒(méi)有切肉機的年代，切肉片的活兒，對于一個(gè)專(zhuān)營(yíng)涮羊肉的飯店，該是何等的重要？久而久之黑家餃子就創(chuàng )出了牌子，成為回漢兩族群眾皆大喜歡的風(fēng)味食品了。最終獲得國家清真食品金獎。
【玉春祥】馓子
1890年，順德府南關(guān)李老美開(kāi)始生產(chǎn)“邢臺馓子”，1920年，建立“玉春祥”店，主營(yíng)“玉春祥”馓子，自此邢臺馓子名聞四方。
【桐泰祥】糕點(diǎn)
1929年，邢臺城最大的糕點(diǎn)店鋪“桐泰祥”開(kāi)設，經(jīng)營(yíng)醬菜、糕點(diǎn)、茶葉數十種，由于糕點(diǎn)制作精細，口味好，兼有南北方特點(diǎn)，名噪一時(shí)，成為邢臺最有名望的食品店鋪。
正義號牛肉
“正義號”醬牛肉起源于清道光三十年，是邢臺有名的民族傳統肉食佳品。它的前身是“清真三合肉鋪”是由一陳二王三家合開(kāi)的肉鋪。當時(shí)以經(jīng)營(yíng)熟肉制品為主，晨、午兩晌出售部分鮮冬羊肉。三合肉鋪雖經(jīng)兩朝數代，久享盛譽(yù)而不衰，主要是選用肉料精、制作加工細、配料齊全、儲售講究，歷來(lái)成為群眾過(guò)節之佳品。
馨華酒樓，同義樓、聚豐、復信昌飯莊，華豐糕點(diǎn)，大井茶館，中義合茶莊……“老字號”是一種民族文化的代表，有著(zhù)深厚的文化底蘊和歷史故事。
然而曾經(jīng)讓老一輩邢臺人津津樂(lè )道的本土“老字號”，如今有一些卻漸漸被淹沒(méi)在歷史的洪流中。
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