河北邢臺經(jīng)典美食小吃，你吃過(guò)幾樣？
邢臺市，簡(jiǎn)稱(chēng)“邢”，舊稱(chēng)邢州、順德府。地處京津冀區域冀中南地區中心，是華北地區重要的能源基地。今天小編就為大家介紹一下河北邢臺的美食小吃。
邢臺武氏燒餅
始源于北宋景佑年間，始稱(chēng)“炊餅”后改稱(chēng)“武大郎燒餅”。因在《水滸傳》、《-》兩部古典名著(zhù)中均有描述而名揚四海。武大郎燒餅金黃酥香，造型美觀(guān)，誘人食欲。多年來(lái)，經(jīng)過(guò)歷代廚師們的不斷創(chuàng )新與改進(jìn)，使之擁有獨特的油而不膩，口感柔和，入口即融，鮮香可口。
八大碗為清河地方名菜，八大碗菜系包括雞、魚(yú)、豬肉、牛肉、羊肉、藕夾、豆腐夾、鵝脖、紅燒丸子、水氽丸子、素丸子、假菜、木耳、雞蛋、海帶絲、面筋等十五種菜，根據客人口味喜好葷素搭配。在我國民間，每逢喜事節日宴賓會(huì )客。最是講究用八仙桌上八大碗，八葷一素。而八仙桌與八大碗的由來(lái)，傳說(shuō)與蓬萊八仙有關(guān)。
任縣的吃食兒不多，但老炒肉很出名。本地人愛(ài)吃，外地人也慕名來(lái)品嘗。何謂老炒肉？老式炒肉之稱(chēng)也。原因之一是其做法近百年一貫制；再者，其味濃、色重、醬香，相對于現在以清淡為主的菜，稱(chēng)為老式也不為過(guò)。
邢臺道口燒雞是河北邢臺地區的肉食名品，源于河南道口鎮，是道口“義興張”燒雞店的分支。邢臺道口燒雞，造型美觀(guān)完整，色澤淺紅而帶嫩黃，肉質(zhì)軟爛，味美鮮香，一般可存放2～5日而色味不變，冬季存放時(shí)間更長(cháng)。
燜餅，據稱(chēng)源自河北邢臺地區巨鹿縣，對于巨鹿當地人來(lái)說(shuō)家家會(huì )做的一種普遍飲食之一，是當地人喜愛(ài)的主食之一。燜餅是我國北方小麥主產(chǎn)區的特色食品之一，是魯菜的經(jīng)典名吃。源自山東、河北一帶華北平原地區，燜餅是采取燜的工藝，對烙餅絲進(jìn)行烹飪的美食，對于當地人來(lái)說(shuō)家家會(huì )做的一種普遍飲食之一，是當地人喜愛(ài)的主食之一。
廣宗薄餅，也叫“風(fēng)吹大油餅”。這名字的由來(lái)，應該是因為它的“薄”吧——直徑一尺半的一張油餅，僅重三、四兩，可想而知其薄的程度——竟能夠隔餅看報，真是比紙還薄了，風(fēng)一吹怕就跑了。若是用此薄餅做餅卷肉，那里面的肉透過(guò)薄餅顯出一種誘人的色澤來(lái)，真是叫人頓生饞意。
南宮熏菜，起源于邢臺南宮市，是當地人喜愛(ài)的小吃。南宮熏菜選用優(yōu)質(zhì)豬肉，并按比例添加鮮雞蛋、純正綠豆淀粉、姜絲和小磨香油，攪拌成粥狀，灌入腸衣。之后，用配好佐料的湯煮熟再用鋸末煙火熏烤成紫紅色，外皮再抹上香油，吃起來(lái)清香而沒(méi)有腥味，放幾天也不變味，深受群眾歡迎。
威縣火燒是河北邢臺市著(zhù)名的漢族傳統小吃。用冀南的精面粉與小磨香油為原料，佐以細鹽、花椒粉，用吊爐烘烤，打成風(fēng)味獨特的火燒。食用時(shí)，澆蘸上醋蒜汁，清香解膩，更為爽口，其陷多用豬肉剁大蔥。
缸爐燒餅，用火爐燒缸制作的燒餅，因此叫缸爐燒餅。用缸制作食品是一種很獨特的方法，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，燒出的燒餅不糊、面光，吃起來(lái)香、酥、脆。這種燒餅的制法在火候上極講究，因缸里呈凹形，涼或熱燒餅都要滑下來(lái)。缸爐燒餅形圓，上有花檐，大小同現在的芝麻燒餅差不多。
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