導讀：水產(chǎn)品，蔬菜加工，在國民經(jīng)濟行業(yè)分類(lèi)中屬什么行業(yè)？ 中國海洋的食品科學(xué)和水產(chǎn)品加工與貯藏哪個(gè)好？哪個(gè)就業(yè)前景更好？ 水產(chǎn)加工行業(yè)如何提高現有產(chǎn)品質(zhì)量，增強競爭力等方面將采取哪些有效的措施

國民經(jīng)濟行業(yè)共分為A—T 20個(gè)門(mén)類(lèi)，其中水產(chǎn)品，蔬菜加工屬于A(yíng)類(lèi) 農、林、牧、漁業(yè)，在A(yíng)類(lèi)中它又細分為大、中、小 三個(gè)類(lèi)別。

中國海洋的食品科學(xué)和水產(chǎn)品加工與貯藏哪個(gè)好？哪個(gè)就業(yè)前景更好？

海大的水產(chǎn)品加工與貯藏是國家重點(diǎn)學(xué)科，但食品科學(xué)不是國家重點(diǎn)學(xué)科，但是學(xué)的內容差不多，研究的課題也沒(méi)有明顯的差別，食品科學(xué)也都是跟水產(chǎn)品相關(guān)的。就業(yè)前景的話(huà)，這兩個(gè)專(zhuān)業(yè)影響不是特別大，可能從名稱(chēng)上來(lái)看食品科學(xué)更加寬泛一些吧，可能報考公務(wù)員之類(lèi)的崗位能夠多些；或者去非水產(chǎn)類(lèi)的食品公司可以少給HR解釋一些東西。就業(yè)幾乎無(wú)差別。

水產(chǎn)加工行業(yè)如何提高現有產(chǎn)品質(zhì)量，增強競爭力等方面將采取哪些有效的措施

完善我國水產(chǎn)品管理體系（1）實(shí)行全過(guò)程的綜合管理 在生態(tài)環(huán)境、投入品、生產(chǎn)過(guò)程、加工制造、經(jīng)營(yíng)流通、消費等各個(gè)環(huán)節實(shí)行全過(guò)程質(zhì)量監控。 （2）完善監管方式 目前只重視認證的標簽作用，忽視了其基本作用。 （3）完善國家的立法 通過(guò)完善國家的立法，使各相關(guān)部門(mén)職責明確。 （4）制定水產(chǎn)品質(zhì)量安全監控和處理辦法使監控工作真實(shí)、有效，全面提高我國水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。 2 完善水產(chǎn)品安全認證體系（1）規范國家的認證市場(chǎng) 目前，我國水產(chǎn)品企業(yè)對認證的積極性還不高，主要原因是國家未把水產(chǎn)品企業(yè)通過(guò)認證納入法制軌道。 （2）建立權威的認證機構 要保證認證機構獨立、公正、高效地開(kāi)展工作。認證機構要借鑒其他行業(yè)的經(jīng)驗，不斷完善認證體系。 （3）培訓高水平的審核隊伍 要加快選拔、培訓審核員，其中培訓隊伍、培訓基地建設、培訓基金是急需解決的問(wèn)題。 （4）完善認證審核程序 盡可能減少行政干預，保證水產(chǎn)品認證的規范性、科學(xué)性和權威性。目前水產(chǎn)品企業(yè)認證是自愿的，企業(yè)是認證工作的主體。只有為企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，使企業(yè)充分認識到質(zhì)量認證的重要性和緊迫性，認證機構才能生存和發(fā)展。 3 完善水產(chǎn)品的監管體系（1）統籌規劃，合理布局 根據我國漁業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的需要，結合我國漁業(yè)自然生態(tài)區域和行政區域特點(diǎn)，從我國農業(yè)質(zhì)量監督管理的實(shí)際需要出發(fā)統籌規劃，建成以主要水產(chǎn)品質(zhì)量安全為重點(diǎn)，漁業(yè)環(huán)境、種質(zhì)資源、投入品相結合的水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系。 （2）突出重點(diǎn)，按需建設 在建設布局和計劃安排上，重點(diǎn)加快健全縣級快速檢測站，為推進(jìn)水產(chǎn)品市場(chǎng)準入提供技術(shù)保障。 （3）整合資源，提升檔次 整合現有監管資源，優(yōu)化投入結構，部級專(zhuān)業(yè)性質(zhì)檢中心突出主要農產(chǎn)品質(zhì)量安全和區域分布；各省的水產(chǎn)品質(zhì)檢中心可并歸于部級質(zhì)檢中心確保整個(gè)體系建設的高起點(diǎn)、高水平，避免低水平重復。信息共享，各方信息及時(shí)反饋，綜合處理。 （4）源頭做起，預防為主 安全監管要從源頭抓起，樹(shù)立預防為主的思想，嚴格漁藥使用和生態(tài)環(huán)境的管理。能夠出臺相應扶持政策，留住并吸引優(yōu)秀人才從事質(zhì)檢工作。 4 完善我國水產(chǎn)品的標準體系 （1）采用國外先進(jìn)標準和國際標準 國外先進(jìn)標準和國際標準反映了國際上比較先進(jìn)的技術(shù)水平。采用國外先進(jìn)標準和國際標準，實(shí)際上是一種廉價(jià)的技術(shù)引進(jìn)，對消除技術(shù)貿易壁壘、提高產(chǎn)品的國際競爭力具有重要意義。采用這些國際標準，以提升我國水產(chǎn)品標準的先進(jìn)性、科學(xué)性和實(shí)用性，與國際接軌。 ①采用ISO（國際標準化組織） 標準的建議我國水產(chǎn)品資源豐富，種類(lèi)繁多，以養殖為主是我國水產(chǎn)品與國外水產(chǎn)品的最大區別。食用習慣與國外也有較大差別，可等同、等? ??采用的國際標準很少。目前，我國出口水產(chǎn)品主要是初級加工產(chǎn)品，以及鮮活水產(chǎn)品，因此在產(chǎn)品質(zhì)檢 方面建議主要采用ISO標準。 ②采用CAC（食品法典委員會(huì )）水產(chǎn)品標準CAC在食品安全標準方面制定了很多的標準，為各國廣泛采用。其水產(chǎn)品加工操作規程具體而且完備，我國水產(chǎn)品出口多是魚(yú)、貝類(lèi)、蝦、蟹類(lèi)，都是初級加工產(chǎn)品，根據我國水產(chǎn)品出口的特點(diǎn)，我們不僅需要產(chǎn)品的質(zhì)量標準，而且更加需要操作技術(shù)規程。 （2）水產(chǎn)品加工專(zhuān)業(yè)標準制訂、修訂 ①加強轉基因水產(chǎn)品、無(wú)公害水產(chǎn)品的產(chǎn)品標準的制定； ②制定新產(chǎn)品標準，打擊假劣產(chǎn)品； ③重視水產(chǎn)品的檢測技術(shù)，開(kāi)展關(guān)鍵性標準的先期研究工作。 （3）建立完備的水產(chǎn)品加工專(zhuān)業(yè)標準資料庫 收集歐洲、美國、加拿大、日本等主要水產(chǎn)國的產(chǎn)品標準、安全法規、獸藥限量標準及準則。國內與本專(zhuān)業(yè)相關(guān)的食品衛生國家標準、食品添加劑標準、水產(chǎn)品檢驗檢疫標準及國內的地方標準與企業(yè)標準等。 （4）加強標準的宣傳工作 在新標準發(fā)布實(shí)施之前，召集行業(yè)主管部門(mén)及相關(guān)的生產(chǎn)企業(yè)有關(guān)人員進(jìn)行標準的宣傳工作，普及標準及標準化知識；使企業(yè)清楚產(chǎn)品標準的重要性，在國家進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量監督抽查時(shí)，產(chǎn)品標準作為產(chǎn)品檢驗、質(zhì)量判斷的依據。 （5）培養后備人才，爭取經(jīng)費支持 在主要水產(chǎn)高等院校開(kāi)設水產(chǎn)加工與質(zhì)量檢驗及標準化的本科生與研究生課程，培養水產(chǎn)加工與質(zhì)量檢驗及標準化方面的研究生。 5 完善我國水產(chǎn)品法律法規體系 建立我國水產(chǎn)品技術(shù)法規體系，對現有技術(shù)法規進(jìn)行清理、補充；明確和完善我國水產(chǎn)行業(yè)的行政管理與安全條款，建立我國自己的技術(shù)性貿易措施。 6 加強水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會(huì )的建設 使協(xié)會(huì )能真正起到引導生產(chǎn)、技術(shù)支持作用，促進(jìn)行業(yè)協(xié)會(huì )的標準化管理，加強行業(yè)內的自律行為，避免無(wú)序競爭，提高協(xié)會(huì )的凝聚力。 7 市場(chǎng)準入制度是政府全面控制水產(chǎn)品質(zhì)量安全的核心環(huán)節，市場(chǎng)需求有利于調整水產(chǎn)品品種布局、結構。只有加強對市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的管理，才能創(chuàng )造公平誠信的市場(chǎng)競爭環(huán)境，切實(shí)維護消費者的合法權益。 （1）對水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施生產(chǎn)許可證制度。對于基本生產(chǎn)條件、能夠保證水產(chǎn)品質(zhì)量安全的企業(yè)，發(fā)放《食品生產(chǎn)許可證》，準予生產(chǎn)獲證范圍內的產(chǎn)品；未取得《食品生產(chǎn)許可證》的企業(yè)不準生產(chǎn)水產(chǎn)品。這就從生產(chǎn)條件上保證了企業(yè)能生產(chǎn)出符合質(zhì)量安全要求的產(chǎn)品。 （2）對企業(yè)生產(chǎn)的水產(chǎn)品實(shí)施強行檢驗制度。未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的食品不準出廠(chǎng)銷(xiāo)售。對于不具備自檢條件的生產(chǎn)企業(yè)強令實(shí)行委托檢驗。這項規定適合我國企業(yè)現有的生產(chǎn)條件和管理水平，能有效控制產(chǎn)品出廠(chǎng)的質(zhì)量。 （3）對實(shí)施水產(chǎn)品生產(chǎn)許可制度的產(chǎn)品實(shí)行市場(chǎng)準入制度。對檢驗合格的水產(chǎn)品要加貼市場(chǎng)準入標志——QS標志，沒(méi)有加貼QS標志的水產(chǎn)品不準進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售。這樣做，不僅便于廣大消費者識別和監督，還便于有關(guān)行政執法部門(mén)的監督檢查，同時(shí)，也有利于促進(jìn)生產(chǎn)企業(yè)提高對水產(chǎn)品質(zhì)量安全的責任感。 8 加強水產(chǎn)品安全信息監測（1）編寫(xiě)水產(chǎn)品安全狀況報告 各地要在全面收集和分析本地水產(chǎn)品安全信息的基礎上，定期評價(jià)食品安全狀況，編寫(xiě)本地區水產(chǎn)品安全狀況報告，針對突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節，開(kāi)展集中整治。 （2）加強重點(diǎn)水產(chǎn)品品種的監測 結合本地區實(shí)際情況，各地區有選擇地開(kāi)展重點(diǎn)水產(chǎn)品品種的信息監測，動(dòng)態(tài)了解水產(chǎn)品安全狀況，評價(jià)水產(chǎn)品安全控制措施，形成專(zhuān)項報告。 （3）推進(jìn)水產(chǎn)品安全信息與預警平臺建設加強日常水 產(chǎn)品安全信息的收集、匯總與報送，及時(shí)向上一級部門(mén)準確報送地方水產(chǎn)品安全法規制定情況、水產(chǎn)品安全綜合監督情況、重點(diǎn)品種監測和抽檢結果及重大水產(chǎn)品安全事件調查與處理情況等日常信息，推進(jìn)水產(chǎn)品安全信息統一發(fā)布制度的實(shí)施。 9 深化水產(chǎn)品安全信用體系建設 結合本地實(shí)際，有重點(diǎn)地選擇部分水產(chǎn)行業(yè)進(jìn)行水產(chǎn)品安全信用體系建設，積極探索水產(chǎn)品安全信用征集、評價(jià)、披露等制度建設，建立健全水產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)信用檔案，推進(jìn)信用分類(lèi)監管，對水產(chǎn)品企業(yè)實(shí)行獎優(yōu)罰劣，對嚴重失信的，堅決淘汰出局。 10 全面開(kāi)展水產(chǎn)品安全綜合評價(jià) 不斷完善水產(chǎn)品安全綜合評價(jià)制度，使綜合評價(jià)更加科學(xué)、規范、公正、權威。省、市、縣三級水產(chǎn)品安全綜合監督部門(mén)要結合各自實(shí)際情況，全面開(kāi)展水產(chǎn)品安全綜合評價(jià)，上級部門(mén)要切實(shí)加強對下級部門(mén)實(shí)施綜合評價(jià)工作的督促和指導，積極探索綜合評價(jià)與日常監督的有機結合，不斷提高綜合評價(jià)的效能。 11 搞好水產(chǎn)品信息服務(wù)體系建設 要強化水產(chǎn)行業(yè)信息服務(wù)體系建設，提供及時(shí)可靠的市場(chǎng)動(dòng)態(tài)信息，有利于出口企業(yè)捕捉商機，生產(chǎn)適銷(xiāo)對路產(chǎn)品。既要研究國際市場(chǎng)的商品供求信息，又要搜集國內特色水產(chǎn)品、龍頭水產(chǎn)品企業(yè)信息。 12 加強應急體系建設和食品召回制度 （1）進(jìn)一步完善水產(chǎn)品安全事故應急體系建設 建立健全事故報告、通報、預警機制，省市縣三級水產(chǎn)品綜合監督部門(mén)應制定重大水產(chǎn)品安全事故應急預案和操作手冊，并建立專(zhuān)家庫，一旦發(fā)生重大水產(chǎn)品安全事故，能做到報告及時(shí)、反應迅速、控制有力。 （2）盡快落實(shí)水產(chǎn)品召回制度 水產(chǎn)品生產(chǎn)者發(fā)現食品安全隱患或發(fā)生水產(chǎn)品安全事故時(shí)，應立即停止生產(chǎn)，并召回已上市銷(xiāo)售的不安全水產(chǎn)品；水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現食品安全隱患或發(fā)生水產(chǎn)品安全事故時(shí)，應立即停止銷(xiāo)售，并召回已出售的不安全水產(chǎn)品。盡快建立并完善與《產(chǎn)品質(zhì)量法》相配套的缺陷食品召回行政法規。 13 加大執法力度 應加強執法監督，加大違法行為的查處力度，堅決打擊制假造假行為，嚴懲害群之馬，保護按章辦事、遵紀守法的從業(yè)者。

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