松陽(yáng)人每逢春節，家家戶(hù)戶(hù)都炒制八寶菜。八寶菜是以紅白蘿卜絲為主，加入腌蘿卜絲、豆腐干、腌白菜、香菇、冬筍絲、油豆腐絲、海帶絲等等，湊成8樣，用素油炒成一菜，故稱(chēng)“八寶菜”。因春節時(shí)，人們多吃葷腥油膩食物, 八寶菜可消食化積用來(lái)開(kāi)胃，同時(shí)過(guò)年吃“八寶菜”有家庭鄰里和睦、萬(wàn)事和順、八方進(jìn)寶之意。