慧娟火腿筍干老鴨面是號稱(chēng)“望江第一面”的慧娟面館的“當家花旦”，一直受到慧眼食客們的青睞。

慧娟火腿筍干老鴨面是用純老鴨湯燒制而成的，老鴨湯的制作過(guò)程極其講究：每只鍋里放三只老鴨和火腿骨頭，用文火燉3個(gè)小時(shí)。面條是慧娟面館自制的加蛋黃的營(yíng)養面，配以碧綠的青菜、金黃的火腿、嫩軟的筍干。煮熟之后，面湯油而不膩，面條滑而筋斗，老鴨肉酥香滑，吃起來(lái)醇厚清爽，回味悠長(cháng)。