明《永樂(lè )大典》在記述汀州府的貢品中曾有“栗”的記載。汀江兩岸沙灘多種栗樹(shù)。板栗、毛栗為長(cháng)汀特產(chǎn)。清代暢銷(xiāo)沿海商埠，民國初年產(chǎn)品已遠銷(xiāo)海外，深受歡迎。板栗糕為秋令食品，因系全部采用熟果鮮制（外地風(fēng)干板栗不能使用），故其味特佳，被列為筵席中的時(shí)令美點(diǎn)。

(特色)色黃似桂花，味香、甜、松。