成武醬大頭菜采用本地產(chǎn)大頭菜,經(jīng)過(guò)傳統工藝腌制而成。此菜始于清乾隆年間,后經(jīng)十幾代人的鉆研研究,先腌后醬,棕紅透明,集香、咸、甜三味于一體,咸甜適度,香味綿長(cháng),口感清脆,風(fēng)味獨特。

成武醬大頭地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍為山東省成武縣成武鎮、九女集鎮、天宮廟鎮、孫寺鎮、茍村集鎮、白浮圖鎮、張樓鄉、大田集鎮、黨集鄉、南魯集鎮、汶上集鎮、伯樂(lè )集鎮等12個(gè)鄉鎮現轄行政區域。