剁椒蒸田雞

　[原料/調料]

鮮田雞200克、剁辣椒30克、姜、蔥各10克?；ㄉ?0克、味精10克、生粉10克、胡椒粉少許。

[制作流程]

1.田雞去皮、殺洗干凈，姜切米，蔥切花。

2.加入剁辣椒、味精、生粉、姜米拌勻，擺入碟內。

3.蒸鍋加水燒開(kāi)，放入用碟裝好的田雞，用大火蒸7分鐘即熟拿出，放上蔥花、胡椒粉。用鍋下油燒開(kāi)，淋入田雞上面既成。