出自石潭鎮，制作過(guò)程：在鍋里下1湯匙油，爆香姜片和蔥段，加入豉油雞汁和清水煮開(kāi)，把整雞放進(jìn)鍋里，加蓋，用慢火煮開(kāi)，每隔幾分鐘就把雞翻轉一次，讓雞身各個(gè)部位都著(zhù)色入味，大約煮20分鐘左右，雞身全部變成深咖啡色，就加1茶匙芝麻油，加蓋再煮5分鐘，離火再浸5分鐘。 特點(diǎn)：皮金肉滑，味道咸香，在本地小有名氣。