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清水燉雞

清水燉雞

鮮殺活雞一只洗凈;水燒開(kāi)放入整雞氽燙過(guò)去除血水后沖凈,砂鍋(做煲湯用的大一點(diǎn)的口小肚大的那種)放入整雞加入涼水,水量要蓋過(guò)整雞為佳,放入蔥段姜片,大火,燒開(kāi)后過(guò)五分鐘改小火,再煮二十多分鐘即可食用。(注:可根據個(gè)人口味加點(diǎn)鹽、味精或雞精、胡椒粉、香菜末。不過(guò)我感覺(jué)什么都不加最好吃,一邊用手撕著(zhù)雞吃,一邊喝著(zhù)雞湯很美味的。