安仁魚(yú)頭燒豆腐

龍泉安仁的魚(yú)頭燒豆腐，是道名菜。不僅味道鮮美，膾炙人口，物美價(jià)廉，令過(guò)往客商嘖嘖稱(chēng)贊，名揚遐邇，還是健腦補品。營(yíng)養學(xué)家研究發(fā)現，魚(yú)頭中所含有的大量卵磷脂，DHA飽和脂肪酸，具有很強的促進(jìn)腦細胞，特別是腦神經(jīng)傳導和神經(jīng)角生長(cháng)發(fā)育的功能，是極度用腦人員最佳飲食。