彝族套腸是當地土著(zhù)彝人傳統特色食品。該產(chǎn)品以?xún)?yōu)質(zhì)小腸為主料，以傳統工藝為基礎，制作時(shí)，將一只豬的所有腸子由細到粗層層相套，每層中夾以香料灌制而成，內含多種人體所需營(yíng)養成份。食用時(shí)，模刀切成薄片，呈環(huán)狀疊于盤(pán)中，上蘢蒸透即可食，嚼來(lái)油而不膩、香酥味美，風(fēng)味獨特，堪稱(chēng)食品一絕，是饋贈親友、賓宴之上乘佳品。