黃燜雞是云南昆明的特色菜。采用山區土雞，選用優(yōu)質(zhì)花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十幾種配料，采用傳統工藝與現代烹飪技術(shù)相結合而獨創(chuàng )的地方風(fēng)味特色食品。其色鮮味佳，香氣撲鼻，油而不膩，味道獨特。黃燜雞是一道很有特色的菜，尤其是用三黃雞制作的黃燜雞，肉質(zhì)嫩滑，皮脆骨軟，味道鮮美，是一道不可錯過(guò)的美食。